د خپلوانو خپلوانو ته د خوړو په ورزشی کې کڅوړې سره ټوټې کړئ. د تودوخی درملنه دا نرمه ده او د ویټامین او مایکروډولونو ساتنه د ساتلو اجازه ورکوي. که چیرې د کورنۍ کوم غړی په ناڅاپي توګه غواړئ یو ناشونی وي، نو دا ګټور او اصلي ډوډۍ اړینه ده چې تجربه لرونکي کوربه شي.
د پخې په کڅوړو کې تر ټولو ساده ترکیب
کله چې تاسو سره مینه لرئ خلک به بیرته کور ته راشي، او هغه عمده برتن چې تاسو لا تر اوسه تیار نه یاست، ویره مه کوئ. د تڼیو کې د ورقې کڅوړې لپاره لاندې لارښوونه به تاسو ته اجازه درکړي چې په پورتنۍ توګه پاتې شي او په میلمه توګه میلمنو او خپلوانو ته خواړه ورکړئ.
عنصرونه:
- لرګی 2 لبنان
- جوار - 4 ټوټی
- مکھن - 65 g
- مالګې - 1/3 ټنه؛
- شنه شنه پلار یا محور - 2 ټوټه. شګو.
چمتووالی
په پای کې د شیدو راټولول، برش او لوشین سره ټوټه کړئ. غوړ له تیریدو مخکې مخکې له منځه یوسئ او د هغې سره مخلوط کړئ، دا د شین او لوز، مالګې سره مخلوط کړئ. بیا د mass څخه یو کوچنی "ساسیج" جوړ کړئ چې دا د غذا خورا پیاوړی فلم سره پټه کړه او په یو ساعت کې یې په وړزر کې ځای پر ځای کړه.
ورق په داسې ټوټو کې کښینئ چې هر یو کوب، چټکی او پوټکی شوی، کیدای شي په نږدې 3-4 پرتونو کې لپاس شي. ډاډ ترلاسه کړئ چې وړیا کنډونه د پای څخه 5 سانتي متره پاتي کیږي. د هرې ټوټې د ټوټې لپاره، د کوب سره 2-3 سلس مکعب مکھن وساتئ (باید تقریبا 1 پڼۍ ولرئ)، د ورق پاڅون په کلک ډول سره وخورئ او د پښو ښه وخورئ. بې تجربه شوي کورنیان ډیری اندیښمن دي چې د تڼیو په سینه کې د تڼۍ څومره څومره کڅوړي. دا د یادونې وړ ده چې دا به یو ساعت وخت ونیسي، او تودوخه باید د 200 درجو څخه زیاته نه وي.
کڅوړه د چارکول په پسونو کې پخه شوې ده
په طبیعت کې، یو غښتلی اشترایش تل تل پاتی کیږي. جوار په ورزشي ډول سره په یو رنګ کې پلې شوي، نرم او جوش خوږه خوږ توپیر لري.
عنصرونه:
- جوار - 6 ټوټه
- د لمر چرګ او مرچ مرچ - چک کول
- میئونیز - 300 g؛
- پنیر - 80 g؛
- لہسن - 3 لزه.
چمتووالی
جوار د 25 دقیقو لپاره په اوبو باندې ډک کړئ. یو کوچنی اوبه وڅیړئ ترڅو د غوږونو څخه وویستل شي او هر یو یې د 4-5 پریو پورتنیو برخو کې وپلورئ، په ټینګه سره یې د جوار لپاره فشار راوړي. بیا یې په ګرمو کانونو کې خپور کړ او د 30-50 دقیقو لپاره یې ودرېږئ. د ورق په برخه کې جوار ته اړتیا لرئ څومره اړتیا لرئ د کوب او د سکرو درجې پورې اړه لري. په دې وخت کې، چږه پاکه کړئ او وروسته یې پاک کړئ، بیا وروسته د هغې په ډله کې د مرچ او لیل سره پیسه کړئ. دا ډول مسالې به ستاسو د غرمې یا ډوډۍ ناڅاپه بدله شي. کله چې جوار تیار وي، یوازې هغه د مسالې سره مخلوط کړئ.