سور د کلاشینش شش کباب لپاره یو مثالی غوښه ګڼل کیږي ځکه چې د کافی اندازه غوړ طبقو لپاره چې خورا غوره رسۍ چمتو کوي. یوه مناسبه ټوټه د خاکې شکست دی، په لږترلږه په حرکت کې ښکیل دی، او له دې امله دا ډوډۍ به په ځانګړې توګه داوطلبی په پام کې ونیسي پرته له دې چې په مصرف کې لګول شوي وي.
د خنزیر څخه د ګل په ډوډۍ کې د خوږ شیبو کباب څنګه ککړو؟
عنصرونه:
- کیفیر د غوړ مواد د کم فیصدو سره - 55 ملی لیتره؛
- سور - 490 ګرامه
- cumin، مرچ - 15 g هر یو
- پوپریکا - 25 g؛
- لرګی لبنان - 5 پی سیز.
- پیاز - 65 g
- اجماع - یو کوچنی ډوډۍ.
چمتووالی
د لشکرې کڅوړه په چټکۍ کې د مالګې په څښلو سره، د مصالحو او مستجاتو اضافه کړئ، مخلوط د سور د ټوټې ټوټې ټوټې کېږدئ. وروسته، کټګوري اکاډمي او پیاز واچوئ، په لویو کڅوړو کې وخورئ. اوس په بشپړه توګه سره ګډ کړئ، په ښه ډول سره غوښه ونیسئ، اچول شوي ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، او په هوا کې یې د دوو ساعتو لپاره واچوئ.
کله چې وخت تیر شو، د شیش کباب د خولې کولو په سکرو باندې ډډه کول، په ټوکر کې ټوټې پریښودل. چمتوالی کیدای شی د غوښی غوڅولو له لارې وڅیړل شی: که چیری د جوس څخه بهر ویش روڼ وی، ډوډۍ چمتو ده.
د خنزیر څخه د رسالي او نرم شش
عنصرونه:
- سور (تاسو کولی شئ د کري او غاړی سره مخلوط کړئ) - 3 کیلوګرامه؛
- لوی پیاز - 4 پی سیز.
- لیمو - 2 ټوټه؛
- مصالحې او خوشبو بوټي
- وچ وچیل - 25 g؛
- منرال اوبه - 450 ملیونه؛
- د خاورې تخمونه - یو کوچنی چټک.
چمتووالی
د غوښې ښه کنده کړئ، وړو ټوټو ته وټاکئ او د ساینس په اندازه اندازه کړئ. پیاز باید پرانیستل شي، په لویو کڅوړو کې وخورئ، د لاس په واسطه مالګې او مچل شوي ویش.
د لیمین پاکوالی، وچ او په سلګونو کښینول. بیا پیاز او لیمه غوښه ته واچوئ، د تیر رس نسکوره کول. د انارو غوړ د ګرمو منرال اوبه سره وخوري، غوښه یې د مصالحې سره پوښله، د تالیف سره پوښ او د مطبوعاتو لاندې تعقیب کړئ. راتلونکی شیش کباب په سړه هوا کې د 3 ساعته لپاره لرې کړئ.
اوس ټوټې ټوټې او پیازونه په سکارو کې او په دودیزې لارې کې د ګولیو د کڅوړو پر مخ د یوې ښې کرښې ته ځړول. په ژوره کڅوړه کې کیباب شش چمتو او ګرمۍ ته خدمت کوي.
څنګه د خنزیر وینګریټی سره غنم چمتو کړئ؟
عنصرونه:
- د رومي سپوږمۍ یا کیټپپ - 120 ملی لیتره؛
- د ورزشیشیر ساس - 60 g؛
- خړور شکر - 20 g؛
- د مڼو سیور انګور - 40 ملیونه؛
- ډیزن سرسری - 20 g؛
- پپراکا 75 g؛
- اوګګان، جینګ - د 15 g لپاره.
چمتووالی
په ساسسن کې مخلوط ټول د وچ مصالحې سره شکر لري، سرسري، د روميانو چټک او وایسټر شامل دي، په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ او د مڼو سیور غوړ کړئ. غوښه په منځنۍ تودوخه وساتئ. د شیدو وروسته، اچول لږ څه ته اړتیا لري (5 دقیقې به یې وي)، او وروسته یې تودوخه لیرې کړئ، په بشپړه توګه سړه او د خنزیر ټوټې سره مخلوط کړئ. په غوړ کې غوښه پریږدوئ دوه ساعته) (نور نه)، له هغې وروسته تاسو کولی شئ په چټکۍ سره وخورئ.