څو سوه پېړۍ دمخه د کټ مټ سوپ چمتو شوی و، مګر دا د دې پخوانی تړاو له دې ورځې نه له لاسه ورکړی. دا بودیجه، مګر ډیر اطمینان لرونکي او غذايي ډوډۍ په تاریخ کې لسګونه بیرته راګرځیدلي دي، هر یو یې د خپل "کلاشینکو" لارښود سره. یو څو دا چې موږ به پدې مقاله کې بحث وکړو.
د کلاسیک پلوه سوپ
د مائو سوپ لپاره د کلاسي ترکیبونو څخه یو د بډای شوی ډبرې څخه د بډای ورور چمتو شوی دی. که تاسو د کڅوړی ته رسېدو لپاره نه و اداره کړی، نو تاسو کولی شئ د هغه د خوړل شوي غوښې سره بدله کړئ.
عنصرونه:
- دسپکولی شیخ - 1.2 کیلو ګرام
- د ټوکرۍ ډنډونه - 4 پی سیز.
- گاجر - 145 ګرامه
- د لشچ غاښونه - 3 ټوټې؛
- وچه سپینه شراب - 65 ملیونه؛
- پیاز - 230 ګرامه
- د چرګ ورور - 2،8 متره؛
- مټ شوي مټ - 820 g؛
- د لوری پاڼو - 2 پی سیزونه.
چمتووالی
د ځنګل څخه ځینې موټی وخورئ او دا په برازیل یا کوم بل لوښي سره په ډبرو دیوالونو کې مینځل. په ګرم شوي غوړ کې، د تېلو، پیازونو او گاجرونو ټوټې وساتئ، دوی ته لوز او غوړ اضافه کړئ، او بیا په سپینې شراب کې واچوي او مایع اجازه ورکړي چې په بشپړه توګه تبصره وکړي. په لوښو کې، د پالش په واسطه یو غوږ ونیسئ او په منځنۍ تودوخه یې د یوې نیم ساعت لپاره ورکړئ. په مثالی توګه د ډوډۍ سوپ لپاره د کلا سوپ لپاره دا کلاسکي ترکیب بیا تولیدول، دا وسیله کیدای شي د "ضایع کولو" موډل بدل شي او د یو ساعت نیم نیم لپاره د ورور په باره کې هیر کړئ. د څه وخت وروسته، د تاک کول لرې کړئ او په مینځ کې یې واچوئ، او په غوږ کې میوه د یو ساعت لپاره د مچیو غځول. د ډیری متوسط سوپ ترلاسه کولو لپاره، میوه کولی شي په مخلوط سره مخلوط شي. غوړ لرې کړئ، غوړ له شیخ څخه سوپ او موسم ته سوپ ته ستاسو د خوښې لپاره اضافه کړئ.
پاو سوپ - د چرګانو سره یو کلاسک نسخه
عنصرونه:
- د چرګانو چرګان - 480 g؛
- پیاز - 135 g؛
- د بیکون سلګونه - 6 پیسې.
- کچالو - 340 ګرامه
- مځکه - 95 ګرامه
- گاجر - 135 g؛
- هره تازه بوټي د خوند لپاره.
- د لوری پاڼو - 2-3 پی سیزونه.
چمتووالی
ورغی په چرګانو پښه واچوی. د چرګانو پاکولو لپاره چرګ پاک کړئ، مینځل او حل کړئ. په ګرمو ورور کې، واشین مڼه اضافه کړئ او نیم ساعت یې د هغې لپاره وخورئ. یو څه وروسته، د کچالو ټوټې ونیسئ او تر هغه چې انتظار یې کاوه انتظار وکړئ.
د سپک شوي بیکیک ټوټو سربیره د گاجر او پیاز څخه یو کلاسک سوپ روست چمتو کړئ. د لوری پاڼو پاڼی واچوئ، روټی په ورور کی بدل کړئ او بیا د چرګانو غوښې وویشئ. تر هغه وخته چې د غوږونو د کرکيله ډک شي او سوپ له اور څخه وباسئ. د ډبرو تازه جریانونو سره د ډوډۍ اضافه کول د خدمت په جریان کې.