د اوړی څخه لیدنه وکړئ، مه هیر مه کوئ چې د پخلی موسمي سبزيجاتو سره پخولو سره برخه واخلئ، د بیلګې په توګه، د ګرمو او لرګو سره د ګوتو غوږو هګۍ. د زړه او ګرمۍ ډوډۍ د موسمونو لیږد په وخت کې د خوړو لپاره مناسبه ده، کله چې خواړه باید تودوخه وي، ډیر غذايي وي، مګر د اضافي سینټیټ لوړول او راټولولو سبب نشي.
زچیني د هګۍ، لہش او روميانو سره مینځ ته راوړي
د دې ډوډۍ ترکیب د ټولو ورکړل شویو اجزاوو نږدې ابتدايي نزدې سره کم شوی، او له همدې کبله دا به د هغو کسانو لپاره هم وټاکل شي چې لومړی یې د ډوډۍ سره نږدې وو. یوازینۍ ستونزه د ټولو اړینو اجزاوو چمتو کول دي، چې ډیر وخت نیسي.
عنصرونه:
- پیاز - 95 ګرامه
- زیتون غوړ - 55 ملیونه؛
- لہسن - 8 غاښونه
- ځمکی دریمه برخه شګو
- روميان - 980 ګرامه
- هګۍ - 740 ګرامه
- زچینی - 640 g؛
- خواږه مرچ - 430 ګرامه
- د لوری پاڼو - 4 پی سیزونه.
چمتووالی
ټول سبزیجونه وینځئ، شیل د پیاوړی څخه وباسئ، او بیا هرڅه په ناڅاپه توګه وویشئ، مګر ډیر لوی نه، دا ډاډ ترلاسه کړئ چې د سبزی ټولې ټوټې تقریبا ورته شکل او اندازې دي. هګۍ پوړکى په رنګر کي، په ژمي توګه د مالګې سره فصل کړئ او نيم ساعت يې پريږدئ. د ځینو وختونو وروسته، د سبزيجاتو له ډبرو څخه، دا به ممکن وي چې ناپاکه سخته لرې کړي، نو دا به یوازې اړین وي چې د هګۍ وینځئ او تاسو پخپله پخولو پیل کولی شئ.
د زیتون غوړ سټسیپ سره په تودوخې کې لومړی شی د پیاوړو ټوټو د ساتلو لپاره دی، چې د دوی لپاره د روڼتیا انتظار کوي. پیاز ته د پیاوړی غاښونو غاښونه، د ځمکی دریځ، او کله چې لرګی خوشبین پریږدي، د روميانو، غوږو، لوچیني او خواږو مرچانو کیوب. د لوری پاڼو سره ډوډۍ ډکه کړئ او د برتن لاندې د اور سوځیدل. د غلا کولو لپاره د شاوخوا 20 دقیقو لپاره خړوبۍ پریږدئ، او بیا تاسو د بشپړې خواړو چک چک پیل کړئ.
هګۍ ګلان د روميانو، مرچونو او لرګو سره پخي شوي دي
د بحرین دا بحریه به ستاسو کور د حیرانتیا لرونکو بوټو مصالحو او سټو شویو سبزیجاتو سره ډک کړي، او معدې په حیرانتیا سره خوندور، خوړونکی، خو په اسانۍ سره هضم او یو روغ ډک دی.
عنصرونه:
- هګۍ - 670 ګرامه
- مرچ مرچ - 490 g؛
- زیتون غوړ - 55 ملیونه؛
- پیاز - 180 g؛
- د لشین غاښونه - 6 پیسی.
- cumin، paprika، هارس - د چای لپاره
- وچ سرخ شراب - 55 لیټره؛
- د سبزیانو ورور - 1.2 لیټره؛
- روميان - 580 g؛
- د شراب څښاک - 35 ملی ګرامه
- د نیبو جوس - 35 ملیونه؛
- د میوو پاڼو پاڼو
- جوش شوي چرګان - 3 1/2 ساعته.
چمتووالی
ټول تخمونه د ګل لاندې راځئ او بیک کړئ تر هغه پورې چې سبزیان په تور بدل نشي او وچ او وچ شي. همدا رنګه د چرګانو او مرچونو چیرته کول، او بیا یې پخی کړئ او په پراخه کچه غوښه وخورئ. کڅوړه جنازه اساسي کړئ او منځنۍ اندازې ټوټې ته پرې کړئ.
د زیتون غوړ په ډیریدو کې، پیازونه وساتئ، او کله چې هغه د سرو زرو ټینګ پوړوي، د چرګانو، ګوتو، پوپریکا او هارسوو ټوټې ټوټې اضافه کړي. تر هغه وخته پورې چې خوشبین خپل پخلنځي ډک کړي، بیا شراب، ورور، سرکا او لیتر جوس په پین کې واچوئ. هرڅه پریږدئ ترڅو وچ شي، او وروسته ټایټونه، مرچ، هګۍ او چرګې وساتئ. د منځنۍ تودوخې په اړه د 20 دقیقو لپاره ډډ کړئ، او بیا د ډوډۍ ذوقولو ته دوام ورکړئ.
د رسوونکو غنمو لپاره د رومي او لوز سره ترکیب
عنصرونه:
- هګۍ - 290 ګرامه
- زچینی - 320 g؛
- پیاز - 85 g؛
- مرچ مرچ - 280 g؛
- د لشچ غاښونه - 3 ټوټې؛
- سبزیج ورور - 490 ملیونه؛
- د تلویزیون پاڼو لاسونه
- ریمزونه په خپل جوس کې - 540 ملیونه؛
- وچه وچه، آیسانګو - 1 tbsp. سپون
- لوبیا لوبیا، جوار - 130 ګ.
چمتووالی
د سبزیجاتو له مینځه وړلو وروسته، د زپومانیایا تر نیولو پورې یوځای وساتئ، وچ وچې بوټې، دانه ګلان او د روميانو او ورور مخلوط کړئ. ګوندې پریږدي چې نیم ساعت یو ساعت وخوري او بیا د خولې کریم سره خدمت وکړي او د تلویزیون ګنډو څخه خدمت وکړئ.