کله چې د مڼې د ښه حاصلاتو شتون درلود، او جام یې د بندونو سره تړل شوی و، نو دا د یادولو وړ ده چې دومره ښه څښاک د سیند یادونه کوي. په کور کې د مڼې د سایډ د تیاری تیاری لاندی ولولئ.
په کور کې د مڼو څخه سیډی لپاره لارښود
عنصرونه:
- مڼې - 3 کیلوګرامه
- شکری - 200 ګرامه.
چمتووالی
موږ مڼه غواړو. اوس موږ ورته اړتیا لرو د دې کولو لپاره تاسو کولی شئ د غوښې ګردوونکي، juicer، grater یا blender استعمال کړئ. که تاسو د جوس کاروونکي کاروئ، نښې باید له منځه ولاړې نشي. ټول موږ سره یو ځای کیږو، په شکرو کې مخلوط کړئ تر هغه چې دا په بشپړه توګه منحل شوی او په کانټینر کې ورننوځي. موږ د ورځې ویټ په دری ګرمو ځای کې واچوله. د خونې د حرارت درجه به مناسب وي. هره ورځ باید وکارول شي او څارنه وشي کله چې خمیر پیل شي. له هغې وروسته، موږ ګوټی د سکایټ یا ګوزڼ په ذریعه لیږو. نتیجه لرونکي جوس چمتو شوي کانالونو ته اچول کیږي، موږ د پاک ربړ ډبرو کې اچوو. د ګوتو څخه، د ساه سره، موږ کاربن ډای اکسایډ ته د تلو اجازه ورکړو. په عموم کې، کیدای شي پرته له شکر څخه جوړه شي، مګر وروسته به وار به ډیر اوږد وي. موږ د سیسټم کنټرول په یو تیاره تیاره ځای کې د 1-2 میاشتو لپاره. کله چې تنفس وتړل شي، څښل کیږي، او په کانتینر کې د پایلې پایله پریښودل کیږي. سیټر فلټر کړئ موږ دا په یو کانټینر کې واچوله، هغه یې وتړئ او په یخچال کې یې واچوله. په عین حال کې وڅښئ په ډیره لوړه کچه کې لاندې واچول شي، ترڅو د اکسیجن لاسرسي شتون ونلري. تاسو کولی شۍ د سیټر د 3-4 کلونو لپاره په ریفورم یا سیلر کې ذخیره کړئ.
د ایپل سایډ په کور کې - ساده لارښود
عنصرونه:
- د مڼو څخه لیګونه - 500 g؛
- غوړ - 25 g
- بوره - 100 ګرامه.
چمتووالی
کله چې د مڼو د جوس پخه کول، هلته ناببرې شتون لري، کوم چې د یو قاعدې په توګه، غورځول کیږي. موږ د دوی د ککړو سیند لپاره کاروو. د دې لپاره، موږ ټوپکونه د 3 لیټ کینونو ته د 1/3 پواسطه وویشل. غوړ، شکر ولرئ او له پورته څخه پورته پاکې اوبه سره وساتئ. موږ جالونه پوښلي او له 5-6 ورځو لپاره یې د ګرمې کولو بهیر پای ته ورسیږئ په ګرم ځای کې پریږدو. اوس هرڅه په سمه توګه وپلورئ او څښاک په بوتلونو کې واچوم. دا اړینه ده چې په سمه توګه وکارول شي، پرته له دې چې د لاسي ټوټې سره تماس ونیسو. موږ ټانکونه بندوی او د ذخیره کولو لپاره یې وساتئ.
سایډ د مڼو د جوس څخه ترکیب
عنصرونه:
- د مڼو جوس ذخیره - دوه لیټره؛
- د چټکې کړنې وچې وچې - 0.5 ټنه؛
- وړل شوی بوره - 75 g.
چمتووالی
خمیر پاک پاک جال ته اچول شوی، د 50 ملی لیتر ګرمو ګرمو اوبو ته وقف کړي. کله چې د فاس څخه راوتل پیل شي، موږ د مڼو جوس واخلو. موږ د اوبو مهر لاندې د جوس او خم په واسطه واخیست. د تودوخی درجه چې عموما واقع کیږي واقع کیږي د 18-26 درجې دی. له 6-8 ورځو وروسته، کله چې د جوس کښتونه، په ورو ورو د دې سره مینځ ته راځي، هڅه کوي چې د لاسي ټوټې اغیزه ونکړي. په پاکو بوتلونو کې، بوره واخلئ، خمیره جوس واخلئ، په نږدې توګه نږدې او د 14 ورځو لپاره په خونه کې ودرېږئ. او بیا مو دا په یو ساړه ځای کې - یو حجره یا یخچال.
کور کور د مڼو - نسخه څخه
عنصرونه:
- مڼه - 8 کیلوګرامه؛
- اوبه - 6 ل؛
- شات - 1،5 کیلوګرامه
چمتووالی
هر مڼی په دریمه برخه کښی کیږی او د کینوس کڅوړی کیښودل کیږی. په قوي توګه موږ ورسره تړلی یو او په اناریل لوټ کې یې واچاوه. پورته د لرګي د پښې سره او د بوټ کچل. بیا، په شربت کې واچول شي، د شاتو او اوبو څخه پخېږي. موږ له پاکې ټوټې سره پوښۍ پوښو. په یوه ښایسته ځای کې د 5 اونیو لپاره کښیناست. د ټاکل شوي وخت څخه وروسته، سیډر په پاکو لوښو کې وچاودیدل. پاتې مڼې بیا بیا د شربت سره ډک شوي، د هغه حجم چې د سایټ حجم برابر دی. بیا بیا، د پنځو اوونیو وروسته، څښاک وچاودید. او موږ دریم ځل وسوځو. له هغې وروسته، ټول 3 سیډر یوځای شوي دي. موږ دا میاشت ټاکلی ترڅو د 3 لپاره ودریږي. کله چې سایټ په بشپړه توګه غورځیدلی وي، موږ یې په بوتلونو کې اچوو او په سړې ځای کې د ذخیره کولو لپاره پریږدئ.