یو ریښتینی سیبیټه یو ساده ډوډۍ ده، دا د اجزاوو او پیچلو تخنیکونو ډیری نه لري، تاسو ټول اړتیا لرئ د آزموینې وخت او پاییدونکي مینه، او په هغه حالت کې چې دواړه مهم اجزا دواړه سره یوځای شي، په تولید کې تاسو به د ضایعاتو ډیری مطلوبه غوړ ترلاسه کړئ ژړا کرسک او خندا
په کور کې د سیاباټ څکولو لپاره څنګه؟
عنصرونه:
د ستوري لپاره:
- خم - 5 g؛
- اوبه 165 ملیونه
- اوړو - 120 ګرامه
د ډوډۍ لپاره:
- خم - 5 g؛
- اوبه 165 ملیونه
- اوړه - 340 ګرامه
- مالګه - 5 g.
چمتووالی
د لومړي ځل لپاره باید د ستارټ چمتو کول، یو ډول خوندور چمتو کړئ چې د یو ډول ډوډۍ لپاره د ټوټې دقیق خمیرمنه یقیني کړي. ستورټر د اوږدې مودې لپاره چمتو دی، مګر د اوږدې مودې لپاره: د لیست له اجزاوو سره مخلوط کول، موږ کانتینر د فلم سره پوښئ او په ګرمۍ سره د ګرمۍ کمپلې پوښئ، د ورځې ماڼۍ په غیر ناڅاپه ځای کې پوښل.
د وخت د تنفس لپاره ټاکل شوی وخت وروسته، موږ د ډوډۍ چمتو کولو ته دوام ورکوو. د استوګنې اشغال سره، موږ په ګرمو اوبو کې خوند وخوړلو او دوی ته ستور اضافه کړه. بیا، د اوړو مخلوط او د مالګې مخلوط کړئ او د غوټیو د دری دقیقو لپاره یې ټوټې وخورئ. اوس موږ ازموینې ته آرام ورکړو، او ګلوټین د شاوخوا 10 دقیقو لپاره خپور شو، وروسته له هغې چې تاکید او آرام یې تکرار کړو.
موږ ټوټه ټوخی په ټانګ کې لیږدوو، تیل یې غوړ کړل او پریږدئ لکه یوځل د ستورټر په څیر، نیم ساعت ته تودوخه. موږ ټوټه ټوخه په کاري سطحه کېښوده، د اوړو سره چټک کړئ او په نیمایي کې یې واچوئ، بیا وخورئ او څو ځله وتړئ. موږ 10-12 دقیقو لپاره آرامګاه ورکوو او ټول عملیات بیا په تکرار سره تکرار کړو. ټوخ 20 سانتي متره مربع پراخوي، په نیمایي کې ویش او په پښو کې د کڅوړو پواسطه پوښ کړئ. موږ نیم ساعت ساعت وروستی لارښوونه کوو او بالاخره تڼیو ته 240 درجو ته لیږو. د تڼیو په کور کې د سیاباټا چمتو کول تقریبا 20-25 دقیقې وخت نیسي، وروسته له دې چې دا ساړه وي او وروسته چک شوی.
په ټوله کې د کابابتا ډوډۍ
عنصرونه:
د ستوري لپاره:
- اوبه 120 ملیونه
- خم - 5 g؛
- ټولمالمال اوړه - 120 ګرامه.
د ډوډۍ لپاره:
- اوبه - 480 ملیونه؛
- خم - 5 g؛
- د غنمو اوړه - 360 g؛
- ټول دانه غنم - 180 g؛
- مالګې - 5 g؛
- شکر - 5 g.
چمتووالی
موږ د سابابتا کورني تیاری سره د تیرې نسخې سره ارزیابي چمتو کوو. وروسته له هغه چې راڅرګند شو، اصلي ټوخه واخلئ. موږ د خوړو سره په ګرمو اوبو کې چینی شو او 4-5 دقیقو لپاره ځو. د دوه ډوله اوړو ډولونه او د دوی لپاره مالګې اضافه کړئ. موږ ستوری د وچې حل سره راوړی او د اوړو مخلوط اضافه کړئ. موږ ټوټه ټوټه د څو دقیقو لپاره کڅوړه او دقیقو لپاره د 20 دقيقو لپاره پریږدو. وروسته د ټوټې ټوټې د 15 دقیقو لپاره تسکین کړئ او پریږده چې په پای کې دوه ساعته دوام وکړو. نیمه نیمه ټوټه ویش، موږ د هغې لویې برخې جوړې کړې او په تشناب کې یې په لومړنۍ توګه د 245 درجو درجې ته راوړو. په کور کې د سیاباټا چمتو کول به شاوخوا 25-30 دقیقو وخت ونیسي.
په کور کې فاسټ کبابا
عنصرونه:
- اوړه - 520 g
- اوبه 470 ملیونه؛
- خم - 10 ګرامه
- مالګه - 7 g.
چمتووالی
د اوړو په وسیله د اوړو له لارې د نورو اجزاوو سره یوځای کړئ، د ګرمو اوبو په شمول، د ټوټې ټوټې په لاس یا د 10 دقيقو لپاره د خواړو پراسیسر کارول. د دې وخت په جریان کې، د اوړو لوټی به په بشپړه توګه وده ومومي او د لویو بلبلونو سره په تولید کې د ډوډۍ ځانګړتیاوې برابرې کړي. غوزه په غوړ کڅوړه کې انتقال کړئ او په ګرم ځای کې د نیم نیم ساعت لپاره پریږدئ. د ټوټې د تولید په پایله کې به تاسو ته اجازه درکړي چې سیابتا بریالي شي!
ټوخه دوه ټوټې ته وویشئ او هر یو یې د ګوتو په سطح باندې یو ځای جوړ کړئ. د 45 دقیقو وروسته، ډوډۍ کیدای شي په 230 درجې کې د 20-25 دقیقو لپاره پاخه شي.
تیزاب سیتاټا په کور کې په څو ډار کې چمتو کیدی شي، دا د "بیک" موډل کې یو ساعت وخت نیسي، وروسته له هغې چې ډوډۍ بیرته بل لور ته ځي او د 20 دقیقو لپاره خړوب کیږي.