په نړۍ کې خواړه یو ډول ډول کیباب شتون لري. توپیر د غوښې ډول سره او د غوټۍ طریقه سره پیل کیږي او د مصالحو لړۍ ته رسیدلي او هغه لارې چې دوی پکښې کرل شوي. زموږ لپاره، ترټولو عام عام کیباب دی چې د لندې کټ یا مټ شوي غوښې څخه چمتو شوی. په کور کې د کنړ کابینې د شدتونو په اړه، موږ پریکړه کړې چې په دې موادو کې خبرې وکړو.
لیویا - کیباب په کور کې په کور کې
عنصرونه:
- غوښین - 560 ګرامه
- پیاز - 95 ګرامه
- ځمکني جغرافیه، قطار، پیپاکر - 1 ټیټ هر یو؛
- د ځمکې غاښونه - 1/2 پیس؛
- یو ډیر تازه سرتیری .
چمتووالی
سپکونه، چې تاسو به کیباب جوړ کړئ، په اوبو کې واچوئ. د للمیم لپاره خواړه عموما د محور سره ځمکه ده، مګر که چیرې تاسو کم وخت ونلرئ نو بیا د غوړ ګردوونکي کار واخلئ. غوښینه غوښینه غوښه په مینه کی غوښیږی، دا د مصالحو او کڅوړو پیاوړتیا سره مخلوط کړئ. د بوټو ګړندی وکړئ، په ځمکه او هغې کې اضافه کړئ. د ځغاستې ځاې د مساوي برخې برخې ته وویشئ او د هر پړاو سکروسر سایج جوړ کړئ. د کور کباب کاببونه په یوه ورق باندې چې د ورق سره پوښل شوي وټاکئ او د 15-20 دقیقو لپاره د 190 درجې درجې تفتیش کې پریږدئ.
للی-کیباب په کور کې د خنزیر څخه
د خنزیر څخه روایتی کابینې د هر چا لخوا پخه شوي نه دي، مګر که تاسو دا غوښه خوښوي، نو ولې دا د عصري ریستوران اساس په توګه نه کارول کیږي.
عنصرونه:
- د منرال غوښه غوښه - 490 g؛
- پیاز - 95 ګرامه
- خشک اویګانو - 1 چاسون
- یو زرغون زرغون.
چمتووالی
دا کباب د سکارو څخه نه راځي، دوی باید د غوړ ډیریالي ونلري، نو له همدې امله اضافي ټوټه یې له ټوټه څخه کمه کړه، او د لومړنۍ اندازې څخه یې د دریمې برخې څخه زیات نه پریږدئ، او د پوټکي څخه د غوښې څخه اخستل. غوښه کې کښت پیاز، وچ خلیج، د مالګې او نمرو شویو ګوتو ښه ښایسته. اوس غوښه د کاري سطح په اړه تقریبا 10 ځله وهلې وه ترڅو چې منرال شوی غوښه خپله بڼه ښه وساتی او د پخلی کولو پرمهال د سکارو له مینځه وړل ندي. د کیباب ډکولو فورمه، د سایج په شکل کې د سکرو په برخه کې د خنزیر ویش. په غوږونو غوښه غوړ کړئ. د ګل په کور کې د کاباب چمتو کول د 8 څخه تر 10 دقیقو پورې کیږي.
لیلی-کیباب په یوه کڅوړی کې د چرګ څخه په کور کې
د کباب یو بل عصري نسخه د چرګانو په اساس چمتو شوی او د هغو کسانو لپاره مثالی دی چې هڅه یې کولی شي د مینو مینو مینه څومره ګټوره وي. د خوړو سپینه غوښه یوازې د مشورې لپاره نه کارول کیږي - کیبابونه کیدای شي وچاکار راشي - مګر د غالۍ فلټو سره د سره غوښې مخلوط به کار وکړي.
عنصرونه:
- د چرګانو ځمکه - 290 ګرامه
- د ریماټ پیټ - 5 g؛
- لرګی - دوه غاښونه
- ځمکني جغرافیه، قطار - 1 کڅوړه؛
- د پکرک چرګ
- د زرغون زرغون لاسونه.
چمتووالی
په کور کې د کباب ککولو دمخه، دا د چرګانو د مالګې سره د چرګ موسم ښه دی، او بیا د کتان لوشین، د ځمکې جغرایه د قطار سره، لږ پوپریکا او شنه. که چیرې تاسو ډوډۍ په ډیره چټکه خواړه خوړئ نو ډیر ښه به د ګوتو مرچ وي. په پای کې د کانونو په شاوخوا کې د میوو اضافه کول د رومي د پیسو سره او سایجونو ته لیږدول کیږي.
د تاو کڅوړه د تیلو له یوې بټۍ سره او د ټولو اړخونو څخه نصواري کړئ ترڅو چرګ چرګان په چټکتیا سره ویجاړ شي او د بهر څخه د غوړ خړوب شي.
کاباب د سبزیجاتو او سم سلاد په ترکیب کې ښه، د کفارو، پیتا یا تناسب سره، د روميانو د چټکتیا سره یا د ډیری کریمو او تازه کڅوړو سره د کلاسک ډززوکي سره ضمیمه شوي.