که تاسو د زردالو ښه حاصل ولرئ، ډیر سست مه کوئ او د راتلونکي کارولو لپاره یې چمتو کړئ. او موږ به په دې برخه کې ستاسو سره مرسته وکړو او تاسو ته ووایو چې په ژمي کې په کور کې د زردالو جوس څرنګه جوړ کړئ.
د وریجو جوس سره د ژمی لپاره
عنصرونه:
- زردالو - 10 کیلوګرامه؛
- شګه.
چمتووالی
خواږه حل شوي، هډوکي له منځه تللي دي، او غوښه په لوی کانتینر کې اضافه کیږي. تاسو کولی شئ په بشپړ ډول د زردالو څخه کار واخلئ - مناسب او پخې او لږ څه شنه وي. نو، کله چې ټول زرغون پاک شي، په ژمي اوبو کې واچوي، د هغې سطح به د زردالو د سطحې څخه تر 2-3 سانتی مترو پورې وي، او په غولي باندې یې واچوي. په وختي توګه د اوږدې لرګي چڼی سره مخلوط کړئ، ترڅو هیڅ شی نلري. بند د خوندي کولو له خطر پرته، په خوندي توګه کیدی شي. د جذب شوي جوړ شوي فوم ډیر وخت ته نږدی، کوم چې اړین ندی اړول کیدی. له دې امله زموږ زعفران د کرکيلي لپاره پيل شوي دي، موږ اور اور کمو او د 5-7 دقيقو لپاره يې چمتو کړو. که زردالو ناپاک او نرم وي، نو په عمومي توګه د پخلي وخت 3-4 دقیقو ته راکم کیدی شي. زموږ اصلي دنده دا ده چې ميوه د رطوبت پروسې ساده کولو لپاره یو نرم دولت ته راوړو. کله چې وخت ختم شو، اور وژنه بنده شوه او ډله ایز ته اجازه ورکول کیده چې سړې شي. او اوس موږ د رګونو پروسس ته دوام ورکوو. د دې کولو لپاره موږ یو ډنمارک نه یو کوچني کوچني سوراخ لرو، موږ زردالو سره د اوبو سره یوځای، یو رنګ ته اچوو او د اوبو د نسکورېدو په صورت کې، لاسونه میوه راوباسي. نتیجه ورکوونکې ډله مخلوطه ده. دا ډیره ګرمه ده. موږ اوبه په اوبو کې اچوو، د جوس سره د غوږ سره غوښتل شوي کثافت ته ورسوو. موږ یې د اور وژنې په لور یوسو. اوس موږ کنډک اچوو، او که چیرته استعمال شوي زردالو ډیر پخې او خوږ وو، نو تاسو د لیونس جوس سره لږ لږ اسید کولی شئ. د شیدو څخه وروسته، جوس د 10 دقیقې لپاره وچ کړئ. په دې حالت کې، تاسو باید د جوس راټولولو ته اړتیا لرئ ترڅو د بدن په منځ کې په مساوي توګه وویشل شي. په چټکۍ سره رول وغورځئ، موټ، پوښ او ښایسته ته پریږدئ. د زردالو جوس ذخیره کړئ د pulp سره په یو ښایسته ځای کې ښه شي.
د ژمی لپاره د مڼو زردالو جوس
عنصرونه:
- مڼې - 5 کیلوګرامه؛
- زردالو - 3 کیلوګرامه؛
- بوره - 700 ګ.
چمتووالی
مڼه د اصلي څخه پاکه شوې، په زرغون کې موږ هډوکي لرې کوو. له ميوې څخه جوس وخورئ. دا یو ساسټینټ ته وخورئ او اور یې وسوځوئ. یو کښت ته راوړئ، خو وچ مه کوئ، مګر بیا یې وتړئ. بیا شکر اضافه کړۍ، بیا وروسته بیا جوس واخلئ او په چټکۍ سره یې د تیار شوي جریرو په مینځ کې واچوئ. موږ هغوی ته ځوړندوی، دوی بیرته وګرځئ، دوی یې لغوه کړئ او بشپړه شیده یې پریږدئ. او کله چې دوی په بشپړه توګه ښکته شي، موږ یې په ذخیره کې په یو ښایسته ځای کې - یو حجره یا حجری.
د ژمی لپاره د وریجو جوس - نسخه
عنصرونه:
- تازه میوه زردالو - 8 کیلوګرامه؛
- سیټریک اسید - 3 g؛
- اوبه - 1 لیټ
- بوره - 400 ګرامه.
چمتووالی
تازه میوه زردالو د جویسر له لارې تېر شوي، وروسته له هډوکي لرې کړل. اوس اوبه راوباسئ، په هغې کې بوره واچوله او شربه یې وخورئ تر هغې چې دا مینځل کیږي. بیا یې په جوس کې واچوله او ډک کړئ. یو کښت ته راوړو او جامو لرې کړئ. موږ تقریبا 5 دقیقو لپاره چمتو کوو. موږ تیار شوي بانکونو کې زردالو جوس وسوځاوه او دوی یې لوټ کړئ. بیا یې په شا وګرځوئ، پوښ او تر هغه پورې چې پریږده پریږده.