که تاسو د معمول پردې څخه ستړی شوی یاست، بیا هڅه وکړئ چې د چرګانو چرګانو پاکې کړي. د دوی لپاره د ډکونکي په توګه کولی شي نږدې اضافه کار وکړي، موږ به په خورا مشهوره توګه تمرین وکړو: پنیر، مشران او پیرګانې.
د چرګانو ونې د مرغومیو سره ډکې وې
د غوږ شویو چرګانو پاکو لپاره ډکول بغیر پرته له هډوکي کولی شي د غوښې نور ډولونه هم ترسره کړي. په دې ریزیو کې موږ تیار شوي طبیعي سایټونه کاروو چې موږ یې د مرغومیو، کرینابیس او اروماتي بوټو سره ضمیمه کوو.
عنصرونه:
- د چرګانو وینې - 780 g؛
- زیتون غوړ - 35 ملیونه؛
- پیاز - 75 g؛
- یو له وچو وچو کربیریا؛
- شاګردان - 165 g؛
- پرسمسن - 55 g
- د وچو بوټو یوه غوسه
- طبیعي سایټونه - 220 ګرامه
- وچه سپینه شراب - 115 ملیونه؛
- د ډوډۍ مڼه - 55 g.
چمتووالی
په هضم سره د هګۍ ګوتو څخه هډوکي لیرې کړئ پیاز وخورئ او د زیتون غوړ په مینځ کې یې واچوله. د مرغیو څخه اضافه کړئ، تر هغې پورې انتظار مه کوئ تر څو چې د رطوبت په بشپړه توګه ویجاړ شي، بیا وروسته بابا وویشئ او منرال غوښه ونیسئ. غوږ ونیسئ ترڅو غوږ ونیسئ، بیا شراب وخورئ او مایع پریږدئ. ډوډۍ ختم کړئ او د ډوډۍ مڼو، ګرم شوي پرسمیسان او وچو وچو سره مخلوط کړئ. ډکول د وینې غوښې د یوې غاړې په ویش کې وویشئ، په لوټ کې ځای پرځای کړئ او د تار سره یې وټاکئ. په چرګانو کې د چرګانو ګوتو وخورئ د مشریو او پنیر سره په ژړا کې ډک کړئ، او بیا په توره کې بشپړ تشناب ته د 35 درجې دقیقو لپاره په 190 درجو کې راوړو.
د چرګانو ونې د شاخونو سره ډکې وې
داسې ښکاري چې د چرګانو چرګانو ګوتو لپاره بله بله ترکیب، داسې ښکاري چې ذوقونه یوځای کوي: خوږه پیرود، د فټا پنیس او خندا بیکیک، چې په حقیقت کې یو بل بل بشپړ کول او پخپله چرګ.
عنصرونه:
- د چرګ ګوتو - 840 g
- خواږه لہسن - 1 کڅوړه؛
- یو لاسي کڅوړې ؛
- یوه وچه وچه سږه
- د بیکنز سلګونه - 45 g؛
- Feta پنیر - 95 g؛
- پالک - 65 ګ.
چمتووالی
د هډوکي له مینځلو وروسته، د غوږو د غوږو څخه وخورئ، او وچ وچ مالګې سره وچ کړئ، پریښودل. د پاللو پاڼو پریږدئ تر هغه پورې چې ډیری نور رطوبت له منځه ولاړل شي. شنه ټوټې د پروټو سره مخلوط کړئ، ټیټ شوي ټیمونه او د بیکین وچو بټونو. د جنین ډکول ډک کړئ او په خپل کونډو کې یې واچوئ. غوښه په یو رول سره رول کړئ، د تار سره یې وټاکئ او په بیکیک خاک باندې یې واچوئ. د چرګانو چرګان د پنیر سره ډک شوي، د نیم ساعت لپاره په 220 درجو کې.