"خواړه سگریټ" خورا اصلي او خورا اطمینان لرونکي ډک دی. دا د آلو، پاستا یا جوړو شویو وریجو سره هم کار کیدی شي.
سبزیجاتو سره د "گوشت سگریټ" لپاره لارښود
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړه - 300 g
- د سبزیجاتو غوړ - 100 ملیونه؛
- اوبه - 200 ملیونه.
د بشپړولو لپاره:
- مکھن - د سونګ لپاره
- میوه شوي غوښه یا غوښه - 300 g؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- خوند
- مصالحې - چک کول
- هګۍ - 1 ټوټه
- د غوړ کریم - 1 tbsp. سپون
- لرګی 2 لبنان.
چمتووالی
غوړ د اوبو سره مخلوط شوی او کمزوری اور لګیدلی توکی وچیږی. بیا موږ ډله له اور څخه لیرې کړه او په چټکۍ سره یې اوړه په هغې کې وویستله. ښه کنده کړئ، ټوټه ټوپۍ د نيپین سره پوښ کړئ او ښایسته پریږدئ.
او کله چې د ډکولو چمتو کولو لپاره به موږ د دې پاملرنه وکړو. د دې کولو لپاره، یا هم چمتو شوي ځمکه لرونکې غوښه واخلئ او دا په ژړا کې د پیاز او لوز سره یوځای کول یا غوښه په وړو خاورو ټوټو ټوټو کې وویشئ. بیا موږ د قوی سبزیجاتو غوړ تودوخه په قویډون کې تودوخه کوو، لوړې شوې لہسن، کندې پیاز، او په لفظي توګه دقیقې دقیقې وخورئ. د هغې نه وروسته، موږ یو بل دقیقو لپاره په یوه بټ او غوړ کې ګیټ شوي گاجرونه واخیست، او بیا مو غوښه وویشل. هرڅه د بشپړ چمتووالي لپاره وخورئ، او په پاى کې موږ تور تور مرچ او مالګې تور تور مرچ سره چک کړ. سربیره پردې ډکول د مینځلو وړ دي، د غوښې له مینځه وړل کیږي، یا د خوړو پروسیسر سره مینځ ته شوي. د چرګانو هګۍ او د تیار شوي ډک کولو لپاره یو وړو کڅوړه اضافه کړئ.
په بشپړه توګه ډک او زموږ آزموینې ته ورشئ. موږ دا شاوخوا 20 ورته برخې ته ویشلو. وروسته بیا هرې برخې په ډیره لږه اندازه مینځ ته راځي، د خټکي کریم مکھن سره غوړ شوی. وروسته، په نرمۍ سره د پینکیک دوه پوړونه په پورتنۍ برخه کې وپلټئ او د ډنډ په غاړې باندې ولاړوئ. په خوله سره ټوخه ټوخی په یو نل کې وخورئ او د سیند سره یې د بیکین پاڼې باندې واچوئ. کله چې ټول "سریټټ" جوړ شي، نو د هګۍ د هګۍ سره یې غوړ کړئ، که وغواړئ، د سایټ یا د کوکنارو تخمونه ویش. موږ پین مخکې لومړنۍ تڼۍ ته 200 درجو ته واستوو او 15-20 دقیقو لپاره زموږ "غوښین سگریټ" پکښې.
د چرګانو لپاره "خواړه" سګرټ "
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړه - 300 g
- د اوبو څښاک اوبه - 200 ملیونه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 100 ملیونه.
د بشپړولو لپاره:
- بلب - 1 ټوټه؛
- د چرګانو غوښین غوښه - 300 g
- مالګه او مرچ
د سونګ کولو لپاره:
- غلا یا کوکنار - که وغواړي؛
- د هګۍ زيړ - 1 مخ.
چمتووالی
د سبزيجاتو غوړ د څښاک په اوبو کې د څښاک له اوبو سره مخلوط کيږي او بيا يې په لوړه تودو باندې يو کيلو ګرامه راوړي. په یوه ژوره لوی کڅوړه کې موږ آوړه راټوله کړه، د تولیدو غوړ بندوي او ټوخه یې وخوره. موږ دا ښه سره ګډ کړئ او پریږدئ چې ټیټ شو. بیا ټوټه ټوټه په 20 جزو برخو ویشئ او هر یو د پتلی پینکیک سره رول کړئ، او د یوه حلقې شکل یې چمتو کړئ. دوه کنډکونه لیرې شوي او د ډنډ د چمغ په ډیری برخه کې خپریږي، او بیا په ټینګه سره یو ټیوب ته لیږدول کیږي.
د ډکولو چمتو کولو لپاره، موږ پیاز پاکوي، لږه ټوټه کړئ او د سبزیجاتو تیلو په اړه په چټکۍ سره تېر شو. بیا مو دلته دلته کښت شوي چرګ غوښه، مالګه، مرچ او هرڅه په سمه توګه سره ګډ کړئ. ختم شوی چرګ "سگریټ" د بکس په پاڼه کې د سیټ په مینځ کې خپور شوی، د سپک زردولو سره غوړ کړئ او د کوکنارو تخم یا سیسم سره جذب کړئ. په تشناب کې د 200 مترو په شاوخوا کې د 30 دقيقو لپاره ډوډۍ اچ کړئ.
د پیټی ډوډۍ څخه "گوشت سگریټ" لپاره ہدایت
عنصرونه:
- پتلی غوټه -1 پی سیز.
- د چرګ فیلټ - 700 g؛
- پنیر - 200 g؛
- مالګه او مرچ
- مرغومي - 300 ګرامه
- بلب - 2 پی سیزونه.
چمتووالی
د چرګانو ټوټې کوچني کیوبونو، کښتۍ، پری نمک او مرچ غوښه کې پرې کیږي. بیا دا سړه وي او په نرمه سره د مخلوط سره تر یوې اندازې پورې راټیټ شي. مشران پاک شوي، خام شوي او د پیاز کڅوړو سره وچ شوي، لږ مالګه او مرچ. موږ کورنی پنیر په یو پوټکی وسوځاوه او هر څه سره ګډ کړئ. موږ هګۍ زیاتې کړئ. لاویش ټوټه شوی، موږ پخه کڅوړه په کنډک کې واچوله، موږ یې د رال سره یوځای کوو، موږ د هګۍ د سپین ګنډو سره کنګونه غوړوو، نو دا چې ګرمې شوي او په ژور غوړ کې وچ شوي.