پیاز او گاجر یوازې یوازینی او شاید د نړۍ په کچه د غوښې ډوډۍ ته اضافه اضافه ده، له همدې امله موږ پریکړه وکړه چې د دې پیژندل شوي اجزاوو ته پاملرنه وکړو او د پیاز او گاجراتو سره د جگر ککولو په اړه وغواړو.
د چرګانو جريان د پیاز او ګازو سره
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 500 g
- پیاز - 1 مخ.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- مکھن - 25 g؛
- مالګه، مرچ
- اوړه - 2-3 tbsp. شګو.
چمتووالی
موږ د اوړو او مرچ سره د اوړو غنمو او مخلوط کوو. په نتیجه کې مخلوط کې د چرګانو جګونه وخورئ. په ژړا کې، موږ غوړ تودوخه کوو او د چرګانو جگر یې د 4-5 دقیقو لپاره وچو. وچل شوي بوټۍ په یوه تالیه کې ډک کړئ او د ورق سره پوښ کړئ، نو دا چې سړې نه وي.
په عین پین کې پیاز او گاجر ډوب کړئ، تر هغه چې نرمه ټوټکی کښینول شي، تر ننه. مالګه او مرچ د مایع سره یوځای، د سبزيجاتو په څیر د ذایق سره اضافه کیږي. چمتو شوي سبزيجات او جگر په مستقيم ډول په ګنډلو پواسطه مخلوط کړئ، يو څو دقيقې يې ګرم کړئ او ميز ته يې خدمت وکړئ.
د پیاز او ګازو سره د وریجی جگر په جلا جلا میز کې، یا د ماسشیدونکو آلو ګازو سره خدمت شوی .
لیور پیاز او گاجر سره مینځ ته راوړي
عنصرونه:
- غوښينو جريان - 500 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- خواږه مرچ - 1 ټوټه؛
- لرګی - 4 لابین
- د ریماټ پیټ - 4 ټبی. شګو
- د هوم - 4 سلسونه توکی
- د سبزیجاتو غوړ
- مالګه، مرچ
- پیپاکر - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
د پیاز او ګازو سره د ډوډۍ کولو دمخه، جگر پخپله د فلمونو، رګونو او تشنابونو پاکولو څخه باید پاک شي، بیا وروسته په مینځل شوي او په سټو کې کښینول شي.
په یوه تیریدو کې، موږ د سبزیجاتو تیلو ګرمو او د جگر ټوټې په زرغون رنګ رنګولو. کله چی جگر زرد وی، د کټی پیاز اضافه کړئ، د مرچ او وړی ګیټی رنګی ګوتو په لوی جریان کی. سبزيجات د 4-5 دقيقو لپاره تېر کړئ او د روميانو پيسټ او لشين زيات کړئ.
د سپک شوي ذائق او خوږ سره لندل شوي خواړه ته، موږ د سبزیانو څخه وروسته د هام یا سګرټ بیکن سلګونه واخیست. د ډوډۍ، مرچ او پوتیککا سره ذبح وکړئ چې د مالګې، مرچ او پوتریکا سره مزه وکړئ، د ګنډو سره پوښ کړئ او په خپل جوس کې یې د 10 دقیقو لپاره راوباسئ، وروسته له هغې چې ډوډۍ میز ته کیښودل شي. که چېرې په لرې کولو کې مايع بس نه وي - یو کوچنی اوبه یا د غوښې غوږ زیات کړئ.
جگر، د پیاز او ګازو سره مینځ ته راځي، د هغې ژور سره یوځای خدمت کیږي چې دا پخلی شوي، او همداراز د غنمو، پاټیو او سبزیانو څخه یو اړخ خواړه.