هغه کسان چې په کور کې د ډوډۍ د ترلاسه کولو وخت لري پوهیږي چې دا د انرژی مصرف کولو، خو د منلو وړ کاروبار دی. یوځل بیا، موږ د دریو ډوله ایټالوي ډوډۍ د ترکیبونو په واسطه ډاډمن یو: ciabatta ، grissini او focaccia .
د کور جوړ شوی ایټالیا کیابابتا ډوډۍ
عنصرونه:
د بیری لپاره (ستاره)
- اوړو - 75 g
- غوړ - 1/8 ټنه؛
- اوبه - 50 ملیونه.
د ډوډۍ لپاره:
- اوړه - 130 g؛
- خمیر - 1/4 ټیسټ؛
- اوبه 120 ملیونه
- مالګه.
چمتووالی
سټارټر کیدای شي د شپږ ساعتو لپاره وساتل شي، یا دا د درې ورځو لپاره) په فرجین کې ذخیره کول وروسته له شپږو ساعتونو وروسته د ستار لپاره ټول عناصر سره یوځای کړئ، نه هیر شوی چې اوبه باید د غوښې فعالولو لپاره ګرمې وي. د سترګو شاخص د فلم یا تولیدو لاندې د تودوخې په حالت کې پاتې کیږي.
کله چې د ډوډۍ پخه کولو وخت وي، د اوړو او مالګې مخلوط کړئ او په ګرمو اوبو سره یې واچوله، په 135 ګرامه ستارټر کې یې واچوله او په بشپړه توګه سره ګډ کړئ. اجازه راکړئ چې د یو ساعت لپاره د فلم لاندې خولې وده ومومي. د ټاکل شوې مودې وروسته، د سیاباټو په ونو ویشئ او د بل ساعته لپاره تودوخه پریږدئ، بیا د 20-25 دقیقې لپاره په سخت تفتیش کې (240 درجې) کې واچوئ.
د ایټالیا د فوقیایا ډوډۍ - نسخه
عنصرونه:
- اوړه - 3 3/4 توکي؛
- ګرمې اوبه - دوه توکي؛
- وچ خوند - 7 g؛
- زیتون غوړ - 3 ټیټ. شګو
- ګرانه شوی پرسمیسان - 50 g؛
- وچ وچ لوبیا - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
د ښه مالګې سره د اوړو مخلوط، په ګرمو اوبو کې د تیلو او غوړ حل حل کړئ. د چټکي ټوټې ټوکر کړئ او د یو ساعت لپاره یې د فلم لاندې پریږدئ. کله چې اندازه د اندازې سره دوه برابره شي، دا نیمایي نیم ویش او په نیمه بسته شوي کڅوړو کې په نیمه برخه کې ځای ونیسي. خپلې ګوتې یو خولې سوري په ټوټې کې کړئ او سطح یې د پنیر، لوې مالګې او ګلان پاڼو پاڼو سره وویشئ. اجازه راکړئ چې ټیکاویا د 40 دقيقو لپاره بیا بیرته راشي، له هغې وروسته به یې د 20 دقیقو لپاره 230 درجې تفتیش ته واستول شي.
ایټالیا ګرسینی روټ
عنصرونه:
- تودوخه اوبه - 120 ملیونه؛
- خمیر - 2 1/4 ټیټ.
- شات - 1 کڅوړه؛
- نیمایی پیړۍ
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو.
چمتووالی
شاتو په ګرمو اوبو کې وویشئ او غوړ وخورئ. د 3-4 دقيقو وروسته، د غوړ سره د غوړ حل حل کړئ او غوړ سره یوځای کړئ او د ټوټې ټوټې یې وخورئ. موږ یو ساعت معاینه کوو، بیا وروسته په وړو برخو ویش او هر یو بنډل ته وسوځوئ. موږ پوزې له خولې څخه ورکوو ترڅو بل نیم ساعت ته ورسیږو، بیا وروسته د 10 څخه تر 12 دقیقو پورې ګرسیني، نه هیر شوي چې لرګۍ بل لوري ته وګرځوي.