د نوو نوو قشرونو غوره کول، او د خاموشي بوټو تجربه لرونکي عاشقان به د معلوماتو په لیوالتیا کې د لیوالیو د محصوالتو په اړه دلچسپي ولري، د دې ډول بیلابیلو لپاره کوم ډول ډول مناسب دي او څنګه یې د نمونې لپاره چمتو کولو لپاره چمتو دي. د حاصل شوي قیمتي کثافاتو پروسس کولو لپاره یو ساده او ارزانه لاره به ستاسو مینو مینه د یوه غوره ساکر سره بشپړه کړي.
کوم پوړونه خام شوي دي؟
د ځنګلونو د خوشبو خوشبو خوشبو څخه ډکيږي، او د دوی د پروسس کولو لپاره، دا مهمه ده چې پوه شي چې ژمې د ژمي لپاره خامې شوې دي، او څوک باید پریښودل شي، هره ورځ د پخلنځي غذا څخه کار واخلئ.
- په غوره توګه د ټولو تشنابونو غوره کولو لپاره مناسبه ده: مشران، فریکونه، راجیژیک، چینټس، سرشکي، روسو، د ژمي مرمیو او سیالیو.
- د تولیدو وړ نمرو څخه، پوډیرزوفیک، بوټس، مالکان او مکھن.
- مشر د خوندیتوب ځانګړتیاوې، کوم چې د مرمۍ وروسته د مرمیو حاصلات کوي، او په هغو کې د ارزښتمنو ملکیتونو سره سم مشرۍ دي. دا ډول ډولونه، که څه هم دا د لمړنیو چمتووالی او لیوالتیا ته اړتیا لري، مګر د سالم کولو لپاره مثالی دی.
د اچولو لپاره د مریو تیارول څنګه؟
د نمونې لپاره د مرغومیو چمتو کول یو مهم پړاو دی، او وروستۍ پایله به د هغې د فعالیت کیفیت پورې اړه ولري. د بیس محصول پروسس کولو ټیکنالوژي په بشپړه توګه د فنګل نمونې ډولونه او نوعیت پورې تړاو لري.
- فنګسي مچیککي: مشرۍ، فریکلونه، سریشکي د اوږدې اوږدې ژغورلو ته اړتیا لري چې په دوديز جوس کې موجود د معتبر سټراټيټ څخه ځان خلاص کړي. د دې کولو لپاره، د ککړتیا او پری شوي غوړ شوي پوستکي ډله کې پاک شوي چمتو شوي لږترلږه درې ورځې لپاره په اوبو کې ساتل کیږي. اوبه په ورته وخت کې د امکان تر حده بدلون راولي، مګر لږترلږه درې ځله.
- د پورتنۍ اندازې مرغومۍ د اندازې له مخې ندي، مګر دوی ډاډمن دي چې د پښو څخه پاکه شي.
- د تولیدوونکي مرغومې کوچنۍ انتخابوې یا په غوره برخو کې د ډیری برخو برخو ته وویستل شي.
- ډیری وختی مشران تیار یا تیار شوی تر څو تیار شوی وی او د ذائق لپاره لږ مالګه اضافه کړی.
پاک شوي خامونه - ښه او خراب
د نم لرونکو مرغرو ګټې د اوږدې مودې لپاره د تغذيې له لارې ثابتې شوې دي او د پروټین لوړه کچه، د ویټامین ټول ډولونه، په محصول کې منرالونه دي.
- دا محصول د غوښې لپاره د غذایی موادو او ټیټ کولوری بدیل دی، کوم چی د خوراکی توکو د مینځه وړلو په وخت کی د غذا مینو مینځ ته راوړی.
- په محصول کې د ارزښتناکه ویټامین پی پی خورا لوړ محتويات به د کاریوواسک سیسټم فعالیت ته وده ورکړي.
- مشران - د شمسی ویټامین ډي یو څو سرچینې، چې په بشپړ ډول په نمونو کې ساتل کیږي.
- لرونکې مغزونه او چینټیلونه یو طبی انتي بیوټیک لري چې د بیټیریریل انتان سره مخ کیږي یا د دوی بڼه منع کوي.
- ټول ورته ورته خونه د لوبو درمل په پام کې نیول کیږي چې د یورولیتیایزیا څرګندونې په وړاندې غوره مخنیوی کوي.
- د قیمتي شتمنیو سره سره، د تودو وړ پوړونو د معدنی ناروغیو د زیاتوالي یا کمزورې هضم سره کارول کیدی نشي.
د ژمي لپاره د مالګې تودوخه څنګه؟
د ژمي لپاره د مرغومیو هر ډول ځانګړتیاوې لري، او همدارنګه عمومي ټکي چې د نورو لارښوونو په ترسره کولو کې پلي کیدی شي.
- مشران باید تنظیم شي، د شدید یا خراب شوي میو څخه لرې شي.
- غوره شوي نمونه د برش، سپنج یا چاقو په کارولو سره پاکیږي او د پیاوړي معدني موادو یا ریت په شتون کې په سمه توګه د څښاک اوبو لاندې ویجاړ شوي.
- کله چې د مایکریل د نمولو لپاره د اصلي برخې په توګه کارول کیږي، نو په اوبو کې لږ تر لږه درې ورځې لرې وي.
- مشران د 15-20 دقیقو لپاره خام یا خاکی شوي دي.
- د غوره کولو غوره کولو طریقې مطالعه کوي، دوی د ځان لپاره غوره انتخاب غوره کوي، کوم چې که وغواړي، دوی غوره کړي، د نورو ذائقاتو اضافه کولو، مصالحو، مصالحو، مصالحو، بوټو اضافه کړي.
د مرغومانو چټک کول
دا نسخه به تاسو سره د مالګې د محصوالتو څرنګوالی په پوهیدو کې مرسته وکړي، ترڅو چې د څو ورځو وروسته تاسو لومړی نمونه واخلئ او د هغه ساک د غوره مزو څخه خوند واخلئ چې تاسو مو ترلاسه کړي. د میوو د ارګانونو تر پایه پورې چمتو یا تر هغې پورې چې د پخوانیو پیاوړو قابله ګانو ډله ایز خوندیتوب چمتو کول تیز کړئ.
عنصرونه:
- مرغومې - څومره څومره شتون لري؛
- مالګه - ذائق.
- د قرغز پاڼو پاڼو، اسمانونو، د چتلی ډیل، لیلین، لایور، مرچ.
چمتووالی
- چمتو شوي مرغومې اوبه په خوله شوي اوبه کې تر هغې مهاله کرل شوي چې تر پایه پورې ودرېږي.
- د مشروم ټولګي په یو کالر کې ټوټه کړئ، په یو ساسپین کې وساتئ، د خنمو او کټولو لرګو او پوډسلالیا پرتونو سره بدله کړئ.
- د کنټینر منځپانګې د بوټ سره ولیکئ.
- د تودوونکو تودو خونو د کوټې په شرایطو کې درې ورځې دوام لري، وروسته له هغې چې سوریه په سړې کې د ذخیرې لپاره لیږدول کیږي.
د ژمی لپاره د ژمی لپاره د مرمیو چای کول په سړه لاره - لارښود
د قیمتي ارزښت لرونکي ویټامینونو ساتلو لپاره، دا غوره ده چې د مرغومۍ لپاره د سړې لارې په توګه غوره کړئ. په دې نسخه کې، تاسو کولی شئ یو نخشې د میاشتې څخه نیمایي مخکې خوند وخورئ، مګر اوږد انتظار د نتیجې خواړه د غوره ذائق لخوا معاوضه کیږي. روژکي کولی شي پرته له ډبل او لہسن پرته زیانمن شي - د دوی طبیعي خوندیتوب پخپله ناگزیر دی.
عنصرونه:
- مرغومي - 2 کیلوګرامه؛
- مالګې - 2/3 کپ؛
- لہسن - 3-4 غاښونه.
- ډنډ - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
- مشران په سمه توگه چمتو شوي او د هټیو د پاکولو لپاره په مناسب کانتینر کې ساتل کیږي.
- پرتونه د مالګې سره ویجاړ شوي، د ډیل او غوټۍ شوي لشینګ سره لیږدول شوي.
- د خښتو ډوډۍ د بار سره فشار کړئ، تر هغه وخته پورې وخوځئ تر څو چې جوس د 1-3 ورځو لپاره د کوټې لاندې وي، لږترلږه د یوې میاشتې لپاره په سړې کې پاک شي.
په جارو کې په ګرمو لارو کې د مرمو پوړونه
سربيره پردې په ګرمو لارو کې د مرچانو مناسب مالګې څنګه کولاى شي. دا اختیار د هغو کسانو لپاره دی چې د محصول د ذخیره کولو لپاره د لومړنۍ تودوخې درملنې څخه ډاريږي. په انګور کې د کښت کولو وروسته، د قابلو ډله د کانالونو ته لیږدول کیدی شي، کوم چې د موادو له مینځه وړلو وروسته، په یوه ښایسته سیلر کې راوباسي او یا په هوا کې یې واچوي.
عنصرونه:
- مرغومي - 2 کیلوګرامه؛
- اوبه - 1 شیش
- مالګه - 4 ټب. شګو
- لوری - 2 ټوټه؛
- کڅوړی او تور مرچ - 6 پیسی.
- د کفارو پاڼو - 4 پی سیز.
- د ډب تخمونه - 1 ټنه.
چمتووالی
- چمتو شوي مرغومې اوبه په مال کې 20 دقیقو د مالګې سره راوړي، مرچ، لبنان، لالچ او ډیل.
- په ګرمو لارو کې د مرغیو اضافي کول به په جال کې دوام ومومي، په کوم کې چې د مشروم ټولګي د انګور سره لیږدول کیږي.
- د ټانکونو له مینځلو وروسته دوی په میاشت کې د یوې نیمې میاشتې لپاره په سړه کې ایستل کیږي.
د غوړیو غوړیو د جوارو لاندې
د حاصلاتو د راټولولو کلاشینګ طریقې سره نه یوازې دا چې د مرغومیو د راټولولو لپاره یې ظلم وکاروي، کوم چې د بوتل له اوبو څخه ډک وي یا یوه پاکه ډبره وي، کوم چې په یوه تخته کې ځای پر ځای شوی چې د کانتینر د محتوياتو سطح پوښوي. د کڅوړو لپاره د کڅوړو لپاره ځانګړي ځانګړي لرګي کګونه یا انډول شوي رګونه کاروي.
عنصرونه:
- مرغومي - 2 کیلوګرامه؛
- مالګه - 100 ګرامه
- لوری - 2 ټوټه؛
- خټکی او د کفارو پاڼو پاڼو - چک کړئ.
چمتووالی
- چمتو شوي مشران په مناسبو کانتینرونو کې په پرتونو کې ځای پرځای شوي، هر مالګه یې اچوي.
- د برخی په ښکته برخه او د مرغومۍ پورته برخه بوټي دي.
- د کانټینر مواد د پاک ګاز یا د نسج کښت سره پوښ کړئ، ظلم د پورته څخه پورته ټاکل کیږي.
- په ژمی کې د میاشتې 1.5 میاشتو لپاره د مشرولو ډله د پلولو لپاره، په هر درې ورځو کې د ګوزڼ په پاکولو کې پریږدئ.
د ژمی لپاره په یو بیرل کې د مالګې مغز لرونکی څنګه؟
لاندې سپارښتنې به د پوهې په ترلاسه کولو کې مرسته وکړي چې څرنګه د لرګي بڼو کې د مالګې مالګې. د کنک کنټرول د سوځیدو او د لیکو د مخنیوی لپاره مخکینۍ لرې وي، له دې وروسته دوی د ابلاغ اوبه او سوډا سره غلا کوي. د اضافي استحکام لپاره، د بیرل داخلي سطح د جنیرپین سره لغوه شوی.
عنصرونه:
- مرغومي
- مالګه - د 30 کیلوګرامه په یو کیلو ګرامو کې د 30 ګرامه ګاز؛
- شنه، لالچ، مرچ، لہسن، پاڼي او هیراتادیش (اختیاري) - چک کول.
چمتووالی
- په تیار شوي اوک بیرل کې د مالګې پرت ډک شوی، په اراده کې شنه او مصالحې وساتئ.
- د مرغومۍ نوره هم کمه کړئ، پرتونه یې د ډبرو سکرو مالګې سره وځنډول.
- پاسپورت پورته کړئ.
- په یو بیرل کې تناسب شوي مشران به په 30 - 45 ورځو کې د کارولو لپاره چمتو شي.
د غوړیو غوړیو سره د سرکو سره
هغه انګور چې د غوړیو د راټولولو لپاره کارول کیږي د لاندې لارښوونو مطابق، سرک پکې شامل دی، چې دا د ممبل بکتیریا څخه د خوندي ساتلو لپاره د بلبل ځانګړی ذائط ترلاسه کول ممکن او د ناپاکۍ بوی ښکاره کول دي. توپیر د شکر نه شتون کې د کلاسیک څارویو څخه په ورته طریقه د ډوډۍ چمتو کولو پروسه ده.
عنصرونه:
- مرغومي - 5 کیلوګرامه؛
- سرکی - 0،5 l؛
- اوبه - 0،5 l؛
- مالګه - 60 g
- شنه او مصالحې
چمتووالی
- د سرکو سره د مرمیو اچول د ابتدايي تیاری او د بیس محصول نوي کولو سره پیل کیږي تر هغه چې دا ټیټه ښکته او چمتو وي.
- د اوبو او انګورو مخلوط کړئ، مالګې اضافه کړي، مخلوط یو خنډ ته راوړي، د بریتانیو مرغومې راوباسي.
- ډله په جریان کې ډله ایز کړئ، په نرمه توګه پوښ کړئ او په سړه کې یې ځای پرځای کولو او ذخیره کولو لپاره ځای په ځای کړئ.
د انګورو پرته پرته د شتمنیو غوره کول
د غوړیو د پاکولو لپاره بله لارښود، چې سرکی نه لري، وروسته به وړاندې شي. مشران د دې برخی لپاره اضافه کیدی شي لکه څنګه چې د لومړیو قابلو ځایونو او نویو میوو راټولیږي، پرته له دې چې د مالګې نوي پرتونه وساتل شي او که وغواړئ، د کڅوړو لرګو، ډبلیو یا ډبل چوبانو سره ضمیمه کړئ.
عنصرونه:
- مرغومي
- مالګه - په هر یو کیلو ګرام خام 40-60 ګرامه ګاز؛
- ډوډۍ او لشینګ - چک کول.
چمتووالی
- غوړ او که اړتیا وي، د لیو لیوه لرونکي میوه په انټلایل ډوله برخی کې ځای پرځای شوي، په نخښه کې مالګې راوباسي او د لیل سره د ډیل اچول.
- د محصول هرې پرتې لوی مالګې سره ډک کړئ.
- ډله د بوټی سره فشار ورکړئ او له هغه وخته وګرځوئ چې جوس جلا شي او مشری په انګور کې تیریږي.
- د 3-5 ورځو وروسته، په 1.5 میاشتو کې په سړه کې پری فارغ کړئ.
کښت شوي منجانځي
سربیره پردې د مالګې منجمد لرونکو مرچیو ته څنګه. دا نسخه به وکړي، کله چې تاسو واقع غواړئ چې د خوږ ناستۍ څخه خوند واخلئ، او د نوي حاصلاتو راټولولو دمخه لا تر اوسه لرې دی. د خوشحالی یو ځانګړی ذائقه به د هټیټریډ او لرګیو خړوبی ریښی برابروی. دا ورته اجزاء به د غیر ضروري بکتیریا پراختیا ته اجازه ورنکړي.
عنصرونه:
- مرغومي - 3 کیلوګرامه؛
- مالګه - 3 ټب. شګو
- کلو او لاورویل - 2 پی سیز.
- د گھوټریالیش ریښی - 40 g؛
- لونسن - 1 سر؛
- بوره او قند
چمتووالی
- مشران، نه غلا کول، د ابدو اوبو ته کمول او د 20 دقيقو لپاره ابلاغ.
- ډوډی ته یی وړه کړئ، بیا د مالګې او نورو موادو سره د لیست څخه مخلوط کړئ، بانکونو ته خپور شو.
- په سر کې تیری شوی گھوټری آسیا او لیزن اضافه کړئ، کانتینر په ژمي کې وساتئ.
- له 10 - 15 ورځو وروسته، تاسو کولی شئ د مرغرو پوړیو هڅه وکړئ.
څنګه د غوږ لرونکو مرغومیو ذخیره کول؟
دا مهمه ده چې نه یوازې د نمونو سمه چمتو کول، بلکه په کور کې د ټولو اړتیاو سره مطابقت د سلیټ تودوخه ذخیره کول هم.
- د لرګیو غوړیو ډیری وختونه په ورته کانټینر کې ذخیره کیږي په کوم کې چې د نمونې پروسه ترسره شوې. په ځینو مواردو کې، کاري کار د کانګو ته لیږدول کیږي، ډاډ ترلاسه کړئ چې میوه په بشپړ ډول د انګور سره پوښل شوي.
- د ښه ساتنې لپاره، د کره شوي او وړ سبزیج یوه غوړ ډیری وختونه د کارپین سره په کانټینر کې اچول کیږي.
- د اوږدې مودې لپاره د ذخیره کولو سست لپاره په یو ښایسته کوټه کې د مسلسل حرارت سره د +1 څخه تر 5 درجو پورې لیږدول کیږي. دا کیدای شی ریفریجریټ یا یو ښایسته حجره وي.
- تاسو نشو کولی د مرغومیو، او همدارنګه د مالګې ذخیره کول، په فلزي یا براتری کې. مثالی کانتینرونه د لرګی باندی، ټیوبونه، ډک شوي یا شیشنی کانټینرونه دي. کله چې د انډول شویو غذا انتخاب کول، د انټیلیو بشپړتیا وڅیړئ او د چپچینې په لږه نښه کې، د بل برخی په لټه کې شئ.