د کور پواسطه نیول شوي خوشحاله موږ ته هڅوي چې فعال ګامونه اوچت کړي او نوي او زړه پورې ترکیبونه په پام کې ونیسو. یو ځل بیا غواړو چې د دوستۍ پسی یوه ټوټه ټوټه زموږ له لاسونو سره پخه شي، او همدارنګه د کورنیو او میلمنو څخه خورا چټک نظرونه ترلاسه کړئ.
که چیرې تاسو د چای او ډبلو ډوډۍ سره د پائی هڅه ونه کړي، ډاډ ترلاسه کړئ چې چمتو یې کړئ، او تاسو به په پایله کې له پایلې سره مطمئن شۍ. او زموږ رستوران به ستاسو سره مرسته وکړي.
غوړ پائی د کانال او چای په ترکیب سره
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- د غنمو غنم - 480 g؛
- اوبه 250 ملیونه
- غوړ شوی شین - 1 کڅوړه؛
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- وچ خوند - 1 کڅوړه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 35 ملیونه؛
- شیدو - 250 ملیون
د بشپړولو لپاره:
- پخپله جوس کې ډب شوي کبونه - 2 کانالونه؛
- پیاز - 250 g؛
- د انګورو چای - 100 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 35 ملیونه.
چمتووالی
په ګرمو شیدو کې، کنډک او وچ خمې وچ کړئ، تر هغه پورې چې دوی په بشپړه توګه منحل شوي وي، بیا وروسته په اوبو کې واچوي، شیشې او مالګې شیش کړئ. د مخلوط څاه ګړندۍ کړئ او په تودوخې کې د 25 دقیقو لپاره ځي. بیا، پاتې سیفټ اوړه یې وخورئ، د سبزیج غوړ زیات کړئ او ټوخه پیل کړئ. دا باید نرم وګرځی، مګر خپل لاسونو ته پښو مه مه کوئ. موږ اوس په یوه ژوره کټګور کې ځای نیسو، د پاک پاکې ټوټې سره یې پټ کړئ او په تودوخه یې د دوو یا درې ساعتو لپاره وساتو. د دې وخت په جریان کې، یو ځل خولې وخورئ.
د ټوټې ټوټې په وخت کې، موږ ډکول چمتو کوو. د دې کولو لپاره، موږ چای وچوئ تر هغه پورې چې دا بشپړ چمتو دی، نو موږ د مالګې اوبه نه لرو، او وروسته یې په ډنډر کې واچوو، او هغه یې وخورئ او دا یې ښه کړي. پیاز پاک شوي، د کوچنیو کیوبونو سره ټوټه شوی او د وریجلو تیلو په واسطه په ګرم شوي کڅوړې کې ویاړ. د مینځلو کب نیولو سره مايع رالوی او د وريجو لپاره یې اضافه کړه، او د ډبرو سره د کبانو بوټان وخورئ. اوس موږ وريجی، پیاز او مچھلی سره یوځای کوو، مخلوط کړئ او دوی ته یې د ژوړتیا او د 30 دقيقو لپاره ذوق بدل کړئ.
پایپ شوي ټوخه ټوټې په دوو برخو وېشل شوې، یو له دوی څخه ګوښه شوی او د پورتنۍ برخې په ویش کې ویشل شوی. موږ د پورتنۍ برخې څخه لږ څه راټولیدو. موږ پسته د ټوټه شوې ټوټې د دویم پرت سره پوښه کوو، موږ کنډکونه وینو او موږ په مرکز کې د ویرور د وتلو لپاره یو کوچنی سوری جوړ کړ. موږ دغه غوړ په 180 درجو کې پریښودو او د حرارت درجه یې د 30 دقیقو لپاره مه خورو. بیا 140 درجې ته تودوخه راکم کړئ او د بلې منې لپاره یې د تنفس کم کړئ.
د جال شوي کب او چای په ترکیب سره چټک جیل شوی پائی
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- د غنمو اوړه
- هګۍ - 4 ټوټې
- خټکی - 150 ګرامه
- میونیزس - 150 g؛
- کیفیر - 150 ملیونه؛
- د بکس پاؤډ - 20 g؛
- مالګه - ذائق.
د بشپړولو لپاره:
- کالی شوی کب
- د وريجو غله - 150 ګرامه
- پیاز - 200 ګرامه.
چمتووالی
د چټک پائی چمتو کولو پیل، لومړی چای د بشپړ تیاری ته اچولو لپاره، او بیا موږ په یو ډنډ کې مالګې، د اوبو سره غلا او پریږدئ. پیاز پاک شوی، په ګړندۍ پین کې د ګرمو سبزیجاتو تیلو لږ او خړوب شوی. موږ ډب شوي مچھلی پرانیزي، مايع د وريجو لپاره وویشئ، او مچھلی د انګړ څخه ګوښه کړ. موږ پیازیو، مچھلی او وریجو سره یوځای کوو، مخلوط او څو دقیقو لپاره ودریږو.
د ډک آزموینې لپاره، هګۍ د ځنګل لپاره وټاکئ، میونیز، خام کریم، کیفیر، مالګه او اضافه شوې اوړه چې د بکس سره یې په کوچنیو برخو کې مخلوط شوي، ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ده.
اوس د غوړ شوې نیمې برخې سره د چمتو شوي ټوټې سره ډکه کړئ، پورته پورته سر یې وویشئ او پاتې پاتې ټوټه یې پوښ کړئ. موږ دا شکل د منځنۍ کچې په اندازه د تشناب 185 درجې ته لیږو او د 25 دقیقو لپاره ولاړ یا تر هغې چې تیار او ګلابي وي.
چمتو کیک موږ لږ څه بوی او ټایټ ته ورکوو، بیا وروسته برخې ته واچوئ او خدمت وکړو.