د ريټاتاويل په نامه په اصل نسخه کې د ساده سبزيج جوړښت د ډېرو پيرودونکو په منځ کې بې ساري مقبوليت او پېژندګلوي ترلاسه کړې. د دې ډوډۍ ناقانونه وړتیا وړ کیفیتونه د سبزیجاتو، د ضایعاتو چټک او ګرینونو د فیوژن له امله ترلاسه شوي دي. ټولې خواړه دا خواړه د پخلی لاندې زموږ په ترکیبونو کې.
د کوټاتیلو کڅوړه څنګه کول - په تشناب کې یو کلاسک نسخه
عنصرونه:
- هګۍ - 515 g؛
- زچینی - 455 g؛
- تازه میوه ټیمونه - 935 g؛
- خواږه بلغاری مرچ - 265 g؛
- پیاز بلب - 160 ګرامه
- د لشچ غاښونه - 2-3 پی سیز.
- د لمر ګل غوړ - 55 ملی لیتره؛
- cumin - 2 غوږه
- نسخې جامنی تازه - 25 g؛
- تازه اجماع پاڼو - 35 g؛
- مرچ ساحه تور - 1 لوټ
- مالګه لویه ده - چک کول.
چمتووالی
د راټاتیویل چمتو کولو چمتو کول، د تودوین بوشینګ مرچ په یوه تودوخې تڼۍ کې تر 175 درجو پورې ځای پر ځای شوي او د نیم ساعت لپاره یې پټې پریښودل. بیا مو دا د یوې دقیقو لپاره په یوه بسته کې واچوله، او بیا د ټوټو، ډنډونو او تخمونو څخه پاکه کړئ. د اوسپنې تومان دریمه برخه د تخمونو او کالو څخه پاکه شوې او په ګړندۍ باندې مینځل شوي. د جوزجان پاتې کيدل، لوچيني او جنازه په مغز کې کښته کيږي نه د پنځو ملي مترو څخه زياته ډک. وروستی ټوټه ټوټه کیږی او په کڅوړه کی د 30 دقیقو لپاره د اضافی رطوبت د جلا کولو لپاره او د نری رنځ څخه ځان خلاص کړی.
په دې وخت کې، موږ د وړو کیوبونو سره پاک شوي بلبونه پرې کړل او د لمر په ګل کې د لمر ګل غوړ په شفاف ډول تر هغې پورې لیږدوو. دا ساحه د پیاوړو مرچانو او کټولو لرګو غوږونو ډک کړئ، د ریماټو ډوډۍ راټوله کړه، موږ ټول مالګه او مرچ واچوئ او دا د منځنۍ اور په منځنۍ اور کې د پنځلس دقیقو لپاره پریږدئ. راځئ چې پایله یې چټکه سړه شي او دا د جغرافیه سره مخلوط کړئ.
د تیلو د بټۍ لپاره د غوړ لپاره د ټیمونو د چټک راټیټولو لپاره، او په سر کې موږ د درملو، بیپلانټانو او توپانانو نموني مګونه خپاره کړل، دوی پخپل ځان کې بدله او یو ډول موافقه جوړه کړه.
په جلا جلا کڅوړه کې، د خښ شوي تیاری سره، د مرغیو پاڼو، د لیزون پاتې غوږو او د مټیو غوږو تخمونه وسوځول. د مخلوط تنفس، د لمر ګل غوړ زیات کړئ او په احتیاط سره دا ټول د انګړ یا موټرو سره وخورئ. د سبزیانو په سر کې نتیجه اخیستونکی مرکب وویشئ او په یو ګرم توی کې یو ساعت لپاره پکی واچولئ. د تودوخی رژیم باید د 200 درجو په موده کی ساتل شی.
څنګه د سبزیجات راټاتیویل جوړول - په ډیری مواردو کې د پخلی کولو لپاره یو ترکیب
عنصرونه:
- هګۍ - 430 ګرامه
- زچینی - 380 g؛
- تازه میوه ټیمونه - 860 g؛
- خواږه غوښه مرچ - 230 ګرامه
- پیاز بلبونه - 145 ګرامه
- د لشچ غاښونه - 2-3 پی سیز.
- د لمر ګل غوړ - 55 ملی لیتره؛
- د رومي سپوږمۍ - 40 g؛
- وچه شراب - 110 ملیونه؛
- Provencal وچه شوی بوټونه - 1 پوټکی
- د تازه اجماع پاڼو او بیسیل - 45 g؛
- مرچ ساحه تور - 1 لوټ
- مالګه لویه ده - چک کول.
چمتووالی
د بټوایت څخه د خلاصون لپاره، په ابرګینز کې معتبرۍ، په لرې کړیو کې د شیدو میوه پریږدئ، مالګه اضافه کړئ او په کڅوړه کې د 30 دقیقو لپاره پریږدئ. په دې وخت کې، موږ پاک، د کیبل بټونه پاک کړو او دوی د څو وسایطو وړتیا کې وساتو، د تیلو تیلو ته یې وسوځوئ او آله د "تیریدو" یا "بیکنگ" موډل بدل کړئ. شاوخوا 7 دقیقو وروسته، د بلغاریا مرچ پاک کړئ، دوی د پیډیډیل او تخمونو څخه مینځ ته راوړي، او د کیوبونو سره ورته ورته ورته پرې کوي. غوړ سبزيجات د يو څو دقيقو لپاره يوځاى کيږي، له هغې وروسته موږ دوه
موږ باقی پاتې ټیمونه پرې کړل او په حلقو کې یې میوه اچوله، او د ابریکین سلنډونه د یخ اوبه سره وسوځول. نیمه پاخه شوي چټۍ په یو کثافت کڅوړې کې راټول کړئ او د هګۍ، زچیني او ټیمټو حلقو ته یې وغورځوئ، د یو بل بدیل کول او د والیت جریان، مالګې، بوټي او کڅوړې لوشن سره سیالي کول. ټول بسته کڅوړه ډکه کړئ او د "بیک" پروګرام په څلویښت دقیقو کې د کوټاتویل ککړ کړئ.