حموس د چرګانو د مځکو پر بنسټ چمتو دی. د نورو اجزاوو برسېره مننه، دا ډوډۍ د ځانګړي خوند ډک شوی او یو ضعیف یاداښت ترلاسه کوي، کوم چې دا ځانګړی او زړه نازک جوړوي.
دا ډوډۍ په ځانګړي توګه د لین مین مینو کې مناسبه ده، ځکه چې د چرګانو دانیان پروټین لري، کوم چې د هغې په جوړښت کې د حيواناتو پروټینونو ته د امکان تر حده نږدې دی، چې دا د غوښې تولیداتو لپاره غوره بدیل دی. سربېره پردې، hummus د پام وړ ډک دی، کوم چې د شتمنې غوښې د غذا په نشتوالي کې هم د پام وړ وړ ګرځي. حمسم د ډوډۍ یا توشیلاس سره د یو قسم په حیث خدمت کولی شي، او دوی د چپس یا سبزیانو سره تکمیل کوي.
لاندې موږ به تاسو ته په تفصیل سره ووایاست چې څنګه د طبیعي چرګانو د ماڼۍ څخه په سمه توګه د سوزمي خاورې چمتو کولو لپاره، او د چرګ د استعمال څخه پرته د چرګانو د اوړو یو ډول ډول په پام کې ونیسو.
په سمه توګه د غوټیو څخه په چرګانو کې د چرګانو څخه پاک کول؟
عنصرونه:
- وچه مټ - 320 g؛
- د غنمو تخمونه - 55 g؛
- د لشچ غاښ - 3 پی سیز.
- zir - 1/2 tsp؛
- د نیبو جوس - 60-100 ملیونه؛
- زیتون غوړ - چک کول
- د میز مالګه - ذائق.
چمتووالی
د ماښام د وړاندیز چمتو کولو دمخه د ماښام یا 14 ساعتو څخه، موږ چرګان واخیست او په سړه اوبو کې مینځ ته راځي. له هغې وروسته، چمتو شوي مچۍ یو ځل بیا وځړول شوې، په پاکو اوبو کې تیریدل او په غال کې د پخولو لپاره اچول. سالټ شامل نه دی. د دې لپاره وخت لږترلږه دوه ساعته وخت اخلي، او چمتوالی د مچ نرمۍ سره ګوري، نو دا باید په اسانۍ سره د چمچ سره مینځ ته شي. له هغې وروسته، وروره وخورئ او هغه یې وسپارئ، موږ به وروسته وروسته ورته اړتیا ولرو.
د زراعت تخمونه د یو بشپړ وچ کښین پین په ښکته کیښودل کیږي او د ویټیشن له پیل څخه دوه دقیقو لپاره جریان شوي، نازک خوشحاله ارام، او وروسته په یو قاف کڅوړه کې ځای پرځای او په ښه ډول سره مینځ ته راځي. په ورته تاوان کې د غنمو تخمونه وویشل شول او یو ښکلی سنګین ته یې وسوځاوه، په مسلسل ډول سره وهل کیږي، او بیا هم زیروا موږ تر هغه پورې پروسس ته چې پاڼی د قهوه کڅوړې کې ترلاسه کو.
اوس ټوټه زر زهر او سایټ د blender په کانتینر کې انتقال کړئ، د لوز پاک پاکې غاښونه اضافه کړئ، د پخلی کولو او د زیتون غوړ او ځنډ لږ وخت لپاره د مساوي یووالي سره یوځای. له هغې وروسته، ګډ شوي شوي میخونه اضافه کړئ او هر ځل د یوځای شوي دولت لپاره پیس کړئ، او د پروسې لپاره د کوچنیو کوچنیو ورور اضافه کول شامل دي. کله چې ټولې چرګونه اضافه شي، عام خلک هڅه وکړئ چې د لیمو جوس، مالګې او زیتون غوړ سره فصل وخورئ او فصل یې تر هغه وخته پورې وخورئ چې کریم کڅوړې ترلاسه نشي. که وغواړئ، په لمر کې تاسو کولی شئ د مچۍ پیډرکا، سکاک یا نور مصالحات ستاسو د خوند لپاره اضافه کړئ.
د چرګانو اوړه له کور څخه په نرمه ککړ کول پخپله پرته له مخلوط څخه؟
عنصرونه:
- د چرګانو غنم - 160 ګرامه
- پاک اوبه - 520-600 ملیون؛
- ځمکني سورپاکیکا - 5 g؛
- لیمو - 1/2 پی سیز.
- د زیتون غوړ - 20-30 ملیونه؛
- د میز مالګه - ذائق.
چمتووالی
په دې قضیه کې د غوږونو چمتو کول، د چرګانو اوړو د پاکو اوبو د حرارت سره مخلوط کړئ او د ډله ییز ښه مخلوط یا خطر سره درملنه وکړئ ترڅو ډډونه په بشپړ ډول منحل شي. له هغې وروسته، په تیاره کې د منځګړې اور په منځ کې مخلوط کړئ او هغه تودوخه کړئ، په مسلسل ډول سره دوام ورکړئ، که چیری اړتیا وي ډیر اوبه وخورئ. کله چې ټولګی پیل شي او موټریږي، نو پریږدئ چې یو څه کم شي، او بیا په کوچنۍ ګیټۍ کې وخیره کړئ او په ساده توګه د رسین له لارې نوبت کړئ، د زیتون غوړ او د جوس جوس واخلئ، مالګه او د خوږ سرخ خاکسیکا اضافه کړئ او په ډیر احتیاط سره مخلوط کړئ، .