"مکاروون" - دا هغه څه نه دي چې خلک په روسیه کې د مکاکوون غږ کوي. د فرانسې پیريري "مکروون" یو مشهور میلم دی چې نه یوازې په فرانسه کې بلکې په کاناډا، متحده ایاالتو او جاپان کې هم شامل دي. د میسټ نوم "مکروونی" د کلمه امیماکار (Maccarone / Maccherone italio) څخه راځي. کوم معنی چې د "تودو، کریش" څخه عبارت دی. په ټینګه توګه خبرې کول، نوم د میتود اصلي مرکب - بادامو پاؤډر جوړوي.
پیریری "مکاروونی"
فرانسيسي "مکرووني" د کنفريريري توليد دی، د مېرغون يادونه کوي. د هګۍ د سپینو، ځمکو بادامو، بوره بوره، د شکر کڅوړه او خواړو رنګ څخه "مکاروون" چمتو کړئ. معمولا دا مریخ درې پرتونه لري - د دوه کوکیز تر مینځ کریم یا کریم جام دی. د فرانسې په مختلفو ښارونو کې د "ماکارووني" ترکیبونه په واقعیت کې توپیر لري. په امینس کې، د بیلګې په توګه، نه یوازې بادام استعمال کړئ، بلکه د میوو او شاتو هم.
د پیریانو لپاره "ماکوني"
عنصرونه:
- 200 ګرامه شکر (کرسټالونه باید کوچني وي)، او ښه پاڼي بورډ؛
- د بادامو اوړو 100-130 ګرامه) د بادامو کندې، په ډیره ښه توګه ځمکه (؛
- 50 ملی لیلا شوی اوبه؛
- د هګۍ سپینه 100 ګرامه (3-4 پی سیز).
- د ګرام پروټین 3 ګرامه
- ځینې وینیلا او تیمان؛
- د خواړو رنګونه (اختیاری).
چمتووالى:
څنګه "Macaroni" کیک پکښی؟ موږ د بادامو غوړ جوړوي: د بادامو غوړي غوړ شوي، غوښه شوي او د یوې اونۍ لپاره وچ شوي دي. 150 ګرامه شکر په یو ساسینpan کې د اوبو سره ډک شوی او اور اور اچوي. پداسې حال کې چې شربت ټک شوی، موږ کولی شو د وچ پروټین اضافه کولو سره د هګیو سپین (غوره کول) وسوځوو، په تدریجي توګه پاتې شکر یې وسوځو. د شربت تر هغه وخته پورې وهلو ته دوام ورکړئ چې پیاوړی فوق ته ورسيږي. اوس لږ ځنډ او احتیاط سره، د دوامدار ځواکمن ټینګ سره سره، شربت په ګیریو کې اچول (پرته له دې نه!). موږ دا یوځای کول ترڅو د یو نرم ترکیب سره یو ډله ترلاسه کړو. د بادام غوړ په څو چالونو کې د ټوټې ټوټې سره مخلوط کړئ. د پخلی کولو په هماغه مرحله کې، د وینامام، وینیلا او رنګ اضافه کړئ. ښه، البته، طبیعي، د مثال په توګه، راسبیری یا چیری شربو.
موږ "مکاروون"
موږ د پوټکي دوه ځله د ورق (یا توزیع کاغذ) سره لیږدوو. د کڅوړي کڅوړه ډوډۍ سره ډک کړئ او ټوخه د ټوپک په بکس کې د تقریبا 2 سینټرو په قطر کې وخورئ. پین ټوټې وخوځوئ او له 30-50 څخه دقیقو لپاره پریږدئ. که چیری د ټوټی په سطحه بلبلونه شتون ولری، تاسو هر یو د غاښونو سره په احتياط سره کولی شئ. موږ د بیکار پاڼه د راتلونکو کوکیز سره د تشناب ځای نیسو، تقریبا 140-160ºС ته رسیږي. موږ د 12 څخه تر 15 دقیقو لپاره کوکیز ترلاسه کوو. یو کرسټ، کله چې لاسونه ولګول شي، ستاسو ګوتو ته پاته نشي. تیار شوي کوکيزونه بايد چيريږي، وروسته يو يو کوکي د هر کريم يا جام (موټلي کفايت) سره ستاسو د خوښې او د نورو کوکيزونو پوښ سره پوښ کړئ. دا باید په پام کې ونیول شي چې فرانسوي ډیری وختونه د ګاکسچ (کریم-چاکلیټ کریم) یا د کرد (موټرو مکس کریم) څخه د "مکاروون" مینځلر ته کاروي.
د "ماکوني" لپاره دودیز کامل
ګانش په لاندې ډول چمتو شوي دي: 50 ملی لیتره موټرو تودوخې، په 80 کې ګرام کڅوړې چاکلیټ یا 100 ګرام سپین سپین چاکلیټ، تر هغه وخته چې متوازن او ښایسته مخلوط نه وي.
د لیمن کریم. د دوه لیمو زړونه موږ د 200 ګرامه شګو ریت سره مخلوط کوو. بیا د شبیجو بڼو کې د نیبو جوس (4 لیون) وچ کړئ او په ښه ډول سره مخلوط کړئ. په جلا جلا توګه، موږ باید د انګورو یا د څلورو هګیو حلو (د فوم هیڅکله نه وي) سره یوځای کړو. موږ کنډک ته اچوو او نیم ساعت یې پریږدو. په یو کوچني سټینpan کې فشار راشي او د 40-50 ګرام طبیعي مکعب اضافه کړئ. موږ به په منځنۍ تودوخه تودوخه وکړو، تر هغه چې محرم وي. البته، د منځګړیتوب دمخه، کریم باید ککړ شي.
چمتو "مکانوني" ښه دی چې د چای، کافی، روبوبس او نورو ورته څښاک سره خدمت وکړي. تاسو کولی شئ د څښاک یو شیش، د بیلګې په توګه، چاکلیټ، بادام یا میوه.