ایا تاسو پوهیږئ چې د ګوتو بربش نه یوازې د خام جام ، ترکیب یا خواږه خواږه اساس بلل کیدی شي؟ د هزاره ګانو څخه د خوږو مچیو برسیره، تاسو کولی شئ اصلي، ناقانونه ډوله سپوږمۍ چمتو کړئ چې د غوښې، مچھلی څخه کوم ډوډۍ بدله کړي او یا هم د تازه پیړو ډوډۍ اضافه کړي.
د دې سایټ د چمتو کولو لپاره ځینې اختیارونه، موږ لاندې ستاسو محکمې ته وړاندې کوو.
د لرګیو سره د لیزن سره د غوښې لپاره - د ریزیو سره
عنصرونه:
- گوزبرز - 420 ګرامه
- د لشچ غاښ - 3 پی سیز.
- د بیزل وایلیٹ - 3-4 څانګو؛
- د مالګه ډبره - مزه کول
- مرچ مربع تور - خوند
- د زیتون غوړ - 20 ملیونه.
چمتووالی
د چاس د چمتو کولو لپاره تاسو کولی شئ د هر ډول ډول ډول او رنګ رنګ واخلی. جریان د وچ چلولو اوبو لاندې پریږدي، او بیا د پوټکي او ډډونو ماتول. موږ هم د لرګیو غاښونو چمتو کول، د چرګانو څخه پاکول او د اوبو د سټنډرډ لاندې د دوی پر ځای کول. د خټکي د څانګو څخه، پاڼي پرې کړئ او د بلوڅ په کانتینر کې د چمتو شوي بیریانو او لرګو سره یوځای کړئ او یا یې د غوښې په مینځ کې یو څو ځلې بدل کړئ. اوس چاسۍ د سټراینر له لارې وخورئ، په دې کې غیر ضروري هډوکي او سکینونه جلا کړئ، او د مالګې او خاورې تور مرچ سره فصل، د زیتون غوړ تاو کړئ او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. دا هم یادونه وکړئ چې کله یو مخلوط کارول کیږي، د هډوکو یوه برخه یې پوټکیږي، او د چټک ذائقه لږه ویزه ده. کله چې د غوړ کڅوړه کارول شي نو هیڅ ډول اغیز نلري، نو تاسو باید دا حقیقت په پام کې ونیسئ، د چټک لپاره د اجزاوو پروسس کولو لاره غوره کړئ.
ژر تر ژره د چمتو کولو وروسته، هغه چاسۍ چې د انارو څخه جوړه شوې ده په دوامداره توګه مايع ده. مګر که تاسو په فرجج کې یو څه وخورئ، نو دا جوړښت ډیر ګند او جیلی دی.
که وغواړئ، تاسو کولی شئ چټک جوړ کړئ، او د ځمکې ضایع ته یې زیاتوالی ورکړئ.
د شنو ګازو څخه جوړ شوی خواږه او هګۍ ساس
عنصرونه:
- هګۍ زرغون - 480 g؛
- د لشچ غاښونه - 4 پی سیز.
- د بیزل وایلیٹ - 3-4 څانګو؛
- د مالګې ډبرې - نیم ټیسټ یا مزو؛
- وړل شوی شکر 25 ج.
چمتووالی
د دې ترکیب له مخې د چټکو تیاری په برخه کې لږترلږه د اصلي او خوندیتوب څخه مخنیوي نه کوي. اصلي شی دا ده چې د ډیری ناڅاپه، لچک لرونکی شنه برري نه غوره کړئ. موږ غلا کوو او له منځه یوسو، د غیر ضروري پښو او پیډیډالونو څخه ځان خلاص کړئ او د لرګیو غاښونو سره یوځای د خوندیتوب سره یوځای وګورو. په نتیجه کونکي ډله کې مالګې زیات کړئ، شکر او مخلوط کړئ، ترڅو ټول کرسټال حل شي. هغه چټکتیا چې د سټینټ دې نسخه کې اضافه کیدلی شي لږه کټ تازه تازه جریان شنه وي.
د رییو د جوزبرب څخه ډیری نسلي چټکي
عنصرونه:
- د انارو غوړ - 495 g؛
- لوی لیزون سر - 3 پی سیز.
- سور مرچ - 3 پوړونه.
- مسخلی بوټي ( خولی ، قطار، پورسلی، ډیل) - 50 g؛
- د نم ډبره - 50 g یا د ذایق مطابق.
- وړل شوی شبیه - چک کول
چمتووالی
په دې قضیه کې د حاد چټک چمتو کولو لپاره، سور توسیب واخلئ او پورته یې یادونه شوي رستیو کې سپارښتنې چمتو کړئ. د مرچ مرچ پوړونه، په نیمایي کې پرې شوي او موږ د پیسو بکسونو سره یوځای پیډیټونه راټولوو. موږ د غاښونو سرونه هم په غاښونو اخته او پاک کړل. اوس دا د مرچ او لرګو سره جریان تعقیبوي چې د غوښې د څښلو سره مینځ ته راوړي، اجزاو څو ځله ګولۍ کوي. سپلای بوټي، د دوی په انتخاب کې تیزل، اکاډمۍ، ډیل، سینګار او نور شنه کیدلی شي، کیدای شي د چاقو سره پرې کیښودل شي یا د شریانو او سبزیانو سره وشرل شي. د چرګانو ته د مالګې او شیدو اضافه کړئ. د وروستي مقدار کیدای شي د ګازو د طبیعي خوږوالی پورې اړه ولري.