سوپ خارک د ملي جورجیا ډوډۍ ده، چې په دوديزه ډول د غوښینو او غوږو سره پخيږي. خواړه په مزيدار ډول سوکاله، خوشبوونکی دی، او ټوله راز په سیالیو کې ټاکل شوي مصالحات لري. په میز کې، د تور ډوډۍ سره د سوپ کڅوړه خدمت وکړئ او تازه تازه بوټو سره وخورئ. راځئ د سوپ خاکو څو ترکیبونه د کچالو او وریجو سره وګورو.
د آلو سره د سوپ خاکو لپاره کلاسي نسخه
عنصرونه:
- غوښ - 500 ګرامه
- کچالو - دوه ټوټې
- وريجی - 50 g؛
- روميان - 2 پي سي.
- بلب - 1 ټوټه؛
- لیوه - چک کول
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- د روميانو کور چټک - 50 ملي ليتره؛
- مصالحې
- خوند
چمتووالی
موږ غوښه پروسس کوو، کیوبیو ته واچوئ، په فلټ کې یې د فلټر شوی اوبه سره وساتئ او د ټیټې کچې تودوخه په شاوخوا 40 دقیقو کې یې پخاطر، د جامو سره جغرافیه پاک کړئ. په هماغه وخت کې وريجې وینځئ او د 30 دقیقو لپاره یې واچوئ. آله پاکه شوې، د غلو سره ټوټه شوې ده، او پیاز او لرګی په ګړندۍ سره ککړ شوي دي. ټامات د ابلای اوبه سره ډکول، پوستکی لرې کړئ او غوښه یې چاقو سره وخورئ. اوس موږ د زیتون غوړ کې پیاوړي کوو، لږ ټانګونه اضافه کړئ، د توتانو پیسټ وساتئ او د نږدې 5 دقیقو لپاره یې ډوب کړئ. کله چې غوښه چمتو شي، پخه شوي چای، کچالو، کچالو او لشینګ ته واچوئ. د 15 دقیقو لپاره لپ ټاپ بند کړئ او سوپ پکښې کړئ. بیا د روسټ اضافه کړئ، 5 دقیقې واخلئ، سوپ خاکو سره د کچالو څخه آلو او وریجو سره لیرې کړئ او دا پریږدئ.
د مرغانو سره د سور سوپ
عنصرونه:
- د انګورو غوړ - 500 ګرامه
- د روميانو پيښه - 1 tbsp. سپون
- چای - 0،5 توکي؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- کچالو - 1 مخ.
- مکھن؛
- لرګی 2 لبنان
- adzhika - 2 tbsp. شګو
- مصالحې
- تازه جریان.
چمتووالی
غوښه وچول کیږي، ټوټې ټوټې کړئ، د اوبو څخه ډک شوي او د دوه ساعتو لپاره د غوټی ډک شوی، د جامو پاکول. موږ کچالو غوږوئ، کیوبونه ټوټې کړئ. بلب او لشین پروسس شوي او مینځل کیږي. په ژړا کې، د مکهې یو ټوټه ټوټه شوه او لومړی یې د لیزن سره ډوډۍ پریښوده، او بیا د توتانو پیټ او مصالحې خپور کړئ. د 5-7 دقیقو لپاره وزن او وزن کړئ. وریجی په بشپړ ډول وځل کیږی او کله چې غوښه پخیږی، آله د آلو سره په پین کې واچوی. د 20 دقیقو وروسته موږ روسټ په سوپ او موسم کې مصالحې سره لیږو. د ګنډۍ سره پوښ کړئ، تودوخه لرې کړئ او د 15 دقيقو لپاره د ډوډۍ بیخ پریږدئ. وروسته له دې، په پلیونو باندې ګډی واچئ، هر یو یې د کټ کښتو بوټو او د خام کریم سره موسم په پراخه توګه وځنډول.
د سوپ پوستکي لپاره د وریجو کلاسک
عنصرونه:
- د انګورو غوړ - 500 ګرامه
- وریجی - 150 ګرامه
- کچالو - 1 مخ.
- بلب - 3 ټوټې؛
- تازه تیماتور - 3 پی سیز.
- د روميانو پيښه - 1 tbsp. سپون
- لغوه شوي میوه لرونکی مغز - 100 ګرامه
- لرګی - 4 لابین
- مصالحې
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. شګو
- کلینټو - چک کول
- دوریور پاڼه - 2 پی سیز.
- فلټر شوی اوبه - 3 لیټره.
چمتووالی
د بور مرغانو پروسس شوی، غلا او کښته شوی. د اوبو سره غوښه ډک کړئ، یو خولې ته راوړوئ او جام لیرې کړئ. بیا یو څه پیاوړی ټوټی کښین کړئ، کڅوړه کڅوړه، او تر هغه پورې چې غوښه چمتو نه وي پخلی کړئ. موږ کچالو غوږوئ، کیوبونه ټوټې کړئ. چای لوښیږی او د آلو سره یوځای په یو ځای کې راټول شوی. پاتې پیاز نیمې برخې کې پرې کیږي، موږ روڼتیا ته تیریږو، او وروسته بیا موږ روميان اضافه کوو،