راټول، د ډکولو یوه برخه کې، ډیری وختونه په پیسونو کې موندل کیږي. ترټولو مشهور، دا د کبانو سره د کب کبانو کیک دی . د چرګانو سره او یا د منرال غوښه او وریجو سره هم ډیر ښه دی. په منی کی، د لوډی او چای سره د خوږی پائی په پرتله ډیر خوند شتون نلری.
یوناني پائی د غوښې او وریجو سره
عنصرونه:
د بشپړولو لپاره:
- وربشی (pulp) - 1 کیلوګرامه؛
- وريجی - 1 توکي؛
- اوبه 4.5 -
- هګۍ - 4 ټوټې
- پنیر "پارسسن" - 200 g؛
- پیاز - 3 ټوټې؛
- لہسن - 4 غاښونه.
- د رومي ټایټ - 1 توکي؛
- زیتون غوړ - 0،5 توکي؛
- کڅوړه (بوټي) - 1 ډوډۍ
- نخشه - 3 څانګې؛
- اجماع - 1 ډوډۍ
- غنم (ځمکی) - 0.5،5 ټیټ.
- تور مرچ (ځمکې) - 0.3 طیفونه؛
- مالګه - 1 کڅوړه.
د ازموینې لپاره:
- اوړه - 3.5 توکي؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- اوبه - 3 ټب. شګو
- د زیتون غوړ - 4 ټب. شګو
- مکھن (د چک کولو لپاره) - 1 tbsp. سپون
- مالګه - 1 کڅوړه.
چمتووالی
غوښه په کوچنيو ټوټو کې پري کيږي، ګرمې اوبه وچې شوې او د غولي ته لېږل کيږي. یو کښت ته راوړل او د زیتون غوړ، د روميانو پیس، په نرمه کښت پیاز او لشین شامل کړئ. سلیم، مرچ د یو کڅوړی سره پوښ کړئ او د لږ ساعت لپاره د ګرمۍ په وخت کښیناست. په پاى کې د کټ کيندۍ اضافه کړئ.
په عین حال کې، غوښه ونیسئ، موږ به ازموینه وکړو. موږ د مالګې او درې پوړیو سره د اوړه سره ګډ کړئ. د زيتونو غوړ، د هګۍ چلولو او په تدريجي ډول تودوخه اوبه راوباسئ، د هګۍ ټوخه پخه کول. موږ دا یوه کڅوړې ته ځوړندوله، دا یې د غذا په فلم کې لغوه کړه او یو ساعت لپاره یې فرج ته واستوله. مګتن له اور څخه واخلئ او د وريجو اضافه کړئ. په هګۍ سره هګۍ ووهئ، هغوی د پیرمسین او داراني سره یوځای کړئ او د ډکولو لپاره معرفي کړئ. موږ هر څه په بشپړه توګه سره یوځای کوو.
موږ خټکي له ریفورم څخه اخلو، دا په دوه برخو ویشئ او په پتلو پرتونو کې یې ودروله. موږ لومړی د مکھن سره د بکس وچوئ غوړ کوو، بیا د زیتون غوړ سره ځړول. موږ د ټوټې ټوټې پراته یو، د پاتې پرت سره ډک او نږدې کې. په احتياط سره کنډک تقسيم کړئ. د زیتون غوړ سره د کیک د غوړ په سر کې ډیری ځایونه د انګورو سره. موږ دا د لومړنیو تڼیو کې د 45 دقیقې لپاره د 200 دقیقو لپاره پیلیږو.
په یونان کې، دا ډول جریان په دوديزه توګه د قماریو او د رب د جل جلاله په وخت کې پخیږي.
د وريجو، مغز لرونکو او قابلو سره میوه
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړو - 4، 5 توکي؛
- شیدو - 1 توکي؛
- خواړه (وچ) - 11 g
- margarine - 200 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- شکر - 1 tbsp. سپون
- مالګه - 0،5 ټیسټ.
د بشپړولو لپاره:
- چای - 0،5 توکي؛
- شیمپین (تازه) - 300 ګرامه
- کندهګ - 500 ګرامه
- پیاز - 3 ټوټې؛
- مالګه، مرچ تور تور
چمتووالی
د تودوخې، د حرارت درجه، شیدې، موږ خواړه منحل کوو، بوره اضافه کړئ. پرانیزئ او په یو په زړه پورې ځای کې وساتئ. او کله چې خوند وهنه پیل شي، دوی بویږي، دوی ته خټکی زیاتیږي مګر نه ګرمې ګنډل شوي او یو هګۍ چلوي. په تدریجي ډول سیفټ شوي اوړه د مالګې سره او د ټوټې ټوټې یې په ګوته کوي. هغه د یو لاسي تولیه سره پوښ کړئ او دا یې په تودوخه کې "آرام" پریږدئ، دا باید د حجم دوه ځله زیاته کړي.
په عین حال کې، راځئ چې د ډکولو سره معامله وکړو. د وریجو وريجو تر هغه وخته چې په خړوبو اوبو کې چمتو وي، په یو کډوال کې یې پریښودل او پریږدئ چې وچ شي. موږ پیاوړی ټوټی په نیمو بڼو کښینول، د سبزیجاتو تیلو څخه تر زرو پورې وریږو. موږ په ښه توګه کټګور ګوب شامل کړ، او کله چې دا جوش شروعوي، او مشران د پلیونو کې ودرېږي. سلیم، مرچ او ډنډ، تر هغه وخته چې پخه شوي وه. موږ سبزيجات د وريجو سره یوځای کوو - ډکول چمتو دي! موږ کیک جوړوي، دوی یې په ګړندۍ کڅوړه پاڼه کې واچوله، مګر موږ سمدستی په تڼیو کې نه اچوو، مګر د 15 دقیقو لپاره یې چمتو کړئ. هغوی د لمر په ټیټ هګۍ سره او د 20-25 دقیقې لپاره د 180 درجو درجې درجې سره چک کړئ.