د ماشومانو ماشومانو ته سپارښتنه شوې چې د ماشوم د خوړو په پنیر کې شامل شي، مګر تاسو نه پوهیږئ چې دا څنګه د ماشوم لپاره پکښی؟ په واقعیت کې، پدې کې هیڅ شی ستونزمن نه دی، او ډیر ډیزاین شتون لري.
په طبیعي توګه، که تاسو پوښتنه وکړئ چې ولې د ماشوم لپاره د پخلنځی غوړ جوړوي، ځکه چې په کورونو باندې تاسو کولی شئ بشپړ محصول واخلئ؟ هو، دا دا ده، مګر کله چې زموږ د ماشومانو د خواړو لپاره راځي، نو موږ د خوړو غوره کولو په اړه خورا غوره انتخابیږو، ځکه چې تاسو غواړئ خپل ماشوم غوره کړئ. او څوک به تضمین ورکړي چې ستاسو د ماشوم لپاره د پنیر په ذخیره کې د استوګنې ځایونو کې کوم ضرر نه وي؟ نو موږ باید د ځان لپاره فکر وکړو چې څنګه د خپل ځان لپاره د پنیج جوړولو لپاره. البته، دا تاسو ته دی چې پریکړه وکړئ کوم محصول ستاسو ماشوم ته درکړي، مګر که تاسو پریکړه وکړئ چې دا پخپله وکړئ، نو د پنیر د پخلی لپاره لارښوونه به د ماشومانو لپاره راشي.
د پنیر څخه د غاښونو څخه د کوچنیانو لپاره کوټه اخستل؟
د کوچنيانو د کوټی څخه د پنیس څخه د ډوټی ډوډۍ ستونزمنه نده، دا دومره بسیا ده چې یو څو بوټۍ، لاسونه او کفیر ترلاسه کړئ. د وروستیو پیسو اندازه باید په خپل ځان وټاکل شي، په پام کې ونیسئ چې 600 ګرامه دانت (تاسو یو ماشوم ته اړتیا لري) په سلو کې 100 ګرامه کوټی پنیر تولیدوي.
لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه، موږ به کوټی پنیس د اوبو غسل کې د دوو قلمو سره وخورو. په یوه لوی ساسینpan کې اوبه یو ټنډ ته لیږل کیږي، بیا موږ د پوټکي پوټی اچوو او اور یې منځنۍ ته راکم کړئ. په خیر سره د کفیرونو څخه مرکز ته مرکز ته په زور سره فشار ورکړئ، د حلقې په شاوخوا کې مداخله مه کوئ. د 10 دقیقې وروسته، کله چې دقیعت 60 درجې سانتي مترو ته وزن ورکول کیږي، موږ د اور څخه دواړه ټوټې لرې کوو، پدې حالت کې 30-40 دقیقو لپاره پریښودل کیږي. بیا، د ګرمو اوبو وچولو، سرد واچوئ او هلته سایټین د 20 دقیقو لپاره د کیفیر سره ځای پرځای کړئ. کله چی کیفیر ټوخه شی، دا یو خټکی ته واچوی، د سیرم وچابین پریږدئ. د پنیر څخه وروسته موږ ګرمو.
وژنې یو څه خوند دی، نه ټول ماشومان د دې خوندیتوب په څیر. د کوچنيانو لپاره پنیر ډیر زړه نازیان څنګه جوړ کړئ؟ دا ډیر ساده دی - د غوږ لپاره میوه اضافه کړئ، د بیلګې په توګه، مڼې او کوټی پنیر په مخلوط کې. تاسو کولی شئ د پنیر د کڅوړې لپاره فریکولوز اضافه کړئ، مګر کنډک نه. که څه هم دا د ماشوم لپاره د اضافي اضافي اضافه کولو لپاره ښه ده.
د شیدو څخه د شیدو څخه د شیدو لپاره پنیټ څنګه وخورئ؟
د دې پنیټ چمتو کولو لپاره پنیر یو نیبو کارول کیږي، نو له دې امله سپارښتنه کیږي چې د کوټۍ سره د یو کلن عمر څخه ماشومانو ته خواړه ورکړي.
عنصرونه:
- شیدو - 600 ملیونه
- د لیمون جوس - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
شیده په یو ساسینین کې اچول شوه، اور یې اور واچاوه، کله چې شیدې لوړېږي، نو تودوخه لیرې کړي او د لیون جوس وباسي. تیزه مخلوط. کوټی پنیر باید مخکی د پښو څخه پاکه شی، که دا پیښی نه وی نو تاسو کولی شی د لیون لږ نور اضافه شی. اوس مخلوط سوځیدلی او د سټراینر له لارې فلټر شوی. کوټی چمتو دی، تاسو کولی شئ د هغې سربیره د میوو سربیره ماشومانو ته ورکړئ.
څنګه د ماشومانو لپاره د خټکي کڅوړې پنیر جوړ کړئ؟
ځینې وختونه، د ماشومانو د ماشومانو د مشورې په اړه، د دې لپاره اړین دی چې د ماشومانو لپاره د خټکو کڅوړې پنیر جوړ کړي. دا معمولا په غذا کې معرفي کیږي، کله چې ماشوم فاسفینیل بند نه کوي او بدن اضافي کلسیم ته اړتیا لري. د جواني شوي کټتنج پنیر د ماشومانو لپاره د غاښونو چټک وده سره هم تعین شوی. مګر د یو ډاکټر مشورې پرته، دا کوټیټ ماشوم ته نه شي ورکول کیدی.
د جوز شوي کټتنج د چمتو کولو لپاره به دا اړینه وي چې د کلسیمیم کلورایډ (امپیلز) واخلي. د جوز شوي کټتنج د تیاری اصل د تیر تیاری په څیر دی، یواځی د لیمو جوس په ځای تاسو ته اړتیا لرئ د کلسیمیم کلورایډ واخلو - د 600 ملی لیتر شیدو لپاره 1 چادر.
دا باید په یاد ولری چې دا لازمه نه ده چې ماشوم ژر تر ژره د کوټی ډیر مقدار پنیږي. لومړی ځل دا برخه باید د یو چا چاسون نه وي. همدارنګه د لومړۍ ازموینې لپاره دا خورا ښه نه ده چې د وینې لپاره څه شی اضافه کړي. یواځې وروسته، کله چې پنیر خواړه ته ځي او / یا ماشوم ښایي پیل شي، تاسو کولی شي پنیر ته لږه اندازه اضافه کړئ. مګر په دې حالت کې، دا به ښه وي چې د کوټی پنیر سره د هیڅ اضافي اضافه کولو پرته دا ډول غوړ بدله کړي.