د سټراډالونو لپاره ډک کلاسیک ډیری معمولا تازه ریشې او میوې دي، مګر موږ نه غواړو ځان ته د دې مشهور خوځښت لپاره ځانګړتیاوې چمتو کړو، مګر موږ کوټی پنیس د ډکولو په توګه کاروو.
پنیر او ممیز د کوټودیل سره
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- اوړه - 130 g؛
- د هګۍ زيړ
- اوبه یا نه شیدې شیدې - 60 ملیونه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 15 ملیونه.
د بشپړولو لپاره:
- پنیر - 480 g؛
- هګۍ - 4 ټوټې
- ممیزو یا وچ کريبیریا - 75 g؛
- شات - 55 ملیونه
- د نیبو چرګ
- دوری - 90 ملیونه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 45 ملیونه.
چمتووالی
د هګۍ لپاره چې د اوبو او شیدو سره د هګیو اچولو لپاره کافي جوړه کړئ، تیلو ته غوړ اضافه کړئ، او بیا یې په سمه اوړو کې واچوله. مخلوط ډله په یوه فلم کې لپ ټاپه شوې ده او د هوا له خوا د 30 څخه تر 40 دقیقو پورې فرخ کې پاتې کیږي، پداسې حال کې چې ډک کړي.
د هګۍ د شاتو او نیبو زیز سره مخلوط د هګیو سټایل ډک کړئ، موږ دوی ته پنیر او دقیقه زیاته کړه، وروسته د سبزیجاتو غوړ. موږ پاتې پروټینونه په باثباته چوپړونو ووهلو او د کوټی پنیس ته فومسي ډله اضافه کړه.
ټوخه ټوټه وخورئ، دا د وینې مخلوط سره پوښ کړئ او ټولې ممیزو سپما کړئ. ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه کړئ او په توی کې وساتل شي، د حرارت درجه یې 185 درجې ده. بیکار نیم ساعت یو ساعت لري.
د پنیر پف خمیره ټوټه سره سوریډال
عنصرونه:
- د پف خمیره ټوټه ډک؛
- پنیر - 320 g؛
- پاخه شوی شکر - 90 g؛
- مڼې (مینه، منځنۍ اندازه) - 2 پی سیز.
- ممیزو - 45 g؛
- مغز - 45 g؛
- د نرم غوټۍ 3 سلونه؛
- کریم - 40 ملیونه.
چمتووالی
موږ پوټکي پنیر د پوډرو بورډ سره وسوځاوه، او د نرم نرم دری دری پوټکي مچري کریم سره ډک شوي. بانو ټوټې ټوټې شوې او د پوستکي پرته د مڼو، مغز او مڼو سلس سره د پوټکي پنیس کې خټکی اضافه کړئ.
ټوټه ټوټه شوې ده او د ډنډ ډډ سره پوښل شوي. د مڼې ساکیلډ ډک کړئ پنیر او ګاز سره د هګۍ یا مکھن سره. دا باید د 210 درجې 35 دقیقو پلې شي.
پنیر سره د سال شوي سوراډیل لپاره لارښود
عنصرونه:
- کدوکین - 480 g؛
- په شیل - 280 g کې طبیعي سایټونه؛
- پنیر یا ریکټا - 90 g؛
- د پروان واښه - 4 g؛
- د شاک پف پیري.
چمتووالی
د پوپکي تیور یا په تانه کې تناسب تر نرمۍ پورې، بیا د کیوبونو کښینول، د تیلو سره سپک کړئ او د بوټو سره سپک کړئ. د وچو لرګیو په مینځ کې د ساس لرونکي سوري رنګ لرونکي دي. ټوخه ټوټه وخورئ، د پنیر، غوښې او د قددو لوګو په منځ کې ونیسئ. د خولې کنډک چټک کړئ او سوریډیل په 215 درجو کې د 25 دقيقو لپاره تشناب ته ولیږئ.