هرڅوک پوهيږي چې د ایټالیې د خواړو د خوړو بنسټ خورا خوشحاله، زړه سټیټيټي د پنیر، غوښې او مختلف سیوس، رویالو او البته د خوږ خورا ښه پیزا لري. ټولو نورو ایټالویانو ته د پخلی کولو او د هغې له کارولو څخه ځانونه په ډیره خوند اخلي. نو ولې ایټالیاان ډیر سلم دي؟
او ټوله راز دا ده چې د لویو سبزیجاتو، میوو، سور خوندیو، د زیتون غوړ، او د محصوالتو غنمو تولیدات چې د ایټالیا لخوا کارول کیږي نه یوازې دوی د تناسب اشخاصو سره برابروي، بلکې د زړه پورې ناروغیو او سرطانونو پراختیا هم کموي. دا په دې اصل کې دی چې ایټالوی غذا، چې کیدای شي په ټول ژوند کې تعقیب شي، اساس لري.
ایټالویان په خوړو کې بندیز نه خوښوي، نو د ایټالیا غذا اسانه او اطمینان ګڼل کیږي. د ایټالیې غذا د وزن ضایع کولو لپاره اغیزمنه ده، مګر، د تغذيې سپارښتنه ده. د دې غذا په اساس باید په آرامۍ سره وي، لږترلږه د کانال ډوډۍ او مچیو شمیر کم کړئ، یوازې د طبیعي محصولاتو کارول.