په ګورجیا کې چشولولي یو ملي ډوډۍ ده، اصلي برخه یې غوښه ده. دا علاج یو نا زړه وړ ذائقه ترلاسه کوي، کله چې په ډیر شمیر خوشبو سبزیو کې غوښه مینځ ته کیږي. نوم د "تیز" په توګه ژباړئ، نو د ګوتو مرچ ته پام وکړئ.
د چششولي پخلی څه ډول دی؟
د جورجیا ډش د چششیلیل چمتو کولو لپاره، په ځانګړې توګه پیچلي پروسو ته اړتیا نلرئ، اصلي شی د اړین ګامونو څارنه ده:
- غوښه باید د سبزیجاتو سره په خپل جوس کې واخیستل شي، او زیاته یې کړه چې د سبزيجاتو ډیری ناڅاپي دي.
- په ګورجیا کې د چششولي لپاره خورا ښه کرکیله به دزانکو وي، ځکه چې دا ډوډۍ به سخته نه وي او وچ وي.
- چشولوري دا د منلو وړ اضافي ګرینش پرته د خدمت کولو لپاره منل کیږي، یوازې د ډوډۍ سره.
د کوټی په چششوکی
د جورجیا خواړو د پخلی کولو لپاره، دا سپارښتنه کیږي چې د کلاسي ترکیب پروسیش پلي کړي. دا ډیری ډبرې زیاتوي، له دې امله دا د لومړي ډوډۍ جوسري او ډیر یادونه وه. دا په کیټسي کې خدمت کیږي - دا د ډبرو دیوال لرونکي تاو ډک دی چې د سرو زرو د ښکته دیوالونو سره د سره خټکي څخه جوړه شوې ده، نو دا د خوړو لپاره هڅه اسانه ده.
عنصرونه:
- cilantro -100 g؛
- ويال - 1،5 کيلوګرامه
- د رومي ټنه - 100 g؛
- روميان - 1 کيلوګرامه
- لرګی - 4 لابین
- پیاز - دوه ټوټې
- مکھن - 100 ګرامه
- شرابو پاک سپین - 200 g
- تودوخه سره مرچ، مالګه، هپس - سنیللي.
چمتووالی
- واوره کټ د غوړ د یوې برخې سره سر کړئ او غوښه یې د کوچنیو اور وژونکو سره واچوئ.
- ټیمات د ابلاغ اوبه، چټکی او مینځل شوي سره ډک شوي دي.
- پیاز او لرګی په ښه توګه کټ شوی، غوښه پورته کښینی او تر هغه وخته چی پخلی شوی.
- په پاى کې رميټونه، د روميانو مچۍ، شراب، مصالحه او مرچ شاملوي. د خدمت کولو دمخه، په جورجیا کې د کټیو شنه ټوټې اضافه کړئ.
د انګور چاکشوګي په جارجیا کې
په جورجیا کې خواړه د غوښې ډیری ډیری ډیزاین شتون لري، چې په کې د پام وړ پاملرنه د خاک څخه چششولي مستحق دي. دا خورا ډیر خوړونکی او لږ جزیره ده، دا اختیار د سړې موسم لپاره بشپړ دی. د دې اضافي ګټې دا دی چې دا ټول موجود توکي لري.
عنصرونه:
- سور - 600 ګرامه
- خواږه مرچ - 600 ګرامه
- ګرم مرچ - 1 ټوټه؛
- پیاز - دوه ټوټې
- ټیمونه - 500 ګرامه
- لونسن - 1 سر؛
- مالګه، مرچ، د پاڼو پاڼه
- هپس - سنیلیلی - 1 ټیټ.
چمتووالی
- د انګور کبان کڅوړه کښل کیږي، په کولډرو کې تیریږي.
- سبزيجات وخورئ او غوښه ته اضافه کړئ.
- د مڼو څخه د روميانو پیټھ وچھ کړئ، مصالحې او لشینھ اضافھ کړئ، د یو ساعت لپاره ډوډۍ. په جورجیا کې د چششوالي میز، د ګرین خدمتونه.
چشولوري په ګورجیا کې د غوښینو غوښه
ترټولو عام او مشهور انتخاب د چششولي ویال دی . دا اړینه ده چې د دې ډک دوام دوام ومومي. په جورجیا کې دا د پیټی ډوډۍ یا د جوار د کڅوړو سره خدمت کولو لپاره منل کیږي. د چمتو کولو لپاره دوه لارې شتون لري: لومړی، تاسو غوښه غوړ کړئ، او بیا یې په خپل جوس کې واچئ یا یې پیاز کړئ، او وروسته په بشپړ ډول وژباړئ.
عنصرونه:
- غوښ - 500 ګرامه
- پیاز - 4 ټوټې؛
- د ليمو جوس - دوه ټوټه. l.
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. l.
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- تازه روميان - 400 ګرامه
- هپس - سنليلي -0، 5 ټنه؛
- د روميانو جوس - 3 ټبه. l.
- لہسن - 3 لزه
- مالګې، ډبلو، اجماع.
چمتووالی
- غوښین او پیاز ټوټې ټوټې کړئ، د لاسونو په مرسته هرڅه ښه وخورئ او وخورئ.
- تېل، د نیبو جوس واخلئ، د 30 دقیقو لپاره پریږدئ.
- په یو خوله وچ وچ کې غوښه غوز پیاوړي، د شاوخوا 20-30 دقیقو لپاره.
- د نورو موادو اضافه کړئ، پرته د لہسن او شریان پرته. د یو ساعت لپاره کک
- په پاى کې مالګې، لہسن او شریان شامل کړئ، چشولولي ټینګار وکړئ، په جورجیا کې پکاش، 10 - 15 دقیقې.
چرګشوګي د چرګانو څخه
بې له شکه خوارځواکۍ راځي او د چرګانو څخه چشولوري، دا ګټه د پخلی سرعت او حقیقت دی چې دا ډول غوښه غذايي موادو ته لیږدول کیږي. د غوښې د اور وژلو په پروسه کې به ډیر نرم شي، دا کولی شي په تیزۍ سره د تیزو برخو سره یوځای شي. دا غوره ده چې د چرګانو سينې په څیر برخه واخلئ.
عنصرونه:
- سينه - 2 پی سیز.
- پیاز - دوه ټوټې
- روميان - 7-8 ټوټې؛
- لونسن - 1 سر؛
- مرچ مکان - 10 پی سیز.
- سور ګرم مرچ - 0، 5 ټیپ؛
- مالګه، بوټي
- هپس - سنیللی، ادیکا، کور.
چمتووالی
- د فیلم ټوپ کړئ.
- غوږ پیاز، فیری.
- غوښه، غوټ شوي لہسن، او مرچ پیاز کړئ.
- د جوزونو څخه بهر جوس وخورئ، غوښه یې راوباسئ، دوی ته یو خولی راوویستل، او یو ساعت وروسته په غال باندې ټاپه کول.
- په پاى کې مالګې او کندې شنه شاملوي. د 15 دقیقو لپاره ډوډۍ تخریب کړئ.
چشولولي د مټ څخه
د رښتیا تجربه کولو لپاره د ملي طعام ټولې دودونه به په جارجیا کې د چششولي په ترکیب کې مرسته وکړي، کوم چې د هغه په جوړښت کې وربشی شامل دي. دا ډول غوښه خورا غذایی، مسالد اصلی ذائفه ده چې د ډیری مصالحو له مخې ورته ورکول کیږي، هغه ډولونه چې د کوربه توب د انفرادي ذائق سره سم ټاکل کیدی شي.
عنصرونه:
- ویل - 500 ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- لرګی - دوه ټوټه
- سیلینټرو - 1h l.
- هپس - سنیلیل - 1 ټیس؛
- خواږه مرچ - 2 پی سیز.
- adzhika - 4 tbsp. l.
- خالی، اجماع - 50 g؛
- روميټ - 300 g؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- غوښه په کیبونو کې وخوري، پیاز پیاز کړئ. دوی سره مخلوط کړئ، مالګه زیاته کړئ، په زړونو کې واچوه او نیم ساعت یې ټینګار وکړ.
- غوښه غوږ ونیسئ په غوږو کې. مصالحې او لشینګ زیات کړئ، د 20 دقیقو لپاره ضربه وکړئ.
- د روميانو څخه چټۍ جوړه کوي، غوښه يې د مرچ سره يوځاى کړئ او د بل نيم ساعت لپاره غوڅ کړئ.
- د ونې غوټۍ او شونډې، د کولډر ته واچوئ. چشولي چې په جورجيا کې پخيږي ټينګار کوي چې د 20 دقيقو لپاره.
چشولي د مرغرو او انارو سره تخمونه لري
په کازکا کې د مصلاي مرچ سره د غوښې ډوډۍ سره تاسو کولی شئ هغه محصوالت تجربه کړئ او هغه محصوالت اضافه کړئ چې د دوی ځانګړي ذائقه توزیع کړي. تاسو کولی شئ د ډوډۍ ډوډۍ وخورئ او د مرغیو څخه چشولۍ جوړ کړئ، چیرته چې دوی به اصلي برخې وي. د خوړو اصلي حقیقت به د انارو تخم وي.
عنصرونه:
- اوبه - 150 ملیونه؛
- شیمپین - 200 ګرامه
- پیاز - 100 ګرامه
- ډیل - 10 g؛
- ټیمونه - 100 ګرامه
- د انارو انار - د ډکولو لپاره؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- مشران، پیاز او روميان کموي.
- پیاز وخورئ، بیا د مرغومیو، ګرمو او روميانو اضافه کړئ.
- په پای کې، په اوبو، مالګه او مرچ کې اچول، د څو دقیقو لپاره ډنډ.
- د انارو د تخمونو سره د ژغورلو په برخه کې د چششیلي پای ته رسیدو چمتو کول.
د سالون څخه چشولي
کله چې د چششولي پخلی کولو پریکړه کولی شئ، تاسو کولی شئ یو اصلي لار وکاروی او دا ډوډۍ جوړ کړئ، د سالم اصلي برخه یې کارول. مچھلی به د غیر معمولی ذائق ترلاسه کول، د اروماتي مصالحو څخه ګټه اخیستنه، کوم چې جوړښت د شیف د انفرادي غوښتنو مطابق ټاکل کیږي.
عنصرونه:
- د سالم پاڼی - 1200 ګرامه
- د شرابو انګور - 0.5 پیال؛
- شنه (ډنډ، اجماع، مربع)
- مصالحې (امیرین زعفران، لوبیا، لندې، مرچ، هپس - سنیلیل)؛
- پیاز - 3 ټوټې؛
- لرګی 2 لبنان.
چمتووالی
- ټوټې ټوټې ټوټې او کښت کړئ.
- د مصالحې، کټین پیاز او لونسن، شنه او سرګي سره مخلوط کړئ.
- د چرګانو مخلوط د مچھلی سره او دقیقو 10 دقیقو لپاره ډډه وکړئ.
په جورجیا کې چششوالی - په څو څو اړخیز کې ریچرډ
تاسو کولی شي پخلی کول پخپله اسانه کړئ او په څو مواردو کې چششوالي جوړ کړئ. دا ډوډۍ د معمولاتو عناصرو سره برابره شوې ده، دا ترکیب یو لوی مقدار مصرفوي، مګر پروسې د ځانګړو مواردو په ترتیب سره ترسره کیږي. کوربه به یواځې د محصوالتو چمتو کولو ته اړتیا ولري څو د آلې په کڅوړه کې وساتل شي.
عنصرونه:
- غوښ - 500 ګرامه
- روميان - 3 پي سي.
- بلغاری مرچ - 3 پی سیز.
- پیاز - دوه ټوټې
- سور مرچ، مالګه، د ځمکې مرچ
- لرګی 2 لبنان
- شنه.
چمتووالی
- غوښه پرې کړئ او په مصالحو کې یې نیم ساعت یو ځل وخورئ.
- په Multivarker کې په جلا توګه پیاز او غوښه وچلئ، بیا وروسته ګډ کړئ.
- غوړي، مرچ، روميان شامل کړئ.
- د دې لپاره چې دا پروګرام "دوه" ساعته "بسته بندي" وساتل شي.
- مخکې له دې چې د خدمت کولو څخه مخکې د شینګو اضافي اضافه کولو سره د چشیوشیلیل پای پاخه ترکیب.