د هګۍ لپاره پیاوړی ترکیبونه، د هګیو او پیازونو ډک ګڼل کیږي. یوازې یو خوشبخته او نازک غوړ تصور کړئ، او دننه د خوند لرونکو شنه پیازونو او کټګو هګۍ څخه ډک خوند دی. دا ریستوریا ته د غذايي رژیم سپینه ماڼۍ لیږل، ژبه بیرته نه راځي، مګر دا د نورو بیکنگ ترکیبونو تر منځ د خوښې لقب دی لکه دا ډوډۍ په پوره باور سره ترلاسه شوې.
د جوز لپاره د شنه پیاز او پالچین سره
عنصرونه:
- پف پیریری - 1 پیکر (800 g)
- پالک - 2 بانسونه؛
- هګۍ - 6-7 ټوټې؛
- شنه پیاز - 1 ډوډۍ؛
- مالګه، مرچ
- نټمیګ
- د غنمو تخمونه.
چمتووالی
اوبه د اوبو سره ډک کړئ او یو خولی ته مايع راوړوئ. د څو دقيقو لپاره د ګلانچ پالاب، وروسته له هغې چې د پخلي د پروسې څخه د مخنیوی لپاره خساره اوبه راووړئ او وچ کړئ.
6 هګۍ سخت، ښایسته، پاک او خټکي راوباسي. هګۍ د کټکي پالچ، نټیمګ، شنه پیاز او مرچ سره مالګې سره مخلوط کړئ. هرڅه په سمه توګه سره مخلوط کړئ.
د اوسپنې سره په خړ شوي سطح کې پف پیریږي او په 6 برخو ویشل کیږي. د ټوټې د هرې پرتې مرکز کې، ډکول او ډنډ کنډک کړئ. د پائی سطح ایکس ایکس شکل دی. موږ پشي د پخوانۍ بسته بندۍ پاڼې، د هګۍ سره غوړ او د سسم سره ځاې کړئ. موږ دغه کار په لومړنۍ درجې کې 180 درجې ته د 30-35 دقیقو لپاره ورکړ.
تاسو کولی شئ ځان ګرمې پښې وخورئ، مګر حتی ډیر خوږ یې د خام کریم سربیره یا د وړو میوه مکرو سربیره وي.
د شنه پیاز او هګیو سره پاڼي
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړه - 300 g
- شیدو - 200 ملیونه
- مکھن - 80 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- وچ خوند - 5 g؛
- مالګه
- هګۍ - 3 پی سي.
د بشپړولو لپاره:
- هګۍ - 5-6 ټوټې؛
- شنه پیاز - 1 ډوډۍ؛
- غوړ شوی چای - 1 توکي؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
لومړی به موږ ازموینې ترسره کړو. غوښه د تودوخې شيدو راوړي او د شيدو د جوړېدو تر پايه پورې به ولاړ شي. په شیدو سره په شیدو کې موږ پری پریښودل شوي اوړو ته غوږ نیسو او سپنج سره ګډ کړئ. موږ سپنج د څو ساعتونو لپاره په ګرم ځای کې پریږدو، تر هغه چې دا د اندازې دوه برابره وي. وروسته، مخلوط سره مخلوط سره مالګه سره مخلوط کړئ او پاتې نوره او نرم غوړ اضافه کړئ. لچکۍ ټوټې باید ستاسو لاسونو ته ونه ځي. کله چې د غوښتل شوي ثبات دوام ومومي، ټوټه په کڅوړه کې کیښودل کیږي او د نم لرګیو سره پوښل کیږي. د ګرمۍ په وخت کې د 1-1،5 ساعتو ته ځي.
د هګیو د ډکولو لپاره سخت، پاک، خټکی ټوټې او د وریجو او کڅوړو سره مخلوط کړئ. سلمین او مرچ د چک چک کول.
ټوخه ټوټه ټوټه شوه او حلقې یې پرې کړل. د هرې پیسې په مرکز کې موږ یو خټکی ډک کړ او د پټو کنډکونه یې وخورئ. سطحه د وریدو هګۍ سره چک کړئ او دا په بیک ډډ کې وچ کړئ. موږ 15-20 دقیقو جزو ورکوو، بیا په لومړیو کې 180 درجې ته تندلارو ته یو بل 20 دقیقې ورکړئ.
د غاښ په باره کی د شنه شنه پیاوړی پاڼو
عنصرونه:
د بشپړولو لپاره:
- هګۍ - 5-6 ټوټې؛
- شنه پیاز - 1 ډوډۍ؛
- مالګه، مرچ
د ازموینې لپاره:
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- کیفیر - 1 توکي؛
- اوړه 3 توکي؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- شکر، مالګه - یوچچ
- سوډا - 1/2 ټیټ.
چمتووالی
د هګۍ لپاره د هګۍ سخته، ښایسته، پاک او پوزه.
هګۍ د خټکي لپاره د شکر او مالګې سره ووهل شوه، د کور جوړ شوي سوت او سوډا مخلوط کې اضافه کړئ. په تدريجي ډول د اوړو لوښي مخلوط لچک، خو نرم ټوخه. بشپړ شوی ټوټه په خاوره کښته شوې او په نقشو کې ویشل شوې ده. د هرې لارې په منځ کې موږ ډوډۍ اچوله، او موږ کنډکونه وینو. په ژړا کې یا ژور خواړه، موږ تیلو تودوخه کوو او زموږ پښې یې په زرغون رنګ رنګ ته وسوځولې.