د سرو زرو غوږ د کلاشینکو کبانو سوپ توپیر دی، د ډیری لخوا خوښ شوی، چې د شتمنې ذائقي ځانګړتیاوې لري او غوره، شاندار آثار لري. د ډوډۍ ډوډۍ لپاره داسې تودوخه چمتو کول، تاسو نه یوازې د لوږه راټولولو او بدن اړین عناصرو سره ډک کړئ، مګر د خوړو څخه خورا خورا خوښي ترالسه کوي.
غوږ د غوټۍ څخه د سر کب څخه څه شی دی؟
د سروې سرې غوږ، چې لاندیني ترکیبونه یې په لاندې ډول وړاندې شوي، په ساده او چټکۍ سره تیار شوي دي، مګر دا د هغو مقرر شویو قوانینو سره سمون لري چې د غوښتل شوي پایلې ترلاسه کولو لپاره پریکړه کوي.
- کله چې د پخلي ګرمو لپاره سرونه کاروي، دوی لومړی پین ته ځي او د 20-30 دقیقو لپاره یې نصب شوي، بیا، که وغواړي، ورور فلټر شوی او د راتلونکي پړاو لپاره کارول کیږي.
- د کب میوه د 10 دقیقو لپاره نه ډک شوي او د پخلی په پای کې په کانتینر کې اچول کیږي.
- سر د استعمال څخه مخکی د ګولیو او سترګو څخه لیږدول کیږی.
- تازه یا وچ شوي بوټي او فصلونه به په ډیره ښه ډول د خوندیتوب ښه والۍ ومومي او تازه به یې کړي.
د سالم څخه ریښی
په حیرانتیا سره لاکن او خواړه به د غوټی سلمن څخه غوږ وباسي. د مچھلی غصب دا برخه د Steaks یا فیلمو په پرتله، مالي توګه شتون لري، مګر د تغذيې ځانګړتیاوې د اړین وټونو او امینو اسیدونو خورا لوړ محتوياتو له امله د دویمې برخې څخه لوړه ده، کوم چې د بیا رغونې او روغتیا ښه اغیزه لري.
عنصرونه:
- د سالم غوږ - 500 g؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - دوه ټوټې
- بلغاری مرچ - 50-100 g؛
- اوبه - 3 ل؛
- لوری - 2 ټوټه؛
- لبنان - 1 کلی
- ډنډ - 1 ډوډۍ
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- غوټکي آلو، ګازو او پیاز کیوبونو ته مینځل کیږي او په ابلاغ اوبه کې اچول کیږي.
- پنځه دقیقو وروسته، د سالم بټ چمتو کول، د بلغاری مرچ کیوب، مصالحې، موسمي او مالګې چمتو کول.
- د بل دقیقو لپاره د ډوډۍ محتويات د بل 10 دقیقو لپاره راټول کړئ، ډار وباسئ، اور مړ کړئ.
- د 10 دقيقو وروسته، د سره سره د کب کب غوږونو ته چمتو او چمتو دی.
د ګلابي سالم څخه غوړ
بل بودیجه د کب د تودوخې خوندور او غذايي ډولونه د ګلابي سلمون له سر څخه دي. په غوټیو کې، خولې او فین ډیری وختونه اضافه کیږي، او د پخلي وروستی پړاو کې، دا ډوډۍ د کب د یوې ټوټې له خوا بشپړې شوې، که وغواړي. د خوړو ځانګړی ذائقه به ریښی چمتو کړی: اګری، اجماع یا پارسیپ، کوم چی د گاجر سره یوځای کیدای شی.
عنصرونه:
- ګلابي سالم د سر سره - 500 g؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- لوری - 2 ټوټه؛
- مالګه، مرچ، بوټي.
چمتووالی
- سر د ګولیو څخه پاک دی، او د پای او اوز سره په ساسسن کې ساتل کیږي.
- د اوبو اجزاو وویشئ او د 20 دقیقو لپاره یې پخلی وکړئ.
- وروره کشف کړئ، په دې کې آلو، ټوټه شوي، گاجر او پیازونه، موسمونه وخورئ او تیار یې کړئ تر هغه چې تیار شي.
- د جوش شوي مچھلی بې کفایته ټوټه راټول کړئ، یا خامې ټوټې، د 5 دقیقو لپاره غایبه شي.
- کله چې غوږ د سر څخه تغذیه شي نو سور کبی د ګرین سره جوړ شوی دی.
سالمون سوپ - لارښود
سالمون سوپ، د لاندې لارښوونو مطابق چمتو شوی، د اونۍ په اوږدو کې نه یوازې د شپې لپاره د ډکولو وړ دی، بلکه په جشن کې به هم ډیر مناسب وی. د هغې د ډیزاین لپاره، ټوټې شوي پوټکي یا د سالم د فلورا (trout) سلسونه کارول کیږي، چې د سوپ په پای کې د پخلی په ځای کې ځای پرځای شوي او ټول د یوې بډای غوټۍ او سبزيجاتو سره په ګډه کار کوي.
عنصرونه:
- سالم یا ټریټ (سټی، فیلټونه) - 500 g؛
- د چرګانو څښل - 400 g؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- لیکونه - 1 ټوټه؛
- کڅوړه جوار - 200 g
- د کب ماڼۍ - 3 ل
- لوری - 2 ټوټه؛
- د ملی ملی ټیم - 1 ډوډۍ؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د سر، ډنډونو او پښو څخه فلور میوه غوړوي، فلټر.
- د مايع بڼ د اوبو ته راګرځئ، د کچالو کبز، ګازرې، ليکي، د 10 دقيقو لپاره پخلي کړئ.
- د سالم ټوټې، د شنودو، موسمونو، مالګه، جوار، د 5 دقیقو لپاره پخاطر ډک کړئ، د بوټونو سره ډوډۍ اضافه کړئ، له پلیټ څخه لرې کړئ.
- د 10 دقیقو وروسته، غوږ د سره د سلیمان کب کبونه به خواړو ته تیار وي.
فنلین ټراټ غوږ د کریم سره
ټریټ غوږ، هغه ترکیب چې تاسو به یې وروسته زده کړئ، حیرانتیا نرم او نرم دی. مطلوب اثر او د مخروط ډک سره نښل شوی مخفف یادښت، او د ځانګړو قطعاتو ترلاسه کول د ریډس اسټریډش په اضافه کولو سره ترلاسه کیږي. که چیرې ورو ورو خوندیتوب ستاسو لپاره د منلو وړ نه وي، تاسو کولی شئ دا په آسانۍ سره د جوړښت څخه لیرې کړئ یا یې د ځمکني انډر سره ځای ونیسئ.
عنصرونه:
- د ټویټ بوټۍ - 500 ګرامه
- کچالو - 3 پی سیز.
- گاجر او پیاز - 1 مخ.
- گھوټریالیش - 50 g؛
- کریم - 200 ملیونه
- اوبه - 1 ل؛
- د زيتون غوړ او د ليمو جوس - 1 tbsp. سپون
- ډنډ - 1 ډوډۍ
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- غوړ په ګازو او پیاو کیوبونو باندی ولګوی.
- د 5 دقیقو وروسته، په یو وړو پوټکیو، کچالو، کچالو تاو، په اوبو کې خپور کړئ او د ابلاغ اوبه راوباسئ.
- په کریم کې وخورئ او د سبزیجاتو تر نرمۍ پورې محتويات وخورئ.
- ټراټیټ او فصلونه واچوئ، د 5 دقیقو لپاره تودوخه، ژور اضافه کړئ او برتن له پلاټ څخه لرې کړئ.
د چوم سامون د سر څخه
د خوندور غوږ غوښه غوږ، دا هغه نسخه چې لاندې تشریح کیږي، د چوم سامون د سرونو څخه چمتو کیږي. د تغیر لپاره، ورور د وریجو سره اضافه شوي، کوم چې که وغواړي د آلو یا نورو سبزیجاتو نورو انارو یا اضافي برخې سره ځای کیدلی شي. ستاسو په میز کې د 45 دقیقو وروسته به د 5-6 کسانو لپاره ګرم شي.
عنصرونه:
- د چوم سر - 3-4 پی سیز.
- کچالو - 3 پی سیز.
- گاجر او پیاز - 1 مخ.
- لوری - 2 ټوټه؛
- وریجی - دوه خوند شګو
- مالګه، مرچ، بوټي.
چمتووالی
- چمتو شوي سرونه د اوبو سره سیلاب شوي، د 20 دقیقو لپاره پیاز او پیاز اضافه کړي.
- وروره فشار کړئ، کچالو، ګازو، وریجو، موسمیانو کې شامل کړئ، تر هغه چې ټولې اجزاء چمتو شي.
- مخکې له دي چي د غوږ څخه غوږ په کار واخيستل شي د بوټو په وسيله تجزيه کيږي.
د سالم سره میوه سوپ
د مچھلی سوپ لپاره لاندې لارښود تاسو ته اجازه درکوي چې د بایللو سربېره د تودوخه د کبانو چمتو کولو مهارت ولرئ. په دې کړنو کې، خواړه غذايي، غذايي او غریب دي. د دې پواسطه اضافه شوي غوړونه د یو دقیقو لپاره د ابلاغ اوبه سره ډک شوي، چې دا به یې د غیر ضروري سست څخه وژغوري او د خوړو داوطلبۍ وروستۍ فزیکي کړي.
عنصرونه:
- سالم - 500 ګرامه
- کچالو - 3 پی سیز.
- گاجر او پیاز - 1 مخ.
- روميان - 2 پي سي.
- جوار - 60 g
- لوری - 2 ټوټه؛
- اوبه - 2 ل؛
- ډنډ او اکاډمۍ - 1 ډوډۍ؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- کب د اوبو سره اچول کیږي، د 7-10 دقیقو لپاره یی وچ شوی دی، وروسته له هغه چې ورور فلټر شوی، او د کب کبونه د هډوکي څخه پاکوي.
- د غوښتي غوږو غوټۍ په لټ شوي سبزيجاتو، جوار، موسمي برخو کې وساتئ، تر هغه چې تیار یې کړئ او ماهي زیاته کړئ.
- د غوږ سره د غوږ غوړول له سره له هغې سره چې د جریان سره مینځل شوي وي.
د ګلابي سالم کانال
په چټکه او ساده توګه د غوږ ګلابي سیلون څخه غوږ چمتو کړ . دا کب ماڼۍ د پخلی کولو او پروسس کولو دمخه د مخه چمتووالی ته اړتیا نلري، کوم چې د کورنیو ښځو لپاره وخت خوندي کوي. دا ریستوریا په ځانګړې توګه اړونده ده که چیرې دا اړینه وي چې کورنۍ په لنډ وخت کې د زړه او خوند ډوډۍ سره برابر کړي.
عنصرونه:
- کیبل شوي سیلمون - 1 کولی شي؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- گاجر او پیاز - 1 مخ.
- وریجی یا جوار شګو
- لوری - 2 ټوټه؛
- اوبه - 2 ل؛
- شنه - 1 ډوډۍ
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- په ابلي اوبو کې، د کچالو کڅوړه، کټرې گاجر، پیاز، رګید شوي غله جات، د کنډک خواړو څخه غوږونه راوباسئ او محتويات تر نرمۍ پورې واچوئ.
- غوښه فصل، د مایع اضافه کول، د 3 دقیقو لپاره تودوخه.
- کله چې د غوټیو سره د سرود شوي کب کبونو څخه خواړه تغذیه شي، نو دا د ګرین سره کرل کیږي.
په څو اړخونو کې د سور کبونو سر
د مرمرو څخه د څو اړخیزو سیلابونو څخه په ځانګړي توګه بډای او ارامیک. برسېره پردې، د تودوخه د پخلی کولو داسې ډول لاره به د ډیری شفافه ورور د ترلاسه کولو کې مرسته وکړي او د قیمتي وخت بچ کولو لپاره به، د مرحلې ټیکنالوژۍ سره د تطبیق له منځه وړلو کې به مرسته وکړي. د ځانګړو محصوالتو څخه، 4 سایټونه به ترلاسه شي.
عنصرونه:
- سور کب - 500 ګرامه
- کچالو - 3 پی سیز.
- گاجر او پیاز - 1 مخ.
- وريجې - 1 tbsp. سپون
- لوری - 2 ټوټه؛
- اوبه - 2.5 لیټره
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- په ملیکاسری کې د کب، سبزیجاتو سبزیجاتو، انارو او فصلونو ټوټې شاملې دي.
- د اوبو سره هرڅه ډک کړئ او د یو ساعت لپاره "سوپ" موډی بدل کړئ.