د پنی پنیر د هندی سبزیجاتو پنیر دودیز دود دی، کوم چې د نری رنځ کارولو پرته چمتو کیږي. دا ډول پنیر په اسانۍ سره په 30 دقیقو کې په اسانۍ چمتو کیږي، له هغې وروسته، دا د چرګانو پخلی کولو کې، د چټکو غصب یا د بیکیک ډکولو لپاره کارول کیدلی شي. په کور کې د پنی پنیر څنګه جوړ کړئ، ولولی.
د کورنی پنیر پنیر
عنصرونه:
- غوا غواړه - 4 لیټره
- د لیمون جوس - 1/4 ټنه.
چمتووالی
لومړی تاسو اړتیا لرئ چې شیدې تودوخه کړئ. دا غوره ده چې د دې کړنلارې لپاره کار واخیستل شي یو ساسسیپ د غیر لاسي کوټ سره، یا په دوامداره توګه د تودوخې په بهیر کې شيدو سره مخلوط کړئ، ترڅو دا د برتن تر پایه پورې ونه سوځي. کله چې شیدې د مینځلو پیل شي، د نیبو جوس واخلئ او هرڅه بیا سره مخلوط کړئ. د اسید اضافه کولو وروسته، د شيدو پروټین باید د سیروم څخه جلا او جلا شي. که دا نده پیښیږي - لږ څه شیدو ته واچوئ او ګرمۍ زیاته کړئ.
د سیروم کور جوړ شوي پنیر په سطح جوړ شوی، یو رنګر ته یې واچوي، د ګوزڼ دوه پرتونو سره پوښل شوي او په تیزه توګه د سړې اوبه سره راټول شوي ترڅو د تیز لیون ذائق څخه ځان خلاص کړي. ستا پنی چمتو دی! دا نوی سیسټم ته په سمدستي میز کې خدمت کیدی شي، مګر تاسو کولی شئ په ګوزڼ کڅوړه کې دا کڅوړه وپلټئ او د 20 دقیقې لپاره یې په هوا کې د هوا لاندې وټاکئ، بیا وروسته د ساین سینیر په شان د کلاسي هندي ترکیبونو چمتو کولو لپاره کار واچوئ.
د کورنی پنیر c جریبو لپاره لارښود
عنصرونه:
- شیدې - 2 لیټره؛
- کور جوړ شوي دوت - 200 ملیونه؛
- تازه کور - 15 g؛
- ګرم مرچ - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
شیدې په اناریل سټیسین کې وسوځئ او په اور کې یې واچوله.
کله چې پنیر د ټوټو څخه جلا شوی وی، هغه په ګوزڼ کې وچ کړئ چې د ګاز سره پوښل شوي او د اضافي ډزو څخه یې وخورئ. بشپړ شوي پنیر په یوه حلقه یا مستطیل کې راوتل شوی، په پخلنځی تولیه کې لپ ټاپ شوی او په یو ساعت کې یا فرج په یوه هوا کې د یوې ساعت لپاره یا د 2 ساعتونو لپاره وټاکل شي. له دې وخته، د مسالې کوربه قلمه کیبل کې کیښودل کیدی شي او میز ته خدمت کیده، یا د هندی غذايي توکو پخولو لپاره د اجزاوو په توګه کارول کیده.