د لوی رخصتۍ یا جشن د لمانځلو ټول حقیقي کوربه په دوديزه توګه د خوند او شتمني جیلی چمتو کولو لپاره پیل کوي. پخوا، دا د غوښي او غوښینو غوښې او غوښې څخه یوازې خوله وه. مګر موږ غواړئ تاسو ته د چرګانو ډوډۍ او په ځانګړی ډول د چرګ څخه د ځوانو پخلنځی لپاره یو څو ترکیبونه وړاندې کړو. او آن هم فکر مه کوه چې ناڅاپه به دا نه ودروي! زما باور ومومئ، دا جیلی په بشپړه توګه آزادیږي، علاوه، د هغې مزه ډیره نرمه ده، او وروره شفاف او ډیر ښکلی دی. نو، راځئ تاسو ته ووایاست چې څنګه د چرګ څخه یو حیرانتیا، لذیري جیلی کڅوړو.
د پوټکي پښو او چرګانو څخه پرته د جیلینټ لپاره الرښود
عنصرونه:
- د چرګ چرګ - 1 ټوټه
- د انګورو پښو - 2 پی سیز.
- پیاز - 2 پی سیز.
- د ټوکرۍ ډډ - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- مرچ مرچ - 6-8 ټوټې؛
- د نوری پاڼه - 4 ټوټه
- لوی مالګه - چک کول
چمتووالی
د انګورو پښې په لویو اوبو کې لږترلږه درې ساعتو لپاره ډک دي. بیا، دا پښې دوه-3 لویې ټوټې پرې کیږي او د لوی او ژور پین په ښکته کې یې ځای پرځای کړي. د دغو ټوټو په سر کې مصالحې راوتلې. موږ چرګ لیوه نه کوو، مګر دا ښه کنده کړئ، په 4 ټوټو کې یې پرې کړئ او په یوه پښه یې د پښو سره واچوئ. ټول د اوبو سره هیڅکله د چرګ د یوې وروستۍ برخې څخه له پنځو سانتي مترو څخه ډک کړئ. موږ ګورئ، لکه څنګه چې د ورور د کڅوړې له مینځلو څخه ډډه وکړئ او هغه جال چې له پورته پورته پورته شوي دي لیرې کړئ. د لاندی سره یو څه پوښ کړئ لږ څه لور ته لیږدول شوی. موږ په ټیټ ټیټ کې د څلورو ساعتونو لپاره جیلی پاک کوو. د هغې په اضافه کولو وروسته د تازه گاجر پاکوالی، ناپاک شوی، خو پیاز پیاز، د پوستکي او مالګې ډکول په انفرادي توګه چک کول. په هماغه اور وژونکي موډل کې، موږ د هرڅه 60 دقیقو لپاره پخلی کوو. بیا مو یو ځای شو، موږ لږ څه وینو، غوښه ونیسو او په کوچنیو زړو ټوټو کې یې واخلو. د مڼو یا ټیټ په ښکته کې، موږ د غوښینو ګازو په کیوبونو کې کښینوو، وروسته له دې چې تیار شوي چرګ غوښې ولګول شي، ټول وسایل وچ کړئ چې د ورور څو برخو ته ځي او په سړه کې د بشپړ سختۍ لپاره یې وټاکه.
د چرګ او ترکیه څخه د جیلینټ سره په ملٹی ویر کې د جیلی لپاره یو ترکیب
عنصرونه:
- خوار شیخ - 1 ټوټه؛
- د چرګانو وزونه - 500 ګرامه
- د چرګانو غاښونه - 800 g؛
- لوی مالګه - چک کول
- پیاز - دوه ټوټې
- ډنډ چترۍ - دوه ټوټې
- جیلیټین - 1 پیک.
چمتووالی
موږ چمتو شوي (پوستکي) د شین رنګ ترکیه په دریو برخو کې وویشله او د څو اړخونو په پای کې یې ټوټې ټوټې کړئ. د ترکیې په سر باندې موږ تیار چمتو وزونه او چرګان پښې هم تیاروو. غوښې ته د خټکي غسلونه واچوئ او یو پیاز په ښه توګه وسوځئ، د چرګانو لرې کولو پرته پرته، او بل پاک او پاک شوی دی. ډک کړئ