ډیری ډیزاینونه شتون لري چې دا ډول حیرانوي ډوډۍ یوازې د خوندور، جوزجان پیاز چمتو کولو لپاره چمتو کیدی شي، بلکه د نورو اجزاوو سربیره چې په پوره توګه ورسره ورسره سمون لري.
د وچو کچالو لپاره لارښوونه د مرغومانو چینټ او پیاز سره
عنصرونه:
- تازه چینټونه - 700 g؛
- کچالو (منځنۍ) - 5-7 ټوټې؛
- تازه غوړ - 60 g؛
- پیاز (لوی) - 1 پی سی؛
- د لمر ګل غوړ - 50 ملیونه؛
- ښه مالګه - ذائق کول
- شنه زرسن - 5-6 څانګو.
چمتووالی
موږ ټول ډوله پوزې وینځئ. د هغوی لپاره لږ پاک تولیه وچ کړئ. Peel آلان د چرګ څخه راوباسي او په هغې سره یې وويشي، ترڅو د ګنډو غاړو پاڼو.
د چای یوه غوښه د چاقو په واسطه کیبل کې کټګور کیږي، د کاسټرو اوسپنې په کڅوړې کې واچول شي، او په منځني ډول تودوخه، موږ غوښه تودوخه کوو. بیا موږ د غوټی غوړ سلګونه لرې کړو، غوښه کچالو په غوټیو کې واچوله، دا د کوچني مالګې سره او په معمول ډول چمتو کې تر هغې پورې تاوه کړئ.
موږ وچې شوې او د لمر په تودوخې سره د لمر ګرمو غوړ سره وچې شوې او د 2 څخه تر 3 ټوټې ټوټیلیل ته د Teflon په کڅوړه کې ودرول، مالګه اضافه کړئ او خړوب پیل کړئ. کله چې د مرمیو له تبلیغاتو څخه ازمویل شوی، پیاز د حلقې په ربع کې کم کړئ او د سرو زرو پورې تیریږي.
اوس موږ تیارې مرغومۍ د آستین او لرګي سپتولا سره د کاسټ لوډر تاو کې واچوو، هر شي سره مخلوط کړئ، او بیا د افشایې سره سپک کړئ. د ډیزاین سره نږدې چمتو ډک پوښ کړئ او د 3 دقیقو لپاره یې تودوخې کړئ.
غوړ چینټونه د پیاز، ګازو او خړ کریم سره
عنصرونه:
- مرغومې (چینټیل) - 1،5 کیلوګرامه؛
- گاجر (منځنی) - 1 ټوټه
- پیاز - 2 پی سیز.
- غوړ کڅوړه (25٪) - 1 توکي.
- د لمر ګل غوړ - 60 ملیونه؛
- د پخلنځی مالګه - دوه صنایع
- د مرچ مخلوط - چک کول
چمتووالی
موږ هرکلی په پوره توګه وینډوئ او هغه یې واخیست. که چیرې چینټونه لوی وي، بیا یې په اسانه ټوټه کې وویشئ. تیار شوي مرغومې په لوی، لوړې پین کې ډک کړئ، پاک اوبه وټاکئ او د هغې لپاره لږ مالګه زیاته کړه، موږ یې د ګازو ډوډۍ ته لیږو. کله چې دوی د 15-20 دقیقو لپاره ځي، سټینټ لیرې کړي او محتويات یې په لوی رنګ کې حرکت کوي. د 5 دقیقو وروسته، کله چې اضافي کڅوړې اوبه د چینټونو څخه راوتلې وي، موږ یې په هغه کې د تیلو سره په سټینټ کې وسوځول. کله چې د اوسپنې زردونه د زرګونو زرو سره راټول شي، دلته دلته لندبل کندې ننوتئ، او د څو دقیقو وروسته وروسته له مینځه وړل شوي گاجر اضافه کړئ. د سبزیجاتو او مالګو سره د مرغیو پوښل او د بیلابیلو مرچونو مخلوط. کله چې گاجر او پیاز غوړ او نرم کړل شي، موږ د ساسپین په واسطه د غوړ کڅوړه معرفي کوو او هر څه سره ګډ کړئ. موږ لږترلږه اور واچوو او د 13-15 دقیقو لپاره د ډب پوښ سره پوښ کړئ.
په دې ترکیب کې پکا شوي چینټونه په حیرانتیا سره د بیتواټ یا چای د یوې خواړو سره وویشل شول.
میوه چینټونه د پیاز، هګۍ او لرګیو سره
عنصرونه:
- chanterelles - 500-600 g؛
- د چرګانو هګۍ - 4 ټوټې؛
- لرګی - دوه غاښونه
- پیاز - 2 پی سیز.
- مکھن - 40 ګرامه
- د لمر ګل غوړ - 2 غوړ. شګو
- مالګه.
چمتووالی
چمتو شوي چینټونه کوچنیو ټوټو ته ځي. غوړ پیاز، ټوټه شوی سیمینګونه، د 1-2 ملی مترو څخه ډیر نه ډډ. په یوه لوی تیریدو کې، یو ټوټه بڼی واچوی او دا په کمزوری توګه مینځ ته راوړی. سربیره پردې موږ دلته د لمر ګل غوړ اضافه کوو او ټول کچی پیاز پیاز او خلیج شوي کڅوړه خپره کړو. کله چې پیاز لږ نرم وي، د دې لپاره چینټیلونه اضافه کړئ، د پخلنځي ټول مالګې وویشئ او په دوامداره ډول سره د زرو زرو پورې په خړوبو کې تاو وخورئ.
هګۍ په کڅوړ کې اچول کیږي، دوی ته د مالګې یوه ټوټه اضافه کړئ او وریځول. اوس ژر یې هغوی د خونو ته ورننوځئ او هرڅه چې په هګۍ کې په بشپړه توګه مینځل کیږي په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. موږ دا ډوډۍ د مناسبو لارو سره پوښو او د 2-3 دقيقو وروسته به دا چمتو وي.