د پزا آخ لپاره ترکیبونه تل اوږد وخت نه نیسي. لاندې به موږ د تیاري کلاسیک او عصري ټیکنالوژۍ په اړه فکر وکړو، او تاسو به د دې وړتیا وټاکئ چې تاسو وټاکئ.
د ایټالوی پیزا لپاره د خواړو ټوټې لپاره ہدایت
مستند ټوټې یوازې د اوړو د درجې څخه 00 چمتو شوي، دا هغه څوک دی چې د ډیری ګلوټین لرونکي وي، له همدې امله د پخلی کولو وروسته د نیکمرغۍ، رڼا او خوندیتوب ساتل کیږي. که تاسو د کلاسیکی ټیکنالوژی تعقیب غواړئ، نو لاندی تشریح شوی لارښوونه به د ژغورنې لپاره راشی.
عنصرونه:
- اوړو - 455 g
- خم - 5 g؛
- اوبه - 245 ملیونه؛
- شکر - 5 g؛
- زیتون غوړ - 15 ملیونه.
چمتووالی
په لږه ګرمۍ سره تودوخه کول، په هغې کې د شکرو کرسټالونه ضایع کړئ او خمیره وخورئ. کله چې د وروستي ویجاړونو غوړونه، او مایکروجنیزمونه پخپله فعاله شوي، د غوښې غوړ ته غوړ حل کړئ او د زیتون غوړ شامل کړئ. د 15 دقیقو لپاره د ټوخی ټوټی پیل کړئ، بیا وروسته یې پوښ کړئ او د دوه ساعتو ثبوت لپاره تودوخه پریږدئ. د لومړنۍ ثبوت بشپړولو څخه وروسته، ټوخه ټوټه د غوښتل شوي انداز برخې ته وویشئ او هر یو یې د بل نیم ساعت لپاره ولاړ شئ. یوازې بیا تاسو د محصول محصوالت سره مخ کولی شئ.
د پیزا آخ لپاره یو ساده ترکیب
دا ساده تغیر به تاسو ته اجازه درکړي چې نرم، هوایی او مناسب موخې کیک ترلاسه کړي. دا ډول ټوخی په فوري توګه په دریو میاشتو کې په سمدستي ډول مهرول کیږي یا ساتل کیدی شي.
عنصرونه:
- اوبه - 315 ملیونه؛
- خم - 10 ګرامه
- اوړه - 520 ګرامه.
چمتووالی
وچه وچ خواړه د ګرمو اوبو سره وچ کړئ او د 5 دقیقو لپاره ولاړ شئ. د اوړه ډک کړئ، مخلوط کړئ او د غوړ حل حل کړئ. مخلوط پیل کړئ او د 3-4 دقیقو لپاره یې دوام ورکړئ. بټټر په کڅوړه کې شکل کړئ او د 45 دقیقو لپاره تودوخه پریږدئ. ټوټه ټوټه ټوټه شوې، د غوښتل شوي اندازې برخې ته ویش، د لیلی نيپین سره پوښ کړئ او د بل نیم ساعت لپاره ولاړ شئ.
د رالولو پیل کولو دمخه د اوړو ډوډۍ سطحه وچول.
په کور کې د خواږه خواږه پیزا خوند لپاره لارښود
د پیزا لپاره بنسټ چمتو کول - دا پروسه خورا ساده ده. یوازینۍ ستونزه هغه وخت ده چې تاسو اړتیا لرئ د پخلی کولو او ثبوت په اړه مصرف کړئ. وروستی کیدای شی د تازه وچ خوند او لاندنی ریستورم ذخیره کولو څخه ډډه وشي.
عنصرونه:
- خم - 10 ګرامه
- اوبه 415 ملیونه
- شکر - 10 g؛
- د غنمو غنم - 510 ګرامه
- د جوار غوړ - 10 ګرامه.
چمتووالی
په تودوخې او لمره خوږه اوبو کې د وچو خوړلو له لارې پیل کړئ. 10 دقیقو لپاره د ګرمو حل حل پریږدئ، او کله چې په سطحه یو جغرافیه راشي نو هغه د غنمو د اوړو لپاره واچوئ. د یو خوله ټوټې مخلوط وروسته، د مطلوب اندازې برخې ته یې وویشئ.
د غوړیو سره د ډوډۍ ډوډۍ غوره کړئ او د جوار د اوړو سره چڼ کړئ. ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه کړئ او په لفظي توګه د 10 دقیقو لپاره وویشئ ترهغه چې سطحې د بلبلونو پوښل شوی وي. بیا تاسو کولی شئ هر ډول کڅوړه خپره کړئ او پزا یې ولیکئ ترڅو وڅوړئ.
د کور د پازا لپاره آخۍ - لارښود
دا پیزا د کلاسیک سره هیڅ تړاو نلري، مګر دا یوازې د دریو اجزاوو څخه چمتو کیږي، د اوږدې مودې مخلوط او ثبوت ته اړتیا نلري. محصول یو تیاره او خټکی کیک دی،
عنصرونه:
- مکھن - 235 g؛
- د بور کریم - 355 g
- اوړه - 475 ګرامه.
چمتووالی
غوړ د مالګې په څیر مخلوط کړئ. خړوبونکی مکړه او خړوب کړئ. د سپوږمکۍ کندې، خو لچکچکي ټوټه، او د چرګانو د چمتو کولو او چمتو کولو وخت لپاره یې پریږدئ. د دې ازموینې فورمه او اخستل باید د معمول په څیر وي.