د صافی تلی شوی کیک د رواجیکی هندی ناشونی یا د رڼا ډوډۍ یوه برخه ده. د فلیټ ډوډۍ کله چې تېل کې تغذیه کوي، غوړ لري او غوړ دنده لري چې په هغې کې ډوډۍ واچوي. کیک نه یواځې د سبزیجاتو میزونو دودیزه برخه ده، بلکه د رواج معنی هم لري، ځکه دوی دوی د هند خداي ته ډالۍ راوړي.
پټ په خپلواک ډول خدمت کوي، یا د کری، یا باجی سره. د وروستي ترکیب لارښود موږ به په ډیرو تفصیلاتو غور وکړو.
د دوري ترکیب
د هند پاڼی لوړې کیک د ساده غنمو اوړو، لږ مالګې او اوبو څخه جوړ شوي دي. همداراز په ټوټه کې تاسو د سبزیجاتو تیلو اضافه کولی شئ.
مهرباني وکړئ په یاد ولرئ چې د کیک د تیریدو دمخه، تېل باید ښه شي ګرمه شي، نو ټوټه اضافي غوښه جذب نه کوي او پخې نه کیږي.
عنصرونه:
- د غنمو اوړه - 1 توکي؛
- مالګه - 1/4 ټنه.
- اوبه - 1/2
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
د غنمو اوړو غوټی په کڅوړه کی اچول شوی او د مالګې سره مخلوط شوی. په نرمۍ سره ټوخه ټوخه وخورئ، ورو ورو ګرمو اوبو اضافه کړئ. د پایلې په توګه، موږ یو ډیره سخته ټوټه وه، کوم چې باید د 5-7 دقیقو لپاره مخلوط شي. اوس د puri بنسټ د تیلو کلتوري سره لیږدول کیدی شي او د هوا له لورې د 30-35 دقیقو لپاره پریښودل شي، ځکه چې د اوړو ګولۍ نرمه او لوړېږي.
بشپړه ټوخی د نږدې اندازې په گیندونو ویشل کیدی شي، او تاسو کولی شئ سایج وټاکئ او په برخه کې یې پرې کړئ. اوس ټوخه ټوټې لوزینګ ته راوباسئ او په دواړو خواوو کې د سرو زرو نوري تر مینځ غوړ کړئ. د پخلی کولو په بهیر کې، صافي به تیریږي او د سرو زرو بالونو په څیر شي.
موږ بشپړ پاکي په نیپین کې د اضافی غوړ څخه لرې کولو لپاره وساتلو، او بیا مو د معمول ډوډۍ پرځای میز ته خدمت کوو، یا موږ د چټني ، یا شیدو او چای سره جلا جلا خواړه کوو.
پوری بھجی
باجی - دا یو رواج هندي ډوډۍ ده، کوم چې په میز کې یوازې د صافي کیک سره خدمت کوي. معمولا بجیه د سبزيجاتو مختلفو سبزیجاتو څخه دی، مګر تر ټولو مشهوره انتخابونه د پیاز، رومي او کچالو څخه چمتو کیږي. د هندي ډوډۍ مختلف ډوله لارښوونه، موږ په خوښۍ سره ستاسو سره شریکه کوو.
عنصرونه:
- کچالو - 4 پی سیز.
- پیاز - 1 مخ.
- شنه مرچ - 1 ټوټه؛
- سرسري تخمونه - 1 چسپان؛
- cumin - 1 کڅوړه؛
- اوبه - 3/4؛
- asafoetida - pinch
- ټرمریک - 1/2 پیس؛
- خړور سور - 3/4؛
- تور میش - 1 ½ ټیس؛
- زړورتیا (grated) - 1 کڅوړه؛
- د پښو پاڼو - 12-15 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ - 2-3 tbsp. شګو
- مالګه - ذائق.
- فلیپ کیک پاکی
چمتووالی
زما آلو او یونیفورم کې پخلی. نرم نرم تیوبونه پاک شوي او کټ دي. په یوه تاو کې، موږ د سبزیجاتو تیلو ګرمو او د جریان، سرسری او تور میش سره تغذیه تر هغه وخته چې د ماشین خړوب پیل نشي.
موږ پیاز ټوټې کړئ او د مصالحې سره یې په ژړا کې واچوله، تر هغه وخته چې نرمه وغورځوئ او د انګور او مرچ د ګرد شوي ریښی اضافه کړئ.
اوس د ډبرو د پاتې پاتې کیدو سره ډوډۍ کیدی شي، د مالګې او مرچ سره موسم د پاکۍ، جوش شوي چایجو او د یوتریت سره د لږ مقدار سره سره میز ته خدمت وکړي. دا ډوډۍ په مناسبه توګه نه خوړل شوي، په مستقیم ډول د ځینو لاسونو سره، اړین اجزاوې د فلیټ سره کیږدي او په مستقیم ډول خوله ته لیږل کیږي.
هڅه وکړئ، تاسو به په یقین سره د پاکۍ ډوډۍ سره یو څو ډوډۍ سره یوځای کړئ.