د جولین په پیل کې د ټولو مشهور تودوخې نمونو سره هیڅ کوم کار نه درلود، مګر یوازې د سبزیجاتو له مینځلو سره د سبزیانو سره د مینځلو لاره. څنګه چې جولیان د کریم، پنیر او مغز لرونکو ډوډۍ ډک پیل کړل، د ډیری لخوا محبوب شوي، د ځینې مشخصاتو لپاره نه پوهیږي، مګر، حقیقت دا دی چې دا ډوډۍ زموږ د هیواد په پراخوالی کې بریالي بریالیتوب السته راوړلی پاتې دی. په ځانګړي توګه په غوسه کې د چرګ څخه د مختلفو ډوله مریو، پنیر او کریم کریم چټکیو سره جولیوین دي، او موږ به دا مضمون د دوی چمتو کولو لپاره وقف کړو.
څرنګه د مرغومیو سره چرګ پاک کړئ؟
سپینه، او په حقیقت کې د ځنګلونو تودوخه، ډوډۍ یو پیاوړی، خوشحاله ارام او یو متقاعد تسلط ورکړئ، له همدې امله د جولیو د پخلی لپاره د ځنګلونو تودوخه لومړی.
عنصرونه:
د جولین لپاره:
- د چرګانو غاښونه - 5 پی سیز.
- سپینه مرغومي - 250 ګرامه
- پیاز - 2 پی سیز.
- سخت پنیر - 50 g؛
- مکھن - 50 g
- مالګه، مرچ
د بیملیل سټیس لپاره:
- شیدې یا کریم - دوه توکي؛
- مکھن - 50 g
- اوړه - 50 g
- مالګه، مرچ، نټیمګ - چک کول.
چمتووالی
د چرګانو غاښونه وسوځول شوي او د څښاک مالګې او د مرچ یو څو میوه نیمه پخلی شوی.
پداسې حال کې چې چرګ ځورول کیږي، په مکھن کې دا اړینه ده چې د خټکو کڅوړو پیاوړتیا او د مرغرو پوړیو کې وخوري. کله چې مخلوط چمتو شي، موږ دا یو جلا کڅوړې ته ورسوو او هغه د کښت شوي چرګ سره ګډ کړئ.
د خټکی مکرو په اړه د باکمیل چټک لپاره، زوړ تر سرو زرو پورې وخوري. د یو تریخ کړکیچ سره، شیدې مکھن او د اوړو مخلوط کې وینځئ، ښه مخلوط کړئ او د مالګې، مالګې او مرچ سره د سټیټ فصل فصل کړئ. موږ "بیشامیل" ته 5-7 دقیقو ګنډل کیږو، په مهمو وختونو کې د چرګانو د ډکولو لپاره مه هېروئ.
د پیاز او مرغۍ سره مشران د نارنج مکھن په مینځ کې خپور شوي، چټی وخوري او د ګرد شوي پنیر سره سپک کړئ. موږ ډوډۍ توری ته د 5 دقیقو لپاره د 180 درجو لپاره لیږو، او وروسته بیا، موږ دا د ګرد لاندې د دوهم 2-3 دقیقو لپاره ځایوو، ترڅو د سرو زرو پنیر جوړ کړئ.
د چرګ او مغز لرونکو چرګانو جولیینین
د جولین لپاره دا ترکیب د کلاسیک څخه خورا توپیر لري، مګر د نازک پروینسلال ذائق له امله د حق حق لري.
عنصرونه:
- د چرګانو ران - 500 ګرامه
- سیالي - 300 ګرامه
- دقیق (پرته اضافي اضافه) - 150 ملیونه؛
- پاریسین پنیر - 100 ګرامه
- غوښین (لوټ شوي) - 1 لاسونه؛
- پروینال بوټي - یو چاسون؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د چرګانو غوږونه د پوستکیو، هډوکو او تنونو څخه جلا دي، او وروسته ژر تر ژره د سبزیجاتو تیلو کې وخوري. د الوتونکو لپاره د کښت کندې پیاز اضافه کړئ، د 5 دقيقو لپاره تاو کړئ او د مرغومۍ او مصالحې مخلوط ته واچوئ. موږ جولیان په اور واچوو تر څو چې میوې خړوبې کړي، او وروسته یې، د طبیعي سترګو ګلاس واچوي، د اور څخه لرې کړئ.
Grated "Parmesan" د خړوبو مغز لرونکو مغز لرونکو سره ګډ شوی او د ډوډۍ مخلوط سره ځآی. جولیان په توره کې د 3-4 دقیقو لپاره په 200 درجو کې واچوئ.
د چرګانو جولین لپاره د سیالیو سره لارښود
عنصرونه:
- د چرګانو پاڼې - 300 g؛
- شیمپین - 200 ګرامه
- واټونه - 3-4 ټوټې؛
- غوړ کریم - 1 توکي؛
- سخت پنیر - 150 g؛
- د شګو تیاري - 10-12 ټوټه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د چرګانو پاڼې د وړو پښوونو او غوړیو په مینځ کې نیمایي پاخه شوي.
د اتلولۍ تختې د لرګیو تختو او نسکرو سره د کانالو سره یوځای شوي، د تازه مرغرو څو ټوټې یې د سجاو لپاره پریښودلې. کله چې مرغومي او پیاز چمتو وي، دوی باید د غوړ، مالګې، مرچ او ډوډۍ سره ډک شي او تر هغه وخته چې د کریمي چټک تغذیه نشي، وروسته له هغې چې چرګ اضافه شي او د اور څخه لیرې شي.
راتلونکی جولیان د یو لنډ پیړیو په تیټیو کې ځای پر ځای شوي، د ګرد شوي پنیر سره چټک شوی او تشناب ته یې د 180 دقیقو کې د 5 دقیقې لپاره واخیستل، بیا مو د پنیس یوه تشناب خپور کړ او د 2 نه تر 3 دقیقو لپاره د ګل لاندې.