حموس د چرګانو د پښو څخه جوړ شوی ډوډۍ دی. دا په ځانګړې توګه په منځني ختیځ او قبرس کې مشهور دی. د چرګانو برسیره، د hummus ضروري اجزاو د نیبو جوس، د غنمو تخمونه یا توهین پاستا، تازه لرګین او البته طبیعي زیتون غوړ دي. د چرګانو څخه خپل ځانونه تیار کړئ څنګه، لاندې ولولئ.
د کور د چرګانو څخه د غوږونو لپاره لارښود
عنصرونه:
- د غنمو تخمونه - 60 g؛
- زراعت - نیم ټیپ؛
- وچه مټ - 320 g؛
- لہسن - 3 لزه
- د نیبو جوس - 110 ملیونه؛
- زیتون غوړ - 20 ملیونه؛
- مالګه.
چمتووالی
مغز په ښه توګه د څښاک اوبه په 10-12 بجو ویشلې او اوبه یې وویشل. بیا موږ اوبه پاکوي، د هغې پر ځای موږ د پاکو اوبو یوه برخه برخه کوو او چرګانو ته چرګان وچوئ تر څو چې مڼه نرمه نشي. له هغې وروسته، ورور وچاودیدل. په وچ وچو کندې کې زیر د 3 دقیقو لپاره تیریږي. بیا مو دا د قافعې کڅوړې کې واچوله او دا یې په پوډر باندې وسوځوله. بیا د غنمو تخمونه وخورئ. د دوی مقدار د هغوی د خوندیتوب غوره کولو پر بنسټ تنظیم شوی دی. غلا پاک کړئ او هغه یې وخورئ. اوس د غوړۍ پاؤر، لرې شوي لہسن، مالګه او د زیتون غوړ په خنډ او ځمکې کې ځای پر ځای شوي دي. د جوړو شوو چرګانو او پینټ یوه برخه اضافه کړئ. موږ ورور د چرګانو سره اخته کوو او دوی ته یې وسوځوو. بیا وروسته پاتې چرګان، وروره او د مچیو تر مینځ نور هم شامل کړئ. په پروسه کې، د لیمون لږ جوس واخلئ. په ژوره تخته کې د غوسه کولو لپاره چمتووالی، په مرکز کې موږ ژورې او د زیتون غوړ ته اچوو. پاټه د چپو څخه "هسمسم" په سبزیج او پیټا روډ سره په ګرمه بڼه کې خدمت کېږی .
هسمس د کنډک چرګانو - نسخه څخه جوړ شوی
عنصرونه:
- کڅوړه چرګ - 2 کپ
- مالګې - 10 g؛
- اوبه اچول شوی - 80 ملیونه؛
- زیتون غوړ - 20 ملیونه؛
- د نیبو جوس - 120 ملیونه؛
- لہسن - 3 لزه
- پوپریکا - ½ ټسپ؛
- cumin - نیم ټیسټ؛
- تور مرچ مرچ - 1 کڅوړه؛
- ټینی د نسی رنځ - 80 g؛
- کنسري - 1 کڅوړه؛
- کڅوړه کتان - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
د غوږو چرګانو څخه د غوږونو د جوړولو لپاره موږ یو ګنډوونکی ته اړتیا لرو. موږ تاهینی په خپل کپ کې، د لیزن لیلۍ او د څاه ګنډل شوي. بیا د مصالحې، د زیتون غوړ، اوبه، د لیمون جوس او همدا رنګه یې وسوځوئ. بیا موږ د کالو چرګانو نیمایي برخه اخلو، دوی په بشپړه توګه وخورئ، پاتې نور چرګان یې واچوئ او بیا یې په بشپړه توګه ورو ورو. په پاى کې، قهر شوې قمارۍ اضافه کړئ او بيا يې وګټئ. د چرګ څخه تیار شوی پاستا "Hummus" د غوښې، تازه سبزيجاتو او البته، د پیټی روټ سره په میز کې خدمت کوي، لومړی یې دا وچ کړل. د اشتیاۍ څخه خوند واخلئ!