یو ښه تنیک جول جولی زموږ په جشن میزونو کې ځینې لیدونکي کیږي، مګر دا د یوې قاعدې په توګه، د کوکو ډوډۍ یا سیرامیک بڼهونو کې، د ګرم ډوډۍ په څیر خدمت کیږي. موږ وړاندیز کوو چې تاسو د کريډي چټکۍ کې د مرغومې کڅوړې بدل کړئ، چې په اسانۍ سره په ټارتونو کې ځای پر ځای شوي او د بستر په میز کې خدمت کوي.
جولیني د چرګانو او مرغومیو سره په تیارو کې
راځئ چې د چرګانو په شرکت کې د جولیانو خونو لپاره د کلاسیک ترکیب سره پیل وکړو. لکه د خولۍ د اډې په توګه، دا د سیالیو ترسره کولو لپاره رواج دی، مګر که تاسو ستاسو په اختیار کې د ځنګل لرونکو پوړیو لرئ، نو بیا به ناشونی به ډیر اراماتي وي.
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 440 ګرامه
- شیمپین - 310 ګرامه
- پیاز - 115 g؛
- مکھن - 25 g؛
- زیتون غوړ - 25 ملیونه؛
- فاسسي کریم - 415 ملیونه؛
- اوړو - 5 g
- ګرد شوی پنیر - 85 g؛
- د لنډ پیږو تیاری
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو په تیاریو کې یو جولین چمتو کړئ، پخپله مینه باید پاکه شي، او که د ځنګلونو نوعه کارول کیږي نو بیا پری پخلی کړئ. چمتو شوي مشران د تېلو په مخلوط کې مینځ ته راځي او ساتي تر هغه چې دوی د اضافی رطوبت څخه نه راځي. په دې مرحله کې، مرغومانو ته باید غوره کټین پیاز اضافه شي او تر هغې پورې انتظار مه کوئ چې خپل رنګ زر زرو ته بدل کړي. ټوټی په کوچنیو ټوټو کې کښیناست کړئ او دوی ته د روست سره یوځای ونیسی، مګر په بشپړه توګه تکرار مه کوئ. د چرګانو او مرغیو لیږد یو ډوډۍ ته لیږدول، او په خپل ځای کې، اوړو ډوډۍ او کریم کوله. کله چې د کریمي چټکي د پیل کولو پیل کوي، د چرګانو او مرغیو سره یې ونښلوي، ټول ټیټیټونه خپور کړئ او د پنیر سره یې پوښ کړئ. ټیټیټیټ د ګل په مینځ کې ځای پر ځای کړئ او د پنیر کرست تر هغه مهاله پریږدئ. جولیان په تیاریو کې چرګان باید تل د تودوخې لپاره وکارول شي، تر هغه چې د پنیر کرسټ وخت ونیسي.
جولیین د خټکو پیرود کې د مرچیو او چرګانو سره
که تاسو غواړئ د ډوډۍ سبزیجاتو نسخه وخورئ، بیا مرغۍ له نسخه څخه وباسئ او یوازې محصوالت پریږدئ. بیا بیا، ساده مرغومې به هم وټاکل شي، مګر د مشرې محاسبه به ډیره زړه پورې وي ترڅو خوند وشی.
عنصرونه:
- پرتې کرښې
- انځورونه - 360 g؛
- د چرګ فیلټ - 410 g؛
- پیاز - 115 g؛
- د لیس لبنان - 3 پی سیز.
- د تییم دوه کسه.
- ګرانه شوي پنیر - 75 g؛
- اوړه - 15 g؛
- مکھن - 15 g؛
- کریم - 410 ملیونه.
چمتووالی
دوه ځنګلونه په یوځل کې اور واچوي: د مرغیو کښت لپاره د یو کار استعمال د پوټیو پیاوړو کڅوړو سره او د دوهم ځل لپاره د چاسکو کڅوړه کښل کیږي. د مرغیو لپاره، فلټۍ په کوچنیو ټوټو کې وویشئ او دوی ته د روسټ سره یوځای شئ، مګر په بشپړه توګه تکرار مه کوئ. بیا، د تیج پاڼې، د سمندر د مالګې سره موسم اضافه کړئ او ژر تر ژره د لمر لوړی توب تباه کړئ. جلا جلا اوړه د کریم کریم سره وخورئ او کريم سره ډک کړئ. کله چې چاسۍ ګرمې شي او د کښت لپاره پیل شي، 2/3 پنیر واچوئ، دا د مشریت سره هر څه سره یوځای کولو او اجازه ورکړئ. جولیان په تیټبلونو وویشئ، د پنیر پاتې کیدو او د ګل لاندې خړوبۍ سره ځآی کړئ.