وړاندیز شوي ترکیبونه به تاسو سره په توری کې پخپله د جوزجان، نرم او ناقانونه ډوله خوږ غوښه کې پخلی کولو کې مرسته وکړي. ټوله راز په بریالیتوب کې اچول کیږي، او همداراز په پخلنځي وسایلو کې، لکه ورق او د پزې لپاره یو آستین.
په تڼیو کې د جوش او نرم غوښین څخ ه پخلی وکړئ؟
عنصرونه:
- غوښین ټنډلوین - 1.6 کیلوګرامه
د اچولو لپاره:
- د زیتون غوړ - 120 ملی لیتره
- د سرو سرخ مډال پیپراکا - 5 g؛
- تازه ځمکنۍ خاوره انار - 5 g؛
- تازه مرچ تور مرچ - 5 g؛
- تازه میوه مرچ - 5 g؛
- وچه وچه - 5 g؛
- پیاز وچ شوی پاؤډ - 5 g
- مارجورم - 5 g؛
- د ریښو ډوډۍ خونه - 10 g؛
- nutmeg - 5 g؛
- مالګه، کښ شوي - 10 g.
چمتووالی
د تڼیو کې د جوش او نرم غوښین چمتو کولو لپاره باید دا پری پریښودل شي، چې نه یوازې دا د جوزجان لپاره ورکوي، بلکې د غوښې خوند او پیاوړی خوند هم کوي. د دې کولو لپاره، د ډوډۍ ټول ډولونه مخلوط کړئ د اجزاوو له لیست څخه په نښه کړئ او په بشپړه توګه سره ګډ کړئ. موږ په بشپړه توګه په ښه ډول سره وسوځول شو او وچ غوښه یې غوړ کړل چې د مسالیکي مخلوطو له لارې ترلاسه شوي او د درې ساعتونو لپاره د خونې لاندې شرایط پریږدئ، او بیا په ریفورجیک کې پاک کړئ له بلې څخه تر پنځو ساعتونو پورې.
مخکې له دې چې د پخېدو لپاره اړین وي د غوښې تودوخې د خونې د حرارت درجه ده، نو موږ به د غوښین کانټینر څخه په څو ساعتونو کې په غوړ کې یو کانتینر ترلاسه کړو. اوس موږ د ورقې کندې کې غوښه لرئ، دا په احتیاط سره مهر کړئ او هغه د بیکنگ ټای په ځای کړئ، چې د تشناب په مینځ کې د وچو شتمنیو ټاکل کیږي. په پیل کې، د لومړي پنځلس دقیقو په موده کې، د تودوخې درجه باید ډیره وي. بیا یې د 190 درجو درجې ته راټیټ کړئ او د بل یو نیم ساعت لپاره د ورق غوښین کړئ. د غوښې تیار شوي غوټۍ لږه ورکړل شوې یا په بشپړه توګه به په بشپړه توګه ښکته شي او میز ته خدمت کیدی شي، په سلنو کې پرېښودل شي.
په غوږ کې د تڼیو کې نرم غوښ جوړ کړئ؟
عنصرونه:
- غوښین ټنډلوین - 1.6 کیلوګرامه
د اچولو لپاره:
- د زیتون غوړ - 120 ملی لیتره
- د لشچ غاښونه - 7 پی سیز.
- د ځمکی د ځمکی غنم - 10 g؛
- نسیل - 5 g؛
- زیتون غوړ - 35 ملیونه؛
- مرچ سور مرچ - 5 g؛
- تازه مرچ تور مرچ - 5 g.
چمتووالی
لکه څنګه چې په تیرو نسخه کې، د شیدو او وچ غوښې مصرف به لومړی په نښه شي. په دې حالت کې، د اچار لپاره د اجزاو مجموعه په بشپړه توګه توپیر لري، او د هغې اساس د سویا ساس او لشین دی. د دې د چمتو کولو لپاره، د لرګیو غاښ لرونکو غاښونو د یو مطبوعاتو یا د خټکو د جریان په واسطه تېر شوي، د سویا ساس سره مخلوط شوي او وچ وچیل، د ځمکې مینځ ته راوړي او د ځمکې تور او مرچ مرچ غلا کړي.
موږ د غوښې مخلوط مخلوط سره چمتو شوي مخلوط سره یوځای، په ګلاس یا انټیل شوي کانتینر کې ځای ونیسو او په یو ښایسته ځای کې د لسو څخه تر دولسو ساعتو پورې ځای ونیسو، هر دوه ساعته یې بدله کړه.
په دې حالت کې، موږ به د غوښې غوښه وڅوړو ترڅو په آږو کې د جوزجان او نرمۍ ساتنه وکړو. د دې کولو لپاره، د غوښينو غوږه شوي غوړ په هغې کې ځای پر ځای کړئ، په دواړو خواوو باندې مهر کړئ او په تڼیو کې یې تر ټولو لوړ ته ځای ورکړئ. پنځلس دقيقي وروسته، موږ د حرارت درجه 190 درجو ته ټيټه کړه او غوښه يې د نيم ساعت لپاره غوښه کوو. که وغواړي، دا د بستې د پروسې بشپړولو څخه وړاندې د لسمې دقیقو څخه د آستین د پرې کولو له الرې ډډه کولی شي.