د ټولو بې ځایه شویو بیلوټونو په مینځ کې، کنډک قابلیان او روميان یقینا ترټولو مشهور ګڼل کیږي، نو ولې د ډیری ریښو لپاره لپاره د ژمي لپاره د رومي په کڅوړو کې د کڅوړو کڅوړو سره یوځای د ټولو ټولو خوړو سبزیانو سره یوځای نه راټولول.
د ژمي لپاره د روميانو کښل شوي ککرونه
عنصرونه:
- روميان - 1،3 کيلوګرامه
- ککګز - 2.3 کیلو ګرام
- لہسن - 95 g؛
- سرک - 15 ملیون؛
- شکر - 35 g؛
- د سبزیجاتو تیلو 85 ملیونه.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو د ژمي لپاره د روميانو کڅوړې وتړئ، تاسو کولاي شي د تيمونو له لارې د پوټکي چمتو کول، د پوټکي څخه د غوټيو او غوړ پري کول. که تاسو دا وخت نه لرئ، نو په آسانۍ سره ټیمونه په مستقیم ډول د وړ وړ کوچنی سره کم کړئ.
کڅوړه د 2-3 ملیرو حلقو ته وویشئ. ټیمونه د کڅوړی سره مخلوط کړئ، د یو سړی ډک لوګو سره موسم او د یو ساعت لپاره پریږدئ، نو سبزيجات نور جواز پریږدوي. غوږونه د منځنۍ اور په مینځ کې ځای ونیسي، سرکی کې واچوی، د لرګی پیسټ اضافه کړئ او د سبزیجاتو په تیلو کې واچوی. د روميانو ډیرې خوارځواکۍ بې برخې کولو لپاره، لږ کنډک ولیکئ.
د شیخ ساس سره د کڅوړو سره د ګوتو په څیر ټوټې ټوټې کیږي، د هر یو ډبرې غوړ او تیلو باندی واچوي.
د ژمي لپاره د رومي په کښت کې د کټګور شویو کڅوړو څخه ترکاریزم لپاره
د پخلی کولو وخت کمولو لپاره تازه تازه ټیمونه وکاروی، مګر د جوس یا ماسش آلو څخه د دوی څخه. د روميانو د جوس جوس چمتو کولو لپاره د وخت په نشتوالی کې، تاسو کولی شئ هغه د څښاک سره بدله کړئ.
عنصرونه:
- تازه کڅوړه - 290 g؛
- د روميانو جوس - 470 ملیونه؛
- د نوری پاڼه - 1 مخ.
- د شکر یوه برخه
- سرګری - 5 ملیونه؛
- د گھوټریډیټ ریښی - نیم ټیسټ؛
- د تور مرچ مڼه - 3 پی سیز.
چمتووالی
بادغیس د یو موټی (حلقې) په شاوخوا کې ویشل کیږي (تقریبا 3 ملیونه). د روميانو جوس په ګوتو کې وساتئ او هغه د کښينو لپاره راوړوئ، سرکا زيات کړئ، د شکر او مالګې يو سړي لوټ. د جارو کلینګ کړئ او د هډوکی، لیریل او مرچ مرچ سره د کڅوړو ټوټو ته واچوئ. د کانال ډک کول د تیما جوس رسه او پوښ کړئ. جریمه په نسب کولو کې ترتیب کړئ، وخت بدل کړئ، د کولی شي او ټاکل شوي میتود په پام کې نیولو سره. د ژمی لپاره د رمو په کڅوړو کې د نسبتی کڅوړو څخه وروسته د ریل کولو لپاره چمتو دي.
د ژمي لپاره مسخره حاصلات د ژمي لپاره په رومي کې
همدا رنګه د تیما جوس په توګه اخیستل کیږي، تاسو کولی شئ د قابلو ټوله برخه بنده کړئ، له هغوی سره یې په جارو خوشبو ګرین، مصالحو او ګرم مرچ کې یوځای کړئ.
عنصرونه:
- د روميانو جوس - 570 g؛
- تازه کیکجونه - 470 g؛
- د مرچ مرچ
- لونسن - 1 سر؛
- لبنان - 6 کلی
- مرچ مڼه - 6 پیسی.
- د ډبرو سکریجونه، currant leaves - په بام سره.
چمتووالی
د بادغیس چمتو کولو (وروسته له مینځلو، وچولو، د پښو له مینځه وړل)، بانکونه واخلئ: دوی سوډا سره وینځئ او ټوټه یې کړئ. د ټیمټا جوس په ورو ورو اور او د یو لیتر کانال په پای کې واچوئ، د پوښ شوي لہسن دریمه برخه، ډیل او کریورین شنه، او د مڼو سره لبنان. وروسته بیا کڅوړه راوباسئ، بیا نور مصالحې او بوټي، بیا بیا کڅوړه، او تر هغه چې جار
کڅوړه د جذبونکي اوبو سره وویشئ، د 10 دقیقو لپاره پریږدئ او وخورئ. کړنلاره بیا تکرار کړئ.
د اسسپین ټابلیټ کچل کړئ ترڅو جریان پرته له خنډ سره مخ کړئ. یو پوډی شوی کڅوړه په یوه جریه کې واچوی.
د توره په جوزجان جوس کې، لږ مالګې اضافه کړئ، کنده شوې مرچ وساتئ. د ټیمونو جوس ډک کړئ او په ککر کې د ککرو سره سره ډک کړئ او د سټلایډ لیډونو سره یې راټول کړئ. وروسته له دې چې جور وخورئ، تودوخې کې پریښودل او د ذخیرې لپاره لیږل.