تازه کور پنیر پنیر هندي هندی خواړه د پام وړ وړتیا لري. د غیر ملکی نوم سره سره، په چمتو کولو کې هیڅ شی ستونزمن نه دی. او نن موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه په کور کې پینینر جوړ کړو. دا پنیر عمومي دی، دا پخپل ځان او په زړه پورې دی، او د سوپ او سبزيجاتو غذا ته اضافه کول دي. مچۍ له هغې څخه جوړې شوې او سلاد ته یې زیاتې شوې، دا کولی شي وچ شوي او وچ شوي وي.
د پنیر پنیر څنګه ککړو؟
عنصرونه:
- شیدو - 1 لیټ
د غوړولو لپاره:
- د ليمو جوس - دوه ټوټه. شګو
- یا سینټریک اسید - 1 کڅوړه؛
- یا مستج "ژوندی" -150 ملی لیتره؛
- یا کییر - 150 ملیون؛
- یا سیروم - 250 ملیونه.
چمتووالی
شیدې په مناسبه پین کې واچول شي (موږ دا په زیرمه کې اخلئ نو دا له لرې نه ځي) او په منځنۍ اور کې وساتئ. کله چې دا وده راټیټوي، موږ خړوبولو برخې اضافه کوو، او دلته ځینې فرعي ټوټې شتون لري:
- سیټریک اسید مخکې باید په ګرمو اوبو کې حل شي د هر چیسون اسید لپاره د چټکو اوبو تناسب کې. موږ دا حل د شیدو په تریخوالی کې په مسلسل توګه دوام ورکوو، تر هغه چې دا په بشپړه توګه همغږی نه وي. دا د اسید سره مخ مه کوئ! د هغې اضافه به د بڼو سره په خرابه توګه جوړه شوې پنبه ورکړي.
- د طبی عیضې په مرسته تاسو کولی شي ډیری او نرم نرم پنیس ترلاسه کړئ. دوجیت باید لومړی د لږ ګرمو شیدو سره راټولیږي، او بیا یو ساسپین ته ولېږدول شي؛
- که تاسو کوفیر غوره کړئ نو دا مهمه ده چې دا د کوټې درجه وي.
- د شېدو ګوښه کول، تاسو کولی شئ د سیروم څخه کار واخلئ، کوم چې د پخوانۍ "سینه" څخه پاتې دی. مګر په ورته وخت کې باید لږترلږه 24 ساعتو لپاره (او ترجیح ورکونکی دوه) باید په ګرم ځای کې وساتل شي؛
- که چیری شیدو اضافه شوی وی، پنیر به زرغون وګرځی او بیرته وګرځی چی په خندا سره وی.
کله چې کوټی د شفاف زرغون زرغون سیروم څخه جلا کړئ، پین له اور څخه وباسئ. که چیری اضافه شوی وی، پنبه به ډیره سخته وی. په خواشینۍ سره، د شیدو ذخیره کول تل د خاورې لپاره ممکن نه وي ځکه چې محافظه کارانو له امله د خوندیتوب ژوند پراخول شامل دي. که چیرته ونې ویښ پاتې شي، د سټینpan څو څو ساعتو پورې پریږدئ تر څو چې په سطح باندې د ګوتو ګوتو سطحه بڼه جوړه شي.
موږ قلمر په ډنډر کې اچوو، د ګوزڼ دوه ګونی پرتې پوښلې. که تاسو غواړئ یو سخت پنیس واخلئ، موږ ګاز وسوځو او کوټی پنیس د مطبوعاتو الندې ونیسو. اوږد دا چې ساتل کیږي، دا خنجر دا کیږي. نرم نرمین ترلاسه کولو لپاره، یوازې ګاز سخت کړئ او ستاسو لاسونو سره نور اضافی نمی وخورئ.
سیرم په پروسه کې جوړ شوی د محصول ضایع ندی. دا د خولې لپاره اضافه کیدی شي، په هغې باندې پخه شوي، یا د شيدو راتلونکی شيدو لپاره کارول کیدی شي.
فریده قلمر
کور جوړ شوی پنیر پنیر په ټوله کې ندی راټیټیږی او کله چې تکرار کوی شکل نه پریږدی. په سکیلټ کې، د مکھن او مصالحو سره، دا یو غیر معمولي خوندیتوب ترلاسه کوي. څنګه چې یو سخت وچ شوی قلمری ککړو، دا فکر ستونزمن نه دی. موږ په سلګونو یا کوچیو کیوبونو کښیناستل، موږ په موسمی فصلونو کی - او د ژغورلو پین. د نرم نرم پنیس سره هرڅه یو څه توپیر لري، نو موږ به په تفصیل سره په هغې باندې اوسیږو.
عنصرونه:
- پنير (نرم) - 200 ګرامه
- غوهي (کریمی مکھن) - 1 کڅوړه؛
- cumin-1/2 teaspoon؛
- تور تور مرچ - 1 سوریه
- تیریر - 1/4 ټیټ.
- اجماع - 1/2 بام؛
- خوند کریم (کور) - 1 tbsp. سپون
- مالګه - 1/4 ټنه.
چمتووالی
غوړ "غوهي" د زیتون معمول تیلو سره ځای کیدای شي. دا د ګیډی سره، په ډیر لوی اور کې، په زرغون خوریه پورې دوام کوي، تر هغه چې موسمی توکی خپل غوړ تیل ته ورکړي. پنکر اضافه کړئ، د مالګې او هراړک سره وویشئ. موږ د څو دقيقو لپاره ډډ او غوړ کوو. د تودوخی څخه لرې کړئ، خړوب کړئ، مرچ شامل کړئ. د کډوالو کڅوړه سره وخورئ. په هندوستان کې، د سینګار شنه ګران غوره کوي، مګر موږ د هغې ترلاسه کول ستونزمن یو، نو له دې امله موږ د هغه څه سره مطمین یو.
د پالر چمتو کول د پالاب سره ("پالاک پینیر")
عنصرونه:
- سپينچ - 700 g؛
- پیننیر - 250 g؛
- خوړونکی کریم - 1/4؛
- غوړ "غوټه" - 2 ټوټه. شګو
- پیاز - 1 ټوټه؛
- ټوکر - 1/4 ټیټ چمچ؛
- قاموس (ځمکی) - 1/4 ټیسسپ؛
- زړورتيا (ځمكه) - 1 چاسون
- لونسن -3 لبنان
- روميان - 3 پي سي.
- پوپریککا پوډر - 1/5 ټنه؛
- دوتره - 3 ټبه. شګو
- د "ګرما بیک بیک" مخلوط - 1/5 ټیټ چمچ؛
- قطار - 1 ډوډۍ؛
- مالګه.
چمتووالی
سپينچ د درې چټک اوبو برسيره وينځل، کټ او مينځل شوي و. موږ د اور څخه له منځه يوسو، څومره چې رنګ بدلوي. د خټکی مکرو په مقابل کې د انګور، زینونو او کټوماموم سره د پاکو کنو پیاز توضیحاتو ته. د هغې نه وروسته، موږ پیاوړو کڅوړو لہسن او د روميانو تلیه پیازونو ته واړوو. موږ لږترلږه اور وژو. دقیقه، پاتې مصالحې او پالک شامل کړئ. د تړلو تړلو لارو لاندې د 20 دقیقو لپاره Stew او د پلیټ څخه لرې کړئ. کله چې مرکب لږ اندازه ککړ شي، دا په مخلوط کې په خالص دولت کې وخورئ او د کوچني اور سره د سوټ پین ته ورسوئ. د 5 دقیقې لپاره د خام کریم، ډیزاین او ډنډ ډیریدل. چمتو شوي پواک پینیر د سیلابونو سره ویاړ.