اوالدوشکی هغه ډوډۍ ده چې د کوچنيانو له کبله زموږ له ډیری سره مینه لري. د دوی د چمتو کولو لپاره ډیری اختیارونه شتون لري. او اوس تاسو به دا زده کړئ چې څرنګه د شیدې پینکیکونه په کیفیر او غوړ کې څنګه جوړ کړئ.
لمر او غوړ په لاریونونو کې لامبو کڅوړه
عنصرونه:
- د اوړو غوړ - 3 کپ
- کیفیر - 1 لیټره
- خم - 30 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- بوره - 70 g؛
- د مالګې غوړ
چمتووالی
په لږ تودوخه کیفیر کې موږ خمیر منحل کوو. موږ شکر، مالګه، هګۍ اچوو، او په پاى کې موږ لا دمخه دمخه ښاخ غوړ اچولو. تر هغه وخته چې تسکرو ته وده ورکړئ او خولې د لوړېدو څخه پریږدئ. اوس موږ د خوند ټوټې د وړو برخو ویش په لښتو پین او دواړه خواوو کې د دوو دقیقو لپاره پینکیکیک ته واړوو.
په غوږو باندی د مڼو سره د میوو بڼونکي
عنصرونه:
- اوړه - 200 g
- ګرمو اوبو - 50 ملیونه؛
- کیفیر - 1 شیش
- چټک عمل کول - 1 ټنه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مڼې - 3 ټوټې؛
- بوره - 60 g؛
- مالګه - 1 لوچ
چمتووالی
وچ وچ خواړه اوبو ته اچول کیږي، چې د حرارت درجه یې له 40 درجو څخه زیاته نه ده، هلته موږ شکر ورکړو او ډله یې د 10 دقيقو لپاره ناوړه ګټه پورته کړه. کیفیر لږ څه تودوخه، په هغې کې هګۍ هګۍ اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. نتیجه کونکي ډله د وچې مخلوط سره اضافه کیږي، په اوړو کې اچول، مخلوط کړئ او د 15 دقیقو لپاره پریږدئ. د خولې کار راځئ. موږ مڼې پاکوو او درې یې په منځنۍ سطحه کې. حيوانات د مخلوط سره مخلوط کړئ او د مالګې يوه برخه زياته کړئ. په خټکي کې چې راځي، موږ پروټین ډله او مڼې او مکس معرفي کوو. تیری پینکیکونه د لاندی لاندی ښه دی.
د غاښونو په واسطه د غاښونو ساساوو سره د سوځیدونکو بڼو
عنصرونه:
- کییر - 250 ملیون؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګې - 1 لوټ
- اوړه - 250 g؛
- شکر - 25 g؛
- وچ ساس خميره - 10 g
- سایجونه - 3 پی سیزونه.
چمتووالی
په لږ تودوخه کیفیر کې موږ خمیره اچوو. د 5 دقیقو وروسته، د اوړو، شکر، مالګه اضافه کړئ، هګۍ وخورئ، ښه ککړ کړئ. او اوس راځئ چې ټوټه 20 دقیقو ګرمه او مناسبه ودروئ. د دې وخت په پای کې، سایټونه اضافه ټوټې کې ټوټې کې پرېږدي، په نرمۍ سره مخلوط کړئ او ټوخه په غوړ غوړ کې تاو وخورئ. د لاندی لاندی یو طرف تیریږی، او وروسته یی بیرته واچوئ او دا د لاندی لاندی چمتو کول. د کیفیر او خواړو په اړه د پینکیکانو لپاره کم چربی راوړل شوي، دوی کولی شي په کاغذ نیپکن کې واچول شي، او وروسته اضافي غوړ جذب شي.
ریفورټرونه په ژیر او خمیر کې
عنصرونه:
- کیفیر - 230 ملیونه؛
- شیدو - 100 ملیونه؛
- وچ خوند - 5 g؛
- شکر - 25 g؛
- اوړه - 200 g
- منګ - 30 g؛
- د مالګې غوړ
چمتووالی
شیدو تقریبا 36 درجو ته وخورئ. موږ د هغې خمیر، د بورې او اوړو یوه غوټه واچوله. ډک کړئ او د 5 دقیقو لپاره ودریږو. کله چې غوښه وځنډول شي، مخلوط د کفیر په وسیله واچوئ، شکر، مالګه او ډیری ډک کړئ. د منګ سره مخلوط غوړ اضافه کړئ. ښه ګډ کړئ. باید ډوډۍ ټوخه ترلاسه کړئ. د 15 دقیقو لپاره یې پریږدئ. یو څو ټوخه غوږ ونیسئ، او په تاو کڅوړه کې یې د مکھن او تاک پینکیک سره دواړو خواوو ته چمتووالی ورکړ. او دا چې دوی پیشینینکی ته راغلل، دا به ښه وي چې د تاکید کولو په بهیر کې د بریښنا له لاری پوښل شوی وي.
د کوکیر او خواړو سره د پینکیکونو کڅوړه څنګه کولی شو؟
عنصرونه:
- کیفیر - 400 ملیونه؛
- شکر - 25 g؛
- مالګه
- چټکه وچې خمې - 5 g؛
- د کڅوړې سوډا - 3 g؛
- اوبه 100 ملی ګرامه
- اوړه - 7 tbsp. شګو.
چمتووالی
کوچنی تودوخه کیفیر، سوډا اضافه کړئ، او مینځل یې کړئ. وچه وچ خواړه په ګرمو اوبو کې کرل کیږي، نیمه بوره اضافه کړئ. یو ځل چې غوړ زیاتیږي، کیفیر کې واچول شي، پاتې کنډک، مالګه، سکفټ اوړه یې واچوئ. ټوخه باید د خړوبو کریم څخه لږ وزن ولري. موږ ګرمو ته ځي. د 40 - 50 دقیقو وروسته، ټوټه دوه ځله تثبیت کیږي. تاسو اړتیا نلرئ چې دا مخلوط کړئ. په آسانۍ سره دا د کڅوړو سره ټیک کړئ، تر هغه چې د ترسره کولو په وخت کې د مکھن او غوړ سره په کڅوړه کې واچوله. که تاسو د سیرامیک یا Teflon کوټ سره پینشن کاروئ، نو تېل به یو څه وخوري، او په نتیجه کې، پینکیکونه به خورا غذایي او کم غوړ بهر ته راوړي.