وینیکیک - د خوړو او غذايي سستیک ډوډۍ، چې په اوکراین کې خورا زیات عام دي، د سبزيجاتو، کوټی، پنیرو، میوو، میوو او انارو څخه ډک شوي د غوړ شویو ټوټو تولید شوي دي.
د ویارکيک لپاره ټوخه ښه دی چې د لوړ پوړ غنمو اوړو څخه جوړ شي، دا کولی شي، غوړ یا غوږ شي، کله ناکله د خولې کریم سربیره. ټوټه په یوه پتلی پرته کې لیږدول شوې ده، له کوم ځای څخه راوت، مثلث یا حتی د مربع ټوټه ټوټه شوې ده. دوی په دوی کې ډوډۍ اچولې، د ټوټې کنډک په سخته اوښتو سره. کري ويکيکيکي په جوال شوي اوبه کې پخيږي تر څو چې د پخلنځلو لپاره وي يا د يو څو لپاره پکا شوي وي. تیار شوي کونډې کولی شي په کریمي (د خټکی په شمول) غوړ شي. په هر حالت کې، دوی د خولې او یا مکھن سره ګرم شوي دي.
د اوکراین ویريینیک د خوړو سره د آلو سره ترکیب
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- د غنمو غنم لوړ رتبه - 450 ګرامه (3 پیال)؛
- د غوړ کریم طبیعی (یا کییر) - 3-4 ساعته. شګو
- د خوړو سوډا - 1 ډک
- یو عام مالګه - 1 لوچ
- اوبه سردنه ده - تقریبا 100 ملیونه.
د بشپړولو لپاره:
- کچالو - 5-6 پی سیز. منځنۍ ارزښت (نږدې 500 ګرامه)
- پیاز - 1 مخ.
- طبیعي مکھن - 80-100 g؛
- تور تور مرچ
- ګران مختلف دي او لرګي دي.
- مالګه.
چمتووالی
آلو تر هغه وخته پورې مه وخورئ تر څو چې په روښانه ډول په نم لرونکې اوبو کې پخی شي. اوبه راوباسئ او د مکھن سربیره پاکه کړئ. لږه اندازه، مرچ او په ښه ډول سره ګډ کړئ.
غوړ پیاز باید په نرمه توګه کښت او د سبزيجاتو په تیلو (یا چربی) کې د تودوخې ښکلي رنګ زرګونو کې د لوړ تودوخې په ډنډو کې پخه شي او د ماسش شویو کچالو سره اضافه شي. ټول ښه مخلوط.
موږ غوړ یو لوی کڅوړه په یو سلنډ سره اچوو. راځئ چې ژوره کړو او مالګه، سوډا او خړوب کړئ. موږ به د مڼو یا غوړ سره لاسونه غوړ کړو.
په تدريجي توګه اوبه اضافه کول، ټوخه ټوټې کول، نه ډک نه. په خورا پاملرنې سره د غذا په فلم کې وزن واچوئ او لوټ کړئ، اجازه راکړئ د 15 - 20 دقیقو لپاره پریږدئ، راځئ چې ودریږو.
اوس ټوخی په 1.5 کلو مترو ډبلوالی سره پریوه کې واچوی. حلقې په اسانۍ سره یو شیشې سره یو ټیټ کنډک لري.
د هرې لارې په مینځ کې موږ د کچالو د کڅوړو نیمګړی کڅوړی خپور کړ.
په قوي توګه د پوستکي کنډکونه په کلکه سره ټک کړئ ترڅو چې پخپله پخلی ونه کړي.
Vareniki په جذب شوي نمکي اوبو کې ککړي، په نرمۍ سره محاصره کوي نو دوی تر پایه پورې نه پټوي. د تیاریدو وروسته، د 2-3 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
موږ کڅوړه د واش سره لیږدوو او دوی په کڅوړه کې د یو کوچین مایټ سره ځای پرځای کوو. د جوارو کریم د فشار لرونکې او کندې بوټي سره تجزیه شوي. موږ دا ویټینیک د دې چټک سره په کڅوړه کې اچوو او د اروماتيک مسالیدونکي ښکیلیاکا سره په میز کې یې خدمت کوو.
دا د نامتو سست ویاریکۍ چمتو کول هم اسانه دی. د غوړو د کښت کولو دغه طریقه به په ځانګړې توګه د بوخت خلکو او هغو کسانو لخوا چې د خوړو سره د اوږدمهاله پخلی سره غم ونه لري د ستاینې وړ وي.
د کور غوټۍ د کچالو سره
په دې نسخه کې، غوښتي الوتون په ازموینې کې شامل شوي.
عنصرونه:
- کچالو - تقریبا 1 کیلوګرامه
- شیدو - 200-250 ملیون؛
- هګۍ چرګ - 3 ټوټې؛
- د غنمو غنم لوړ رتبه - پنځه شیشې؛
- مالګه
- مرچ تور تور او نور مصالحې؛
- شنهان مختلف دي.
چمتووالی
په څښاک اوبو کې، تیار شوي کچالو تر هغه چې تیار وي. د اوبو څښل او د مچیو کچالو ککړ کړئ. موږ مرچ زیاتوی او مرچ. Puree په یوه لوی کڅوړه کې اچول کیږي، شیدو او هګیو اضافه کړئ. په تدريجي ډول د اوړو کڅوړې ته ورغلي، په سمه توګه د خټکي ټوټې ټوټې کول. دا باید لچک وي.
د 0.5-1 سانتي مترو ډلبندۍ سره د سټاټا ته رالویدل. د مستطیلونو کڅوړه، د اندازې اندازه 1x3.5-4 سینټۍ. په ډوډۍ کې راټول کړئ،
په ځانګړې توګه چې په دې حیرانوي ډوډۍ کې ښکیل شي اړین ندي، په ځانګړې توګه د هغو کسانو لپاره چې د خپل شخصیت په اړه اندیښمن دي.