یوازې د ګټورو جاتو د حاصلولو له لارې، ډیری خلک د بادغیس څخه د څه شی څخه پخیږي چې ژمی لپاره ګټو ساتي او خوندیتوب کوي. له دې امله، پدې لیکنه کې به تاسو لیوال جام او جام جوړولو لپاره دلچسپ ترکیبونه ومومئ، او همدارنګه د حیرانتیا سره سم ذائقه شوي ذوق.
د ژمی لپاره د حوزو څخه د جام حاصل کول
عنصرونه:
- د زرغون جریان - 1.3 کیلوګرامه؛
- خالص اوبه - 400 ملیونه؛
- وړل شوی شکر - 900 g؛
- وانیلین - 1 پیکټ؛
- سیټریک اسید - 0.5 چمټونه.
چمتووالی
د غنمو حوض لرونکي ریښو سره، موږ هغه ډنډونه جلا کوو چې موږ ته اړتیا نلري او میوه په لوی ستینلیس پوټین پین کې ځای پر ځای کوو. په تدریجي توګه د انارو کرکیله کچلوي ترڅو دوی کوچني کریکونه ورکړي. د ژمي لپاره د حاصل اخستلو لپاره د جام لپاره، دا په زړه پورې نه و، خو موږ خټک سره یو څه لږ کنډک سره نښلول. دلته یو لږ پاک اوبه راوباسئ او پین په ډوډۍ کې واچوله. موږ د شکر د شربت په څیر، د 10-12 دقیقو په شاوخوا کې قحط ککړ کوو او، د ګرمۍ څخه جام جامې پریښودلو، موږ دا په یو سړه ځای کې د 7 ساعتو لپاره وسپاره. بیا بیا د بوی په باندی د نیکمرغی سره بیا واچوئ، د وینیلین سره یو لیمډ اضافه کړئ او د ابدو وروسته بیا د 25 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. موږ هغه ګرمې جامې چې په بھاپ کې پروسس شوې وې خپاره کړې او د درملنې لیزونو سره یې مهر کړئ.
څرنګه د ژمی لپاره د خټکی څخه مرکب چمتو کول - یو ساده ترکیب
عنصرونه:
- د ګردو میوه - 250 ګرامه
- ښه بوره - 280 g
- څښاک اوبه - 2.9 لیټره.
چمتووالی
د میوو سره په احتیاط سره بادغیس ورڅخه واخیستل شو، په شنه توقیه سره شنه ډډونه جلا کړئ. موږ د نورو ساتو لپاره چمتو شوي 3 لیټرو کې هر څه په پام کې نیسو.
موږ په ډوډۍ کې د څښاک اوبه واخیستلې، او کله چې دا د جذب ټکي ته ورسیږو، موږ په دې کوچني شلو کې اچوو او د شربت 4-6 دقیقو لپاره پریږدو. بیا په ورو ورو سره په یو کانټینر کې د تودو سره وخورئ او په چټکتیا سره تیار شوي لرګۍ کاک کړئ. موږ بوتل له راتلونکی سهار تر ژور، ګرمۍ کمپلې سره لرې کړئ.
د ژمی لپاره د بادغیس څخه جام
عنصرونه:
- پخې لرونکې ناورین - 1.4 کیلوګرامه؛
- اوبه - 1.5؛
- وړل شوی شلو - 1،1 کیلوګرامه.
چمتووالی
تور، د بادغیس د ونو بیرغ غوښه کیږي او هر یو یې د ډنډ څخه جلا کیږي. موږ چمتو شوي میوه په پراخه ډنډ کې واخیست، هغوی یې له اوبو سره ډک کړئ او د پلی کولو په تخته کې یې واچوله. زموږ د پورتني حوزې شاوخوا 15-17 دقیقې وخورئ، او بیا یې په پاک رنګ کې واچوم، چې لدې امله موږ کنینټر بدل کړ او د میوو ټول بدن ته یې وسوځو. په نتیجه کې خالص ټول بوره راوباسئ، ښه مخلوط یې کړئ او بیا اور ته واستوئ. لږ تر لږه 35-40 دقیقو لپاره د قحطې خړوب جام جام کړئ، او بیا یې د ګلاس جارو ته وویشئ په تشناب کې. موږ هم د دوی له مینځه وړلو لارو سره ځړول او تر هغه پورې چې جام جامې ښکته نه وی پرېښودل.