خرابي خورا خورا ارزښتناکه، غذایي او ګټور غوښه ده. خو ډیری یې د دې ځانګړي خوندیتوب له امله د دې کارولو څخه انکار کوي. مګر تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د مناسب ګیاوو او غوره کولو له لارې له ځانه لرې وساتئ. سربیره پردې، دا ډول پروسیجر به د ډوډۍ اضافي ذائق ورکړي، او د غوړ داوطلبۍ او بدبختانه خوږه کړي.
لاندې به موږ ته ووایاست چې څنګه خرابي د پخلی کولو دمخه مخکې خړوب کړئ، ترڅو چې غوښه رسسي وي او هیڅ خوندور او خوند نه لري او د دې اچار ډیری بیلابیل وړاندیزونه وړاندې کوي.
د تڼیو لپاره د خرگو په څیر په خیر کې څنګه اچول؟
عنصرونه:
- خرګ کڅوړه - 1 ټوټه؛
- پیاز - 450 ګرامه
- kefir؛
- سرګری - 90 g؛
- د وچو ایټالوی بوټو مخلوط - چک کول
- خوله وچول - چک کول
- تور مرچ مرچ - چک کول
- مالګه.
چمتووالی
په سمه توګه چمتو شوي، د خرابي کڅوړې د برخې برخې ته لیږدول کیږي، د څو ساعتونو لپاره یې د سرد اوبو سره واچوئ، او وروسته یې د مالګې، د ځمکې مرچ او د وچ ایټالوی بوټو مخلوط کړئ. موږ د خنمو د کڅوړو د پرتونو سره بدله کولو لپاره په یو کانټینر کې د خرگو ډبرې یووړل. د کیفیر نمک، مرچ، وچې خولې اضافه کړئ او د غوښې د سلنو پایله یې راوباسئ ترڅو دا په بشپړه توګه پوښښ کړي. که اړتیا وي، د مسالې دوت اضافي اضافه برخه چمتو کړئ او د خرابونو سره ډوډۍ اضافه کړئ. د فرج په برخه کې د اخرو ورځو لپاره لږ تر لږه دولس ساعتو لپاره د خرابونو تشخیص.
بیا سرسری مریخ ته خرفس ته اضافه کړئ، دا مخلوط کړئ او د بل دقیقې لپاره یې د ترکیب سره ګډ کړئ. له هغې وروسته، موږ خرګ ډبرو کې د ډوډۍ ډوډۍ خپره کړه او په تشناب کې تر 185 درجې پورې چې پخلی شو تر سره کیږو.
د خرابو د ویستلو لپاره څنګه خرابي کول؟
عنصرونه:
- خرګ کڅوړه - 1 ټوټه؛
- سپینه سمیسار شراب - 1 l؛
- د خوندیتوب بوټو څخه د غوره کولو لپاره - د چک لپاره.
- تور مرچ مرچ - چک کول
- مالګه.
چمتووالی
د خرگو د راټولو پیل پیل کړئ، لومړی، موږ به یې وینځوئ، غصب وچ کړئ او ټوټو ته یې وویشئ. بیا هر یو د مالګې، مرچ او بوټو مخلوط سره وخورئ، په مناسبه کانتینر کې وساتئ او سپینه شراب یې ډک کړئ. لږترلږه دولس ساعتو لپاره غوښینه غوښه په یو ښایسته ځای کې پریږدئ.
وروسته له دې چې په شراب کې خړوب شي، یو خر خرابي په کولډن یا یو ساسسن کې کیښودل شي او تر سبا پورې تیار نه شي چمتو شوي، یو څښاک شراب، چې په کې یې خړوبول شوی، غوره خوارځواکۍ او بوټي شاملې دي.