پراسرار نوم "fricassee" سره څه شی دی؟ هرڅه ساده دي - دا د کریم د چټکیو او د مختلف موسمي سبزیجونو سربیره د سپینو غوښو یو ډډ دی. تاسو د دوی پرته پرته کولی شۍ، اصلي شی د غوښې لپاره دی. د اصلي اجزاو په توګه تاسو کولی شئ یو خرار یا یو الوتونکي واخلئ، د وینډو غوټیو یا د قابلو برخو څخه ډک کړئ. راځئ چې هڅه وکړو چې د چرګ څخه یوسري رنځ جوړ کړئ، په ځانګړي توګه ځکه چې یو چرګ د هرچا لپاره شتون لري او په بازار کې او په هر بازار کې پلورل کیږي. څنګه چې د چرګ څخه یو فریکس واخلئ - موږ به تاسو ته یو څه وروسته وروسته ووایو، یو څو ډیزاینونه شریک کړئ چې تاسو په بریالیتوب سره په یو معمولي ورځ، او په جشن کې درخواست کولی شئ.
د چرګ فوکلسی د کریم سره
د کریم کریم سره په مخلوط کې د چرګانو نازک غوښه دا ډوډۍ یو نازکه ذائقه ورکوي. دا د کوم دليل نه دی چې موږ ته د فرانسوي خواړو څخه ډوډۍ راغله، چې د هغې د ښکلا لپاره مشهوره ده. Fricassee له چرګانو څخه کیدی شي د سبزیانو سره وخورل شي - هرچا چې ستاسو لید به راشي، هر هغه څوک چې په سمنګان کې موجود وي. مګر کلاسيک نسخه، کوم چې موږ تاسو ته درکړو، په ځانګړې توګه د چرګانو غوښه او کریم شامل دي. او اجزاوو ته سپینې شراب ووییل، تاسو به نه یوازې یو خوشحاله خوند واخلئ، مګر زه ناڅاپه خوند لرم.
عنصرونه:
- چرګ - 1،5-2 کیلو ګرام
- مکھن - 4 tbsp. شګو
- اوړه - 1 tbsp. سپون
- مالګه، تور مرچ، سور - چک کول
- د شیدو سپینه وچه - 1 شیش
- بڼ پاڼه - 1 ټوټه؛
- د چرګ ورور - 1 شیش
- لونسن - 1 لله؛
- غوړۍ، اجماع شنه - چک کول
- د زیږون خامې - دوه ټوټې؛
- کریم - 4 غوړ. شګو
- د نیبو جوس - 2 ټنه.
چمتووالی
موږ چرګ له مینځه یووړلو، په مالګه کې د مالګه، مصالحې او غوړ سره یې په مکھن کې مینځل. بیا وروسته د اوړو سره وخورئ، د پیر پاڼو، غوړي، اکاډمۍ او کڅوړو لہشین کړئ. موږ سپینه شراب او وروره کې اچول، د برقی بندولو او د تشناب لپاره 45 دقیقو لپاره واستوئ. د 180 درجو د حرارت درجه.
موږ تیار شوی چرګ په یو ډوډۍ، لیریل پاڼو او اجماع کې اچولی و. د ډش چوکۍ د پیاوړې اور لپاره د 5 دقیقو لپاره د ګردو سیالیو سره، پداسې حال کې چې سړي، کریم او د نیبو جوس څکوي، په نرم ډول مینځ ته راوړي او هغه وګړیو ته ګوري چې کره نه ګرځي. ښه څاه، مالګه، د چرګ ټوټې ټوټې کړئ، هغه تودوخه کړئ، نه د ګرمو او هر څه راوستلو لپاره - د کریم سره زموږ چرګ د تیور لپاره چمتو دی. موږ کولی شو د سبزيجاتو او ګازو سره خدمت وکړو.
د چرګ فوټری فریکسی
په دې ترکیب کې، اجازه راکړئ چې د پښو یا وزو پر ځاى، د چرګ فریکاس د قمار یا سینې لپاره په ترکیب کې وکارول شي. او موږ به سبزيجات، پیاز، گاجر، بلغاری مرچ اضافه کړو، بیا وروسته ډوډۍ به د ډنډ په څیر وګورئ. کریم کول د یو روښانه انتخاب سره - خړ کریم. دا ترکیب باید د خواړو د عاشقانو لپاره خوندیتوب ته راشي.
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ (یا سينه) - 0،5 کیلوګرامه؛
- پیاز - دوه ټوټې
- گاجر - دوه ټوټې
- خواږه مرچ - 2 پی سیز.
- د بور کریم - 250 g
- د سبزیجاتو غوړ - ذایق کول
- مالګه، مصالحې، شنه
چمتووالی
سبزيجات د هګۍ څخه پاک شوي، بيا بيا کوچنى کيبونو ته پري کړئ، گاجر ګنډل کړئ، مرچ د کعب يا غوږو کڅوړه کړئ. د چرګانو پاڼې ښه غوښه، وچې او کوچنۍ ټوټې ته پرې کیږي. موږ د ګوتو په کڅوړه کې د سبزیج غوړ وینو، دا تودوخه کړئ، سبزیان ونیسئ، ډبرې، مالګې او ګولۍ د لینځلو شاوخوا 20 دقیقو لپاره اضافه کړئ. که چیرې مایع بس نه وي، تاسو کولی شئ یوڅه لږ اوبه اضافه کړئ - یو څو ټوټې ټوټې. کله چې سبزيجات او غوښې تقريبا چمتو وي، خړوبي، خړوب کړئ، او د پنځو دقيقو لپاره د بريښنا لاندې پرېږدئ. دا ټول د چرګانو سينې څخه (یا د فیللو) تیار دی. تاسو کولی شئ د وريجو او کچالو سره خدمت وکړئ.