سوپ، د وريجو، سبزیانو او غوښې سربیره پخه شوي - زمونږ د هیواد په خاوره کې تر ټولو مشهور سوپ څخه یو. دا سوپ، که څه هم دا چمتو کول ساده دي، مګر تل ډیر سواد لري. د ځنګل سره د وریجو سوپ چمتو کولو لپاره ځینې ترکیبونه دي.
د انګورو ریش سره د چای سوپ
عنصرونه:
- سور - 500 ګرامه
- کچالو - دوه ټوټې
- وریجی - 100 ګرامه
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- مالګه
- مرچ
چمتووالی
وروره غوښه ونیسئ، غوښه یې چمتو کړه تر هغې چې چمتو یې وي او له اوبو څخه لرې کړئ. اجازه راکړئ چې ټوټې او ټوټې ټوټې کړئ. وریجی ښه وینځل کیږی، په وروره کی اضافه کړی، تر نیمایی پوری یی پخلی کړی، بڼی ګاز او کچالو اضافه کړی. کله چې کچالو تقریبا پخه شوي وي، نو د سوپ لپاره ښه کندې پیاز اضافه کړئ. څو سوه د مخه د سوپ بندولو څخه مخکې، د پخې لپاره د کښت کندې پیاز اضافه کړئ، دا یې ککړئ، او د انارو غوښه یې بیرته راوباسئ، او سوپ ته یو څه ورکړئ.
د کچالو سره د الوتونکو او وريجو سوپ
عنصرونه:
- کچالو - 5 پی سیز.
- پیاز - دوه ټوټې
- گاجر - 1 ټوټه؛
- سور - 0،5 کیلوګرامه
- وریجی - 200 ګرامه
- شنه
- د لمر ګل د غوړ تیل
- مالګه
- مرچ ځمکه تور؛
- د مرچ ځمکی سرخ
- خاوره؛
- خنډ
چمتووالی
پیازونه پرانیستل شوي، یو پیاز پیاوړ کیږي، دوهم یې د ورور لپاره پاتې کیږي. گاجر پاک شوي، په ګړندۍ باندې ډک شوي. د څو دقیقو پیازونو لپاره د تاکید کولو پین په مینځ کې او گاجر اضافه کړئ، سبزيجات تر هغه وخته مه وخورئ. په دوهم ځل په غوړ کې غوښه وخوري، ټوټه شوې. کله چې غوښه چمتو شي موږ به د څو دقیقو لپاره سبزیجات، مالګه او غوړ یوځای کړئ. په اوبو کې، اوبه راوباسئ، دا یو کښتۍ ته راوړو. ټوله بلب، 3 دالیل پاڼو او روسټ ټوټه کړئ. د 20 دقیقو لپاره غوښه وخورئ او ښه څښاک چای او کچالو اضافه کړي، کوچنۍ ټوټې پرې پرېږدي، د 35 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. موږ د سوزو یو چاچیو ته د ټولو مصالحو، مالګې خوند، شنه، د څو دقیقو لپاره د غنمو اضافه کول او د اور څخه ډنډ وباسئ. موږ د سوپ څخه یو بل بل په غاړه اخلو، موږ یې له منځه یوسو. سوپ تیار دی.
د انګور ریب سره د چای سوپ
عنصرونه:
- کچالو - 300 ګرامه
- وريجی - 1 شیش
- گاجر - 1 ټوټه؛
- غوښه - 300 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- د سبزیجاتو غوړ
- د فردوس شنه
- مالګه، مرچ
چمتووالی
آله او پیازونه په سلګونو کښینول کیږي او د کڅوړې څو اړخیزو ته واستوي، گاجر ګندی او سبزیجاتو ته اضافه کوي. غوښه، ټوټې ټوټې کړئ، په څو ډبرې کې واچئ، د شیدو وريجو زیات کړئ. د اوبو سره اجزاء ورکړئ، مصالحات اضاف کړئ. مونږ د سوپ تیاری لپاره یو پروګرام په څو برخو کی ټاکلی او د پخلی وخت د 80 دقیقو پوری تنظیم کړ.