کله چې د بلغاریا مرچ راشي، د دې ارزانه قیمت سره، موږ ټول د دې چمتو کولو لپاره چټک یو، د بیلابیلو ترکیبونو کارولو سره. مګر هیڅ توپیر نشته چې څنګه د ژمی لپاره مرچ وساتل شو، دا د توږو په چټکې کې خورا ډیر خوند دی.
د بلغاریا مرچ مار مرچ، د ژمي لپاره د توږو په چټکو کې
عنصرونه:
- بلغاری مرچ - 3،5 کیلوګرامه؛
- ګرم مرچ - 1 ټوټه؛
- لہسن - 3 غاښونه
- د روميانو جوس - 850 ميليون؛
- جدول جدول - 120 ملی لیتره -
- بوره شوی چینی - 100 g
- کڅوړه مالګه 1 tbsp. سپون
- د لمر ګل غوړ - 120 ملیونه.
چمتووالی
په بل ډول په بلغاریا کی مرچ ورڅخه پاک او پاک وساتئ. هر یو چمتو شوي سبزیج د 3-4 اوږد مهاله برخو کې ویشل کیږي.
د واښو په اوږدو کې د هر واشګاه جریان جذب کړئ او په دې اوبو کې اضافه کړل چې موږ لیډونه وینو.
د چمتو شوي تامین جوس کې، د میز سرک کې واچول شي، بیا وروسته د لمر ګل غوړ، د پخلنځی مالګې اضافه کړئ، ښه بوی شوی شکر اضافه کړئ او په بشپړه توګه ټول توکي سره ګډ کړئ. موږ چټکي په ډلي کې اچول او ژر تر ژره چې د ابلاغ نښانې ورکوي، موږ لشکر ته ننوځو، په ټوټو ټوټو کې پرېښودل شو، او بیا بلغاریا مرچ معرفي کوو. کله چې هر څه یو کوچنی او مرچ حل کوي، موږ د ګوتو مرچ لیږو د هغې پای پای ته رسولی او په چاس کې یې غوږ نیولی. راځئ چې دا د څو دقیقو لپاره پریږدئ، بیا وروسته مرچ کاریک واخلئ او هغه یې وغورځوئ. د هغې وروسته، مرچ د نورو 8 دقیقو لپاره پاک کړئ او د اور څخه یې لرې کړئ، په شیشې جار کې ویشئ، چې وروسته بیا د مخه د چمتو شوي لیډونو څخه د بند څخه وړاندې ودرول شو. د اعتبار لپاره، موږ هر څه د سهار تر ماښام د یوې کمپلې سره لغوه کوو.
ټوکر شوي مرچ د ژمي لپاره د توږو په چټیو کې اچول کیږي
عنصرونه:
- بلغاری مرچ (سور) - 4 کیلوګرامه؛
- سپين ګوبي - 2.3 کيلوګرامه
- گاجر - 3 ټوټې؛
- د پخلی مالګې - 3 ټب. سپون (1.5 د چټک لپاره، 1.5 د ګوبو لپاره)
- سرک - 170 ملیونه؛
- وړل شوی شکر - 180 g؛
- د لمر ګل غوړ - 1،5 توکي؛
- د روميانو جوس - 2.2 ليټره.
چمتووالی
په ژوره کڅوړه کې په لوی ژړا شوي گاجر سره په ګړندي ټوټه کڅوړه ټوټه شوې، د مالګې او مخلوط سره ټوله سطحه وویشئ، پداسې حال کې چې د لاسونو سره یې ښاسته کول. چمتو شوي (د داخلي تخمونو او غیر ضروري پوډکیو څخه مینځل شوي) مرچ په ډیره محاصره توګه د تازه، کښت شویو سبزیجاتو سره ډک شوي.
جوس په یوسټینټ کې اچول کیږي او د اور سوځولو په ځای کې اچول کیږي. کله چې دا کښت شي، په احتیاط سره سرکونه او د لمر وړ ګل غوړ شامل کړئ، بوره اضافه کړئ او د کار لپاره د مالګې اضافه کړئ. د سوز سټیټ تقریبا 7-8 دقیقو لپاره چمتو کیږي، او بل لوی ساسین ته یې اچوي، کوم چې د ټوکر شویو مرچونو څخه مخکې پری شوي دي.
موږ لږترلږه نیم ساعت لپاره د سبزيجاتو نخښه کوو، د اور د سوځیدلي اوریدلو سره. د غوړ شویو لیتر لیټینرونو کې، موږ مرچ د سبزيجاتو سره ډک کړل، او پاتې ځای د رومي د چټکو سره بشپړ شوی دی. همدارنګه د واښو شویو لیزونو سره جریان مهربانه کړئ او د مرچ مرچ په 14-15 ساعتو کې د رومي په چټک کې وسوځوئ.
مرچ د ژمني لپاره د توتاتو په چټکې کې وچ شوی
عنصرونه:
- مرچ (مختلف رنګونه) - 3 کیلوګرامه؛
- د ریماټ پیټ - 4 ټبی. شګو
- شکر، مالګه - یو خټکی. سپون
- اوبه - 1،8 ل؛
- پیاز - 4 پی سیز.
- د لمر ګل غوړ - 180 ملیونه.
چمتووالی
په ټوله کې، د مرچ تاو وویسته تر هغه چې د ګرمو تیلو په تیلو کې ښکاري. سربېره پر دې پدې تاوان کې تېل اضافه کړئ او د پیاوړې تودوخې لوی کبب پیاوړی کړئ. په شیدو اوبو کې موږ یو ښه (تور رنګه) پیټ کړئ او هر شی یې په پین کې واچوو. په مساوي تناسب کې، د شکر او پخلنځي مالګې اضافه کړئ او د 18-20 دقیقو لپاره د منځنۍ تودوخې په واسطه د چټک غوړ کړئ.
کښت شوي مرچونه په تودو اوبو کې د ګرمو اوبو کې ځای کېدل، د تیار شوي ټیمټا پیاز چټک سر ته پورته کړئ او کانتینرونه د ډوډۍ په اوبو کې د نسب کولو لپاره وساتئ. د 15 دقیقو نسبتا وروسته، موږ ژمی لپاره جریان مهر کول.