زموږ د ترکیبونو څخه، لاندې وړاندیز شوی، تاسو به زده کړه وکړو چې څنګه په تند کې په سمندري سیلاب ککړو. دا شاهي مایع یو نازکه ذائقه لري او د پالونیوټراور شوی فایټ اسیدونو، ویټامین، فاسفورس او نورو عناصرو د محتوياتو مشر دی چې زموږ د ژوندیزم لپاره بې ځایه کیدونکی وي.
په تیو کې څنګه سیباس پکاش کړئ؟
عنصرونه:
- سمندري قابلی - 1 ټوټه؛
- نیبو - 0.5،5 ټوټه؛
- وچ وچیري - 5 g؛
- کری - 5 g؛
- ځمکی مرچ - 5 g؛
- سپینه غنم ډوډۍ - 65 g
- پیاز - 75 g؛
- لونسن - 1 لله؛
- د انګورو مغز - 50 g؛
- پرته د مټونو مچ، رڼا 25 g؛
- زیتون غوړ - 35 ملیونه؛
- capers - 15 g؛
- مالګې - 10 ګرامه.
چمتووالی
موږ د سیلابونو، ګولیو، میوو او خوله څخه د سیلاب خاوره له مینځه وړو، د سوځیدونکي سړه اوبو سره ښه ښه چنده کړئ او د کاغذ تولیدو سره وچ وچوئ.
پیاز پیاوړی سیمیکروکلونو او لرګو سره مګونه راټول کړئ او د زیتون غوړ سره په تاو تریخ کې تاوه کړئ تر څو چې نرمه نشي. د انګور غوټۍ، کیپسونه، مخکې مخکې وینځل شوي او وچ وچل شوي، د لیمو، کریري او نری رنځ د هیل بوټو اضافه کړئ او د دوو څخه تر درې دقیقو لپاره اور ولرئ. د سپینې ماڼۍ مچان په مڼو کې وګرځوئ، د فریډ پین ته اضافه کړئ او مخلوط کړئ. د یوې دقیقې وروسته، موږ تیار شوي ډوډۍ له اور څخه واړوله، یو څه یې واچوئ او د سمندر د بټ سره ډک کړئ. د ډیری ډک ډک کړئ او په غالۍ کې یې ویشئ.
د زیتون غوړ سره د کڅوړو فورمه او پخه شوي مایه یې په کې واچوله. ډوډۍ د زیتون غوړ او جوس د نیم نیبو سره وویشئ.
تاوه سیباس چې په لومړیو کې یې 180 درجې ته تندل کیږي د 30 څخه تر څلویښتو دقیقو پورې.
په سمندر کې د مالګې په ساحه کې د سمندر باس
عنصرونه:
- سمندري غصب - 1 کیلوګرامه؛
- د سمندر مالګه - 1،5 کیلوګرامه؛
- د هګۍ سپي - 2 پی سیز.
- تايم - 1 څانګه؛
- د خولی - 1 شاخ
- کنسري - 1 څانګه؛
- د مچھلی لپاره مصالحې - ذائق کول
- لوز - 1 لوی غاښونه
- د زیتون غوړ - 50 ملیونه.
چمتووالی
موږ د ویزې د ویزې، لرګي، ګلان او ګولۍ څخه د سیلاب غصب له مینځه وړو او د یخنۍ چلولو اوبه سره ښه په کلکه وینو. بیا موږ دا یو کاغذ په تولیه سره وچوئ، دا د مچھلی لپاره مصالحې سره وخورئ او دا د تیج، باسیل او کنسري دوه اړخیزې برخې سره یوځای کېږدئ.
هغه سپینګانې چې د کوولا سره لږ وي او د سمندر د مالګې سره مخلوط کړئ. نیمه د مالګې نیمګړتیا د یوې پاڼې په پاڼې کې ځای پرځای شوې ټوکر پاڼې کېښودل کیږي، او موږ د مچھلی لپاره تکیا جوړه کوو. موږ د خاورې څخه سیب وساتئ، پاتې پاتې مالګه یې پوښ کړئ او د لاسونو په مرسته یې ډډه وکړئ، که چیرې د مایع فریم رامنځته شي.
د خوړو اندازه د 230 درجې تفتیش ته وټاکئ او د پنځو دقیقو لپاره ودریږئ. که ستاسو مچھلی لوی وي، نو وخت باید زیاته شي - د هرې نیمایي لپاره یو کیلوگرام د پنځو دقیقو لپاره.
د چمتووالي پر مهال، موږ د نمکۍ چوکاټ په احتیاط سره مات کړ، خپل پورته پرت یې لرې کړو، کوم چې باید د ساباس پوست سره حرکت وکړي، د کب ماڼۍ جلا کړئ او په پلاټ کې یې واچوئ.
د جوارو شویو وریجو او چرګانو سره د سیلاب خدمت وکړئ، د زیتون غوړ، کټ لو لہز او د څو تیرو پاڼو پاڼو چمتو کول.
د سبزیانو سره د غوړ په مینځ کې د ساباب څښل څنګه؟
عنصرونه:
- سیباس - دوه ټوټې؛
- خواږه بلغاری مرچ - 250 g؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- پیاز سرخ - 275 g؛
- هګۍ - 275 g؛
- چیری ټیمات - 270 ګرامه
- زیتون غوړ - 35 ملیونه؛
- وچ وچیل - 5 g؛
- اوګانګ-5 g؛
- وچ وچیري - 5 g؛
- خاوره مرچ - چک کول
- د مچھلی لپاره مصالحې - ذائق کول
- مالګه.
چمتووالی
د پخلی کولو دمخه، موږ باید مچھلی پرې کړو او داخلي کڅوړې لرې کړو. همدا راز د خولې او سر جریان پرې کړئ، او د کور کور په بشپړه توګه له مینځه وړل شوی. اوس هغوی د کاغذ تولیه یا نیپکن سره وچ وچ کړئ، د مالګې سره یې د مالګې، د مچھلی لپاره او د ځمکې مرچ وسوځوئ. په پیٹ کې، موږ مګ یا غوږونه داخل کړو
هګۍ اچونکي، پاتې پاتې پیاز او مرچونه، موږ پاک او په خپل سر توقیف کړئ. چرګان رسوونکي او وچ شوي دي. موږ د زیتون غوړ سره وچ سبزيجات، وچ وچیل، نسیمې او اګانګو او په نرمۍ سره مخلوط کړئ.
موږ د زوی غوړ یا د زیتون غوړ سره تیلو غوړوو، په قطار کې د لیون یو حلقه راوباسه، او موږ په سمباس غصب کې اچوو. خواوو سربیره سبزی وویش، یو ځل بیا مچھلی د زیتون غوړ سره وویشئ او د چالیس دقیقو لپاره د 185 درجې تیو په اندازه د ډوډۍ ټاکنه.