که تاسو غواړئ د غوږ تیلوینین غوښه ونیسئ، نو ژر ژر یې واخلئ یا یې وخورئ، مګر د ارزانه او ونو ټوټو لپاره به دا یوازې د حرارت درجه په ډیره موده کې پای ته ورسوي. په دې پروسس کې وزنونه وروستی رول نه لوبوي. له همدې کبله موږ پریکړه وکړه چې غوښه په بوټو کې واچوو تر څو چې موږ د ډوډۍ ډیری په زړه پورې ډک او بشپړ ذائق ترلاسه کړو.
د غوښينو غوښو سره په يوه بټ کې
عنصرونه:
- غوښه - 1.2 کیلوګرامه
- پیاز - 145 ګرامه
- د انګورو لرګو - 2 پی سیز.
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- زعفران
- لبنان - 3 کلی
- غوښین غوږ - 760 ملیونه؛
- وچ وچې، وچې زردالو - 1 ټوټه.
چمتووالی
اختیاری، مګر په لویه اندازه، غوښین غوښین کښت او په عموما سره د خاورې نمک سره د تازه ځمکی مرچ سره. ټوټې ټوټې په ګرمۍ غوړ کړئ او یو جلا ډوډۍ ته ولېږئ. د سپاسیریوټ سمیکیرس پیاز په ورته کڅوړه کې. غوښه او پاسیکروکا سره ګډ کړئ، په بوټو کې خپور کړئ، او بیا مصالحات اضافه کړئ او په غوږ کې یې واچوله. پوټکي په 170 درجې کې تشناب کې وساتئ او تقريبا دوه ساعته پورته کړئ. یو ساعت وروسته یو بل ورور واخیستل شي، که اړتیا وي، او وچې زردالو او خاورو ټوټې ټوټې کړئ.
د کچالو سره د کچالو سره غوښین
عنصرونه:
- غوښه - 620 ګرامه
- روميان په خپل جوس کې 980 g؛
- غوښین ورور - 320 ملیونه؛
- پوپین پاکی - 230 ګرامه
- د کچالو تیوبونه - 330 ګرامه
- خواږه مرچ - 210 ګرامه
- پیاز - 210 ګرامه
- د لرګو لبنان - 2 پی سیز.
- ځمکی جیو - یو چاسون
- ځمک موټک - 1/4 ټیټ.
چمتووالی
د پياز او مرچ ټوټې، د نيمايي پواسطه تر هغه وخته وخورئ. کټې لوښه زیاته کړئ. په جلا توګه، د غوښينو غوږو غوږو نسوانی، د مالګې سره موسم مه کوئ. د پخلی کولو په پایله کې عضلات او جغرافات شامل کړئ. په بوټو کې تیار شوي اجزاء وویشئ او د روميانو، کدوین پاکی او ورور مخلوط سره ډک کړئ. غوټۍ په سړه تڼۍ کې وساتئ او دحرارت درجه 170 درجې ته ورسیږئ. د روټ غوښین غوښین باید د نیم ساعت لپاره ویجاړ شی.
د غوښی په غوږو کی د غوږو غوښی
عنصرونه:
- بیکن - 55 g
- مرچ مرچ - 270 ګرامه
- پیاز - 140 ګرامه
- د انار ډبرې - 140 g؛
- په رمو کې لوبیا - 860 g
- روميان په خپل جوس کې - 1.2 کيلو ګرامه؛
- غوښین - 1.6 کیلوګرامه
- ځمکی غوښه - 470 g؛
- مرچ مرچ - چک کول
- د ځمکې جغرافیه - 2 ټپیان
- وچ وچیل، اګګونو - 1 کڅوړه.
- کپرککا، کیین مرچ - 1 کڅوړه.
چمتووالی
د غوښينو غوښينو غوږو غوټکي د منرال شويو غوښو سره يوځاخ شوي، د وچو بوټو او مصالحو سره مخلوط شوي. په جلا توګه، سبزیجات د چټک لپاره د بیکین تر کم تخنیک لاندې ونیسئ. دوی په روميانو او روميانو کې د لوبیا سره وچ کړئ، چې په خپل جوس کې ساتل کیږي. سبزیجات په غوټیو کې د غوښې سره وخوري او ټول یې په بوټو کې وساتئ، یو ربع اوبه یې په هر کڅو کې واچوئ او په تشناب کې 160 درجې د 3 ساعتو لپاره وساتئ.
په غوټۍ کې غوښه څنګه غوښه کړئ؟
عنصرونه:
- غوښه - 1،3 کیلو ګرام
- اوړه - 35 g
- مکھن - 65 g
- بیکن - 55 g
- د لشین غاښونه - 6 پیسی.
- پیاز - 230 ګرامه
- بير - 470 ګرامه
- د غوښې غوږ - 260 ملیونه؛
- د مڼو سیور انګور - 35 ملیونه؛
- د کنسري څانګې، تیم - 3 پی سیز.
- د لاورل پاڼه - 1 مخ.
چمتووالی
د غوښینې له مینځلو وروسته، هغه د مالګې سره موسم او د اوړو سره سپک کړئ. ټوټې ټوټې په نیمه مکه کې وخورئ، بیا بیکون اضافه کړئ او د 6-8 دقیقو لپاره پریږدئ. یو څه وروسته، پیاز واچوئ او پریږدئ چې یو څو دقیقې خوندي شي. د ډوډۍ نیمه برخه او د انګورو ټوټه د ډوډۍ له ښکته برخې څخه ټول ټوټې کړئ. د انګورو، لرګو او بوټو اضافه کول، یو مايع ته مايع راوړي او غوټۍ باندې غوښه خپروي. د پاتې پاتې وږی او بوی ترمنځ تقسیم کړئ، هر یو بوټی پوښ کړئ او په یو نیم ساعت کې د یو نیم ساعت لپاره تشناب ته پریږدئ. مخکې له دې چې خدمت وکړئ، د مهمو څانګو څانګې او پاڼي له منځه وړلو مه هیر مه کوئ.