په جشن میز کې، کورنۍ مختلف ډوله توکی لري. ډیری ډیری پکښې پکښې شامل دي ، ځینې یې کولی شي د پخې سورې غوره کړي، د بیلګې په توګه. مګر تاسو څو ځله هڅه کوله چې د ورغی پښه چمتو کړئ یا چمتو کړئ؟ د رسسي او خوشبو ميوه غوښه ، چې اوږد په تشناب کې ښکته شوی، یو جلا خوښی دی چې هرڅوک هڅه وکړي.
د لرګي پښه په تشناب کې د ورق په پوست کې
عنصرونه:
- د ورغمو پښه - 3،5 -4 کیلوګرامه؛
- مچ - یو ډوډۍ؛
- د زیتون غوړ - د پیړۍ 1/4؛
- لہسن - 3 لزه
- د ليمو جوس - دوه ټوټه. شګو
- د لیمو چرګ - 2 ټنه.
- مالګه، مرچ
- سپینه وچه شراب - 1 توکي؛
- د چرګ ورور - 1/1 tbsp.
چمتووالی
موږ پښه وچولې او د پسونو سره یې د بیکار وچې وچولو. په یوه کڅوړه کې، مخلوط شوي زنګ، د زیتون غوړ، لوسن، د نیبو زیز او جوس، همدارنګه مالګه) تقریبا 2 تسپاسونه (او مرچ. موږ پښه د نزدې مخلوط سره وسوځوله او د 8-12 ساعته لپاره خړوبولو ته ځي، د خواړو فلم سره پوښل شوي.
یو ساعت دمخه د پخلی کولو لپاره، موږ د سرې غوښه اخلو، بیا یې د ورق سره پوښ کړئ او دا په لومړینیو تڼیو کې 180 درجې لپاره د 1.5-2 ساعتو لپاره وساتئ. د پخلي وروستیو 30 دقیقو لپاره، ورق له پښو څخه لیرې کړئ ترڅو دا مساوي خړوب شي.
د غوښې غوښه د بیکار پاڼې څخه لیږدول کیږي، د ورق سره پوښل شوي او د 15 دقیقو لپاره ودریږي. په عین حال کې، د بیکار خامې پاتې کې جوس او غوړ پاتې دي د شراب او ورور سره مخلوط شوي، په اور کې مخلوط وساتي او تر هغه پورې چې مايع تقریبا نږدې شیشه پاتې شي. موږ د ګورو سره غوښه کوو.
د انډول په واسطه، د ورغی پښه په آستین کې تڼۍ کې پخه شوې ده: لومړی غوښه په تزۍ کې پخه شوې، بیا آستین ایستل کیږي، پښه د 30 څخه تر 40 دقیقو لپاره د بیکاک خوري ته لیږدول کیږي، او یو خوشبودار چاس د جوس او غوړ څخه چمتو شوي.
د لرګي پښه په تشناب کې پخه شوې
عنصرونه:
- وربشی لیګ - 2 کیلوګرامه
- اینچویزیون - 50 g؛
- زيتون - 16 ټوټه
- تازه غوړي - دوه ټوټه. شګو
- مالګه، مرچ
چمتووالی
پښې وچې شوې او وچې شوې د مټن سره وچې شوې چې په ټوله سطحه کې پریښودل شي ترڅو د ژورو جیبونو بڼه جوړه شي. خپل پښه د پخې پخې په ځای کړئ.
انکوفیس او د دوی مکھن، همدارنګه زیتونو او قشرۍ، د مخلوط سره په یوځای پیسو کې ویش. د لږې مالګې او د مرچ یوه ښه چوپۍ د پایله شوي ډله کې زیاته کړئ. موږ د ونې په مینځ کې چټکی لیږو، په ټوله توګه په ټوله سطحه خپور شو.
موږ د بیکټ پاڼې سره د متوسط پښې په تشناب کې واخیست، د 30 دقیقو لپاره 220 کیلو ګرامه ته رسیږي. د دې وخت په جریان کې، پښه به د زرو زرو سره پوښل شي او ارام پریږدي. د نیم ساعت څخه وروسته، حرارت تودوخه 200 کیلومترو ته راکم کړئ او د 60 دقیقو لپاره پخلی کول دوام ورکړئ.
د لرګي پښه په سبزيجاتو کې د سبزيجاتو سره ټک شوي
عنصرونه:
د غوښې لپاره:
- د لیب لی - 1.5 کیلو ګرام
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. شګو
- لہسن - 3 لزه
- دوری - 255 ګرامه
- ګرام ماساله - 1 tbsp. سپون
- ګرده ګوتو - 1 کڅوړه؛
- مالګې - 1/2 ه مالګه؛
- ګرم مرچ - 1/4 ټنه؛
- زعفران - 5-6 ټوټې.
د سبزيجاتو لپاره:
- هګۍ - 1 ټوټه؛
- زچینی - 2 پی سیز.
- سور پیاز - 2 پی سیز.
- گاجر - دوه ټوټې
- لرګی - 4 لابین
- cumin - 1 کڅوړه؛
- کري پاؤډ - 1 کڅوړه؛
- زیتون غوړ - 3 ټیټ. شګو
د هګۍ د پښو د کڅوړې دمخه، دا باید وکارول شي. د دې کولو لپاره، موږ د پښو سره په ټوله سطح باندې پښه اچوو، دا مخلوط کړئ
غوږه، زچین، پیاز او ګازونه پاک شوي، زما او لوی کیوبونو ته کښته کیږي. سبزیجات د زیتون غوړ سره وخورئ، کریري کری او جراح کړئ، د لشین ټول لیلي علاوه کړئ.
موږ تیار شوي سبزيجونه د پزې په پاڼه کې خپاره کړل، او په سر کې موږ د مورګان یوه پښه جوړه کړه. د پوستکي سره پوښۍ پوښ کړئ او په لومړیو تیو کې 180 درجې C کې د 1.5-2 ساعتو لپاره یا د غوښې نرمۍ ته ورکړئ. د غوښې لاندې غوښه د 10 څخه تر 15 دقیقو پورې واړول شوه.