د چمتو کولو پروسې کې زیات شمیر غوښه، مچھلی او د طبیعي شيدو کریم څخه سبزيجاتو غذا ته دمخه چمتو شوي خواړه په ځانګړي ډول نازک او اصلاح شوي خوند چمتو کوي. البته، کریم د شیدو لوړې لوړه فیصده لري، مګر د خوړو سایټیټ کم شتون سره خوراغونه. او سربیره پردې، د انسان بدن لپاره ځینې ډوله غوړ ضروري دي، په ځانګړې توګه په هغو سیمو کې چې د یخ اقلیم سره.
د شتمنیو سره کریم په چرګانو کې د اروپايي خواړو خورا خوښ او خوږ ډک دی، د چمتو کولو طریقه چې د فرانسې د پاک رواجونو ته ځي. البته، د ډوډۍ د ترلاسه کولو څخه د ډوډۍ څخه مخنیوي، د فیلټونو کارولو غوره کار دی. تاسو ته ووایاست چې تاسو کولی شئ په کریم کې چرګان وخورئ. ډیری انتخابونه شتون لري.
د تڼیو په کڅوړو کې د چمنونو سره د چرګانو الرښود
د پخلی کولو لپاره، موږ یو مثبته بڼه ته اړتیا لرو.
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 600 g؛
- تازه کنډکونه - تقریبا 400 ګرامه
- پیاز - 1-2 پی سیز.
- لرګی - 1-2 لسیزه.
- کریم کریم طبیعي لبنی - 170 ملیونه؛
- ځمکی نټیم
- مرچ خوشبوونکی او / یا سپین غر
- شنه (افشاء، اجماع)؛
- د تاو لپاره د سبزیجاتو غوړ یا چرګ چربی
- مالګه.
چمتووالی
غوړ پیاز باید په نرمه توګه کښت او د سبزیجاتو په غوړ یا غوړ کې د کڅوړې پین کې خوندي شي. چراغینګونه په کولستر کې پاک، پاکول او بې برخې شوي. بیا یې دا په ډیره نرمه توګه نه پریږده او د سرو زرو خونو تر مینځ تغذیه کړئ (جلا جلا). خړ لرونکی پیاز د مرغومیو سره مخلوط کړئ. اجازه راکړئ د چرګانو غوښه د کوچنیو کیوبونو سره پرې کړئ.
غوزې د پیاز او مغزوي مخلوط ته اضافه کړئ او په توی کې ځای ونیسئ، د منځنۍ درجه حرارت ته د 30 دقیقو لپاره هوا ورکړئ. تاسو کولی شئ فورمه د لندبل سره پوښ کړئ یا د ورق سره قوي کړئ. که چیرې په یوه پرانیستې بڼه کې پټې شي، د بیک کولو پروسې کې 1-2 ځله د وړو رڼا غیر منحصر شراب یا اوبه وویشئ. د ټاکل شوي وخت څخه وروسته، د مڼې محتويات د کریمي چټکو سره (کریم + وچ مصالحې + لیلن او مالګه) سره ډډه وکړئ.
د بل 10-20 دقیقو لپاره د بیکیک پروسې ته دوام ورکړئ. موږ چرګانو سره د کریمیا سره د چرګانو خدمت کول، د خوندیتوب سره چرګ خدمت کوو.
ګرینش تقریبا هر چا غوره کوي، او د شراب میز ګلابي، سپینه (یا ځانګړي شراب، د بیلګې په توګه، شیر، مدرا، نټیمګ).
تقريبا ورته لار، تاسو کولی شي د چرګانو سره کریمي کې چرګ پاک کړئ، د سرامیک خدمت کولو بوټو کارولو سره. په دې نسخه کې دا ښه ده چې هر یو پوړ ته اضافه شي د لږ کچو لوی کچالو او یو څه کوچنی ورور یا اوبه (شراب و نه اضافی شوي) - دا به ډیر خوند وي.
د چرګانو ترکیب، په ژړا کې د کریم په واسطه چټک شوی
عنصرونه:
- د چرګانو ټوټې یا غوښې د ګوتو څخه - 600 g؛
- پیاز - 1-2 پی سیز.
- لہسن - 4-5 ډینیکونه؛
- غیر منظم شوي رڼا - 30 ملی لیتره
- د کریم کریم شیدې - شاوخوا 130-150 ملیونه؛
- چمتو دي ډیزن سرسری - 1-2 ټنه.
- ځمکی نټیم
- مرچ خوشبوونکی او / یا سپین غر
- شنه (ګلان، اجماع، مربع)
- مرچ مساله سرخۍ
- لبنان
- بڼ پاڼه
- د سبزیجاتو تیلو (زیتون) او د چرګانو غوړ
- مالګه.
چمتووالی
دا ترکیب د چمتو کولو د طریقې په معنا کې خورا ساده دی او د فرانسې سویلي سیمو لپاره ډیر عام دی.
په یوې ښې ګڼې ګوڼې کې د ګرمې اور لګولو پین په چټکتیا سره د ګرمو کڅوړو پیاوړول. په تدریجي توګه سکپولا ګومارلو. کله چې پیازونه غوړ کړل شي، د چرګانو ټوټې اضافه کړئ کوچنیو ټوټو ته وویشل شي او په روښانه توګه دوی ټول یوځای کړئ. خواړه کم کړئ
په دې وخت کې موږ د کریم کریم چټک چمتو کوو. په هاوان کې، لومړی موږ د لایور پاڼۍ، مرچ او د مرچ میوه، بیا لون، مالګه او ګرم مرچ اضافه کړئ. دا د کریمیا سره کریمیا ته اضافه کړئ. د فشار له لارې فلټر کړئ او تقریبا تیار شوی چرګ یې وخورئ. ډک کړئ او د لاندی لاندی چمتوالی ته راوړو. ګرینش تقریبا هرڅه ممکن وي. شراب غوره دی ترڅو د روښنايي ډوډۍ خونه وټاکي. د خدمت کولو دمخه، ډیری شنه شنه کول.