د پیرودونکي کینډ لپاره یو ښه بدیل به په شلو کښتیو کې د بورې کینډی وي. د دې ډول ناامني بې ګټې ګټه د مصنوعي رنگونو، ثبات، موټرو او نورو اضافي اضافو موادو په جوړښت کې زموږ نشتوالی دی چې زمونږ روغتیا ته زیان رسوي. برسېره پردې، د هغې چمتو کول ډیر وخت نه نیسي او لږ تر لږه اړتیا لري، دا د حشراتو حتی حاکمیت دی.
د کور شکر کینیا په لرګیو باندې
په لوښو کې د کینډیانو ساده کولو لپاره آسانه لارښود یوازې د چینی څخه کار اخیستل شامل دي، یوازې اوبه او سرک. مګر دا د خوښۍ او خوښۍ د ترلاسه کولو څخه د چمتو کولو رضایت نه منع کوي. دا نسخه زموږ د مور لخوا کارول کیده او لکه څنګه چې موږ یادونه کوو، تل بریالي شو.
عنصرونه:
- وړل شوی بوره - 6 غوړ. شګو
- اوبه - 6 ګوتو. شګو
- سرګي - 1 tbsp. سپون
- د میوو لپاره د سبزیجاتو غوړ.
چمتووالی
شکر لوټۍ یا یو کوچنۍ ساسسلین په یو ټیټ ټیټ کې وخورئ، په اړین اندازه اوبه او سرک یې واچوئ، دا مخلوط کړئ، په اور کې ځای ونیسئ، خولې ته یې تودوخه کړئ، ټکولو ته یې تودوخه کړئ، او تر هغه وخته پورې مو وخورئ، سخت او د کارمل سره رنګ بدل کړئ. اوس موږ نتیجه ورکوونکې ډله د پری غوړ شویو مالګو په وړاندې اچوله، د لرګیو سکورونه داخل کړئ او پریږدو چې کینډیان وسوځوي.
او د شین کینیا لپاره یو ډیر ساده، مګر د اوبو په ځای د لیون جوس سره یو څه زړه پورې لارښود نلري.
د کور شکر او د لیمي جوس کینیا
عنصرونه:
- وړل شوی شکر - 75 g؛
- د نیبو جوس - 40 ملیونه؛
- د میوو لپاره د سبزیجاتو غوړ.
چمتووالی
د شیدو ریت د لیمن جوس سره مخلوط لري چې په کانتینر کې د پخلی لپاره مناسبه وي او د ډنډ لپاره تودوخه کیږي، په منځنۍ اور کې منځته راځي. موږ د قندیز غوښتل شوي رنګ پورې اړه لرو، له ماسټري څخه د دوو څخه تر پنځو دقیقو لپاره ککړ کوو، او بیا د سبزیجاتو تیلو په وړاندې په غوړ فارمونو کې راوباسئ او دا وړیا وټاکئ. تاسو کولی شئ د لرګي کینډي لرې کړئ لږ کوچني کینیا کې، او بیا وروسته تر بشپړه تودو پورې پریږدئ.
د پورته ذکر شویو دوو ترکیبونو لپاره، تاسو کولی شئ سوځیدلي شکر څخه لوپپون ترلاسه کړئ، مخلوط د اور په اوږدو کې لږ اوږد کړئ او یو شتمني رنګ واخلئ.
بیا، موږ د کینڈیانو او چاکلیټ مزو د مینځلو لپاره د کینډونو د پخولو لپاره اختیارونه وړاندې کوو.
د کريډي لوپپپونه په کور کې د بوره څخه جوړ شوي
عنصرونه:
- وړل شوی شکر - 200 g؛
- شیدې یا کریم - 100 ملیونه؛
- وینیلا استخراج - ذایق کول
- د میوو لپاره د سبزیجاتو غوړ.
چمتووالی
په یو ډیری ډیری دیوال شوی سټ پین یا یو ساسسیپ کې، په شيدو یا کریم کې اچول، په شکرو کې اچول، کانټینر په اور واچاوه او په تودوخه یې تودوخه کول، په محدوده توګه د فشار سره. موږ ډیری خلک د اورګی رنګ او موټرو تر اور پورې اور اچوو. کله چې د موادو بشپړه څنډه سړې اوبه وخوري، نو دا سمدلاسه په کرسټسټالیزم سره کرسټالول او کارامیل ته ځي. که اړین حالت ته رسیدلی وي، مخلوط له اور څخه وباسئ، د وینزو د ځینې کموالی اضافه کړئ، مخلوط کړئ او د تیلو شکلونه یې واچوئ. د بشپړتیا وروسته د کریم کریم کینډ چمتو دی.
څنګه د چاکلیټ کینډي په کور کې د چینی او شاتو څخه جوړیږي؟
عنصرونه:
- وړل شوی شکر - 125 g؛
- شات - 125 ګرامه
- د چاکلیټ تیتر - 125 g؛
- د میوو لپاره د سبزیجاتو غوړ.
چمتووالی
د چاکلیټ کور جوړولو لپاره د موټرو ټیټ مخلوط شات، شکر او چاکلیټ سره ټوټې ټوټې شوې. د ګرمۍ لپاره لږترلږه تودوخه ګنډل، په دوامداره توګه ټینګول، او یو داسې هیواد ته واړول چېرته چې د مخلوط کمیدل په سړه اوبو کې په چټکۍ سره تغیر کوي. موږ د غوټیو په خاوره کې ګرمه ډله راووه، دا پریږدئ چې سړه شي او خوشحاله او خوند واخلئ.