د آرشیف د چمتو کولو د لارو چارو په اړه خلک د 5 زرو څخه زیات پوهیږي، دا د پخوانیو مصریانو، یونانيانو او روميانو لخوا وده شوې. آریکچیک د خوشحالي او پیاوړې افراطي چلند په توګه ګڼل کیده. ښایې دا د انټرنټ آرکیکک شهرت و چې د هغې څخه د خوراغیو ترکیب جوړ کړ.
د آرشیچونو پیرودلو ته اړتیا لرئ، تاسو اړتیا لرئ چې د دوی اندازه او تازه توجه وکړئ: خورا ډیر خوږې میوې د ناڅرګند شوي پیسو سره منځني منځني سائز دي، پرته له ناکه پاڼو څخه.
د آرشیچونو په چمتو کولو کې کومه ځانګړې ستونزې شتون نلري. د یادولو لپاره اصلي شی دا ده چې دا ميوه د اوږدې مودې ذخیرې پورې اړه نلري په ورته ډول چې له دې څخه پخه شوي خواړه.
پاکولو هنرونو کې، موږ لومړی د داخلي او داخلي پاڼو پاڼې ماتوو، موږ د کلی څخه لیرې کوو چې د پاڼو تر شا پاتې کیږي. د دې پروسیجر نتیجه باید د غوزې اصلي استخراج وي، کوم چې ډیری وخت د آرشیچ چمتو کولو کې کارول کیږي.
د هنرونو چمتو کولو څرنګوالي په اړه، موږ به تاسو په ډیرو تفصیلاتو کې ووایو.
د آرشیچ چمتو کولو لپاره یوه کلاسي نسخه
عنصرونه:
- آرکچاک - 2 ټوټه؛
- مڼه - دوه ټوټه. شګو
- لرګی 2 لبنان
- مالګه او مرچ
چمتووالی
زما آرشیچونه د سختو پاڼو څخه پاک شوي، د مایع او لشین کم ټوټه د آرچيچک پاڼي تر مینځ کیږي. موږ د شل دقيقو لپاره آرشیچ چمتو کوو، سلیج ټک کړئ او میز ته یې خدمت وکړئ.
د دې ډوډۍ د ذلت خوښول به د اسید مچۍ ، یا بالامامیک چاس ورکړي .
آرکچوک سلیکونه د مڼو سره
د آرشیچونو چمتو کولو لپاره دا لارښود د پنیر، آرشیچونو او مڼو ذوقونو سره توپیر لري چې په سایډونو کې خورا زړه بوخت دي.
عنصرونه:
- آرکچاک - 4 ټوټه؛
- مڼې - 1 ټوټه
- "پرسمیسان" - 100 ګرامه
- پیاز شنه - 1 ډوډۍ؛
- لیمو - 2 ټوټه؛
- د زیتون غوړ - 4 ټب. شګو
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د لیمن جوس په یوه کڅوړه کې د نیمه لیمو څخه اوبه، په پاکو ځایونو کې ځای پرځای کړئ. د بل لیمو څخه جوس بهر وباسي، د زیتون غوړ او تور مرچ شامل کړئ. پنيرس او پاک شوي مڼې د کندې ټوټې ته پري کړئ، په ډېرې اندازې سره د ليمو جوس سره پخه کيږي. موږ مڼې او آرچچیکونه د سلاد بټل کې، جامې، مالګه او مکس اوبه کوو. موږ پنی پورتنۍ، په شنه شنه پیاز وخورئ، په هغوی باندې د لندبل سلاد. د سلاد چمتو کول یو څه وخت نیسي، مګر نتیجه تاسو ته په ناراضه نده.
په مایکرویو تیو کې څنګه د آرچچیکونو پخلی کول؟
عنصرونه:
- آرشیچ - 4 ټوټه؛
- د زیتون غوړ - 4 ټب. شګو
- 1/2 د نیبو جوس
- نسی رنګه
- تايم؛
- مالګه.
چمتووالی
موږ آرشیچ پاکوئ، دوی نیمایي او مالګې کې پرې کړئ. د لیمو جوس، د زیتونو تیلو سره مصرف کړئ او مصالحې سره وخورئ. موږ دا د تودوخی مقایسه ډک کې وسپاره، د مایکروویو تڼۍ لپاره کارول شوی، او د 10 دقیقو (700 W) لپاره په یو مائکروویو کې اچول.
ډک شوي آرچچیکونه
دا د غوښې او مایانو لپاره لوی اړخ دی.
عنصرونه:
- آرشیچ - 4 ټوټه؛
- سبزیج ورور - 2 توکي؛
- زیتون غوړ - چک کول
- لہسن - 3 لزه
- سپینه شراب - نیمه پیړۍ؛
- تازه اجماع - چک کول
- مالګه، مرچ
چمتووالی
موږ آرشیچونه، لکه مخکینیو ترکیبونو کې چمتو کوو، د زیتون غوړ په اوبو کې وسوځوئ، ټوټه شوي آرچچیکونه او لیزن د 5 دقيقو لپاره وچ کړئ. شراب وخورئ، تبصره وکړئ. وروسته له دې چې د څښاک د ویجاړولو څخه وروسته، په کښتیو کښتونو کې اضافه کړئ، او په ورور کې وسوځئ، د هنرمندانو نیمایي، د 10 دقيقو لپاره پوښ او ډنډ. د کڅوړې پرانیستل، یو څه نور ټک کړئ، وروره، مالګه، مرچ، میز ته خدمت کول.
ښایسته آرشیچونه - لارښود
د ټوکر لرونکو آرشیچونو څخه ډډه کول.
عنصرونه:
- پاک شوي آرشیچونه - 10 ټوټې؛
- اوبه - 1 ل؛
- جدول جدول - 500 ملیونه؛
- مالګې - 2 چکنۍ
- بوره - 100 g؛
- مصالحې او فصلونه (د لوری پاڼو، لبنان، مرچ، لشین)
- د زیتون غوړ.
چمتووالی
موږ آرکیچک د زړو پاڼو څخه پاک کړ، پښه یی پری کړه. اوبه په ژوره سوټینټ کې وخورئ، د لیمو جوس وخورئ. آرشیچکس نیمایي کې کښیني او په اوبو کې ډوب شوي، په یو وخت کې د اوبو لپاره ځي، نو ځکه چې نده. بیا اوبه په کندې کې واچوه، سرکی اضافه کړئ، کله چې مالګه راویستل شي او مصالحې او موسمی مزاونه اضافه کړئ. د توغندیو په پایله کې آرشیچونه شامل کړئ، اجازه راکړئ لږ لږ، په کوچنۍ اور کې 5 دقیقې وخت ونیسو. دوی په یو رنګ کښیناست، د مایع اوبو وچولو ته پریږدئ. د هغې نه وروسته، موږ آرکیچیکونه په زړو مرتبو کې ځای پر ځای کوو، د زيتون زیتون غوړ وسوځوئ او په قوي توګه لیډونه بند کړو.